黃豆製成的豆漿香甜可口,含有非常豐富的蛋白質,是我們中國人的牛奶,除此之外,
還能夠預防乳癌!根據最近召開的美國癌症研究協會AACR會議(AmericanAssociation for
Ca--ncer Research), 來自德州 University ofTexasMedical Branchin Gal-veston的
研究者盧麗珍(譯音Lee-JaneLu)所做的三篇研究論文指出,經常喝豆漿的婦女,
體內的女性荷爾蒙雌性素Estrogen與黃體素 progesterone都明顯地降低,
我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係,乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關
研究中讓婦女每天喝下約1000c.c的豆漿,連續達五個月,
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%.
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone(異黃酮),
它與人體的荷爾蒙很相像,有趣的是,它有雙重的功效,
不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormonereceptor)讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞,
另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症,
這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen極相似.東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆,
但是隨著飲食習慣西化,年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高,
或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。嗯..... 多喝豆漿, 請多告訴你身旁的女性朋友
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