Re: 為何是70%酒精?

※ 引述《[e-mail] (hoddt)》之銘言：
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> ※ 引述《[e-mail] (優豬)》之銘言：
> > 我想請問為何進larminarflow前是噴70%(or 75%?)的酒精
> > 而非95%?
> > 其原理為何?
> > 謝謝!!
> 酒精可以消毒是因為酒精可以凝固蛋白質
> 當細菌的蛋白質被凝固時就會死掉而達到消毒的效果
> 但是95%的酒精作用太快了
> 將細菌外圍的蛋白質凝固後就形成保護膜
> 就像鋁生鏽一向不會再向內生鏽
> 所以細菌內的蛋白質不被凝固所以還不死
> 而70%的酒精可以達到凝固的效果有不會太快
> 可以使酒精進入細菌內部
> 所以70%的酒精消毒效果最好

你說的原理並沒有錯。不過應該不是「凝固」，而是借助乙醇較為疏水性 (hydrophobic) 的特質，影響蛋白質分子內的作用力，改變其構形 (conformation) 使之失活 (denature)（也就是你所謂的「死掉」）。

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◆ From: 163.1.103.106

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發信人: [e-mail], 看板: Biology
標  題: Re: 為何是70%酒精?
發信站: 交大生科生命之光 (Fri Oct  6 00:50:25 2000)
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※ 引述 [e-mail] (艾輔) 的銘言:
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: > > 我想請問為何進larminarflow前是噴70%(or 75%?)的酒精
: > > 而非95%?
: > > 其原理為何?
: > > 謝謝!!
: > 酒精可以消毒是因為酒精可以凝固蛋白質
: > 當細菌的蛋白質被凝固時就會死掉而達到消毒的效果
: > 但是95%的酒精作用太快了
: > 將細菌外圍的蛋白質凝固後就形成保護膜
: > 就像鋁生鏽一向不會再向內生鏽
: > 所以細菌內的蛋白質不被凝固所以還不死
: > 而70%的酒精可以達到凝固的效果有不會太快
: > 可以使酒精進入細菌內部
: > 所以70%的酒精消毒效果最好
: 你說的原理並沒有錯。不過應該不是「凝固」，而是借助乙醇較為疏水性 (hydrophobic) 的特質，影響蛋白質分子內的作用力，改變其構形 (conformation) 使之失活 (denature)（也就是你所謂的「死掉」）。
: ..

CH3CH2OH -OH group和水形成這麼強的H bond
怎麼會疏水
我還沒看過不會和水互容的酒精
r


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發信人: [e-mail] (艾輔), 看板: Biology
標  題: Re: 為何是70%酒精?
發信站: 奇摩大摩域 (Thu Oct  5 19:35:59 2000)
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> : > ※ 引述《[e-mail] (優豬)》之銘言：
> : > > 我想請問為何進larminarflow前是噴70%(or 75%?)的酒精
> : > > 而非95%?
> : > > 其原理為何?
> : > > 謝謝!!
> : > 酒精可以消毒是因為酒精可以凝固蛋白質
> : > 當細菌的蛋白質被凝固時就會死掉而達到消毒的效果
> : > 但是95%的酒精作用太快了
> : > 將細菌外圍的蛋白質凝固後就形成保護膜
> : > 就像鋁生鏽一向不會再向內生鏽
> : > 所以細菌內的蛋白質不被凝固所以還不死
> : > 而70%的酒精可以達到凝固的效果有不會太快
> : > 可以使酒精進入細菌內部
> : > 所以70%的酒精消毒效果最好
> : 你說的原理並沒有錯。不過應該不是「凝固」，而是借助乙醇較為疏水性 (hydrophobic) 的特質，影響蛋白質分子內的作用力，改變其構形 (conformation) 使之失活 (denature)（也就是你所謂的「死掉」）。
> : ..
> CH3CH2OH -OH group和水形成這麼強的H bond
> 怎麼會疏水
> 我還沒看過不會和水互容的酒精
> 

讀人家的陳述要仔細理解，不要沒看清楚就「好為人師」。

注意我前文說的是「借助乙醇『較』為疏水的特質」。所謂比較，當然是跟正常情況的水溶液比較。你也不要忘了所謂親水、疏水乃是程度的差異：乙醇跟戊烯比覺當然是比較親水，但是如果拿它跟鹽類 (NaCl) 比較呢？ -OH （醇基）是有親水性沒錯，不過你怎麼不提前面的碳鏈 CH3CH2- 呢？這一點親水性／疏水性的差異，就足以破壞細菌的蛋白質了。

至於乙醇與水互溶，我想大家都已知道。否則何來「70% 酒精」啊？

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