推 spree:XD 02/13 07:11
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※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: bigbow555 (大寶三五) 看板: Food
標題: [食記] MAISON KAYSER 記食
時間: Tue Feb 13 03:28:35 2007
有圖也有文的版本
http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/10131431
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MAISON KAYSER
台北市復興南路一段39號微風廣場B2
http://www.maison-kayser.com/
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紙袋上的LOGO設計的很有質感
那天提著好幾袋坐捷運 不知道氣質度有沒有上升XDDD
之前買芙麗葉的麵包坐公車回家 順手把紙袋放在隔壁座位
一路上不用刻意轉頭彎身
就可以聞到從包裝袋裡傳出的陣陣濃郁麵包香
甚至香到公車上的中小型蟑螂都跑到我附近來了
害我常常要在車上換座位 以免麵包遭到小強突襲
可惜這幾包MAISON KAYSER的麵包在捷運上表現的十分害羞
麵包的香味感覺頗弱 就算頭都探到袋子裡頭還是一樣
=================== 開始吃的分隔線 =======================
野莓塔 150元 ....好貴!
上面由黑醋栗(還是黑莓?) 覆盆子 草莓所組成的果泥凍滋味很棒
下面的幕斯餅乾塔皮就...普通
下次購買機率: 0 %
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榛果伊克蕾兒 70元
泡芙皮是軟的 還算ok
因為這泡芙是長條狀的 他們事先在兩邊底部挖洞
然後再灌榛果餡進去 結果導致泡芙中間一大段完全沒餡料
製作上有明顯缺失
跟這個比起來 我倒寧可買TAKATORO的抹茶泡芙還比較真材實料
70元一個不知道在吃什麼
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可頌 免費 ( 原價45元 )
外表還蠻漂亮的
喔~ 一咬下去覺得還蠻酥香的
口感整個偏軟了些 但整個麵包還是帶有彈性
奶油應該用的還不錯 沒有油臭味
不過沒有想像中香... 囧rz
不知道是不是因為出爐很久的關係
外皮沒有想像那麼酥脆
隔天再用烤箱烤過 果然變的比較有個性了
跟芙麗葉的可頌比起來 我比較喜歡KAYSER的
至少層次口感分明
( 前次去芙麗葉有看到新版的可頌
整個SIZE改的跟一般常見的差不多大小
高度好像也比以往的膨一些
不再像是扁平的廚房用防燙手套XDDD
我是沒試過啦....
有冒險精神的鄉民可以先嘗試看看 哈! )
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檸檬克林姆派.....吧~ 70元
其實名稱不是很確切 因為當天實在是太興奮了XDDD
表面做的跟葉脈一樣 很可愛
一咬下去倒是被他的千層派皮嚇一跳....
嗯....好酥脆啊~ 想不到這薄薄派皮裡有這麼多層次
不過派皮的香氣頗弱 比不上芙麗葉
裡面的酸甜滋味夾心跟派皮搭的很和諧
一個賣70塊實在很貴!
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蘋果派 60元
剛剛用小烤箱 一個不留神沒注意時間 結果就烤焦了>"<
原本上面有灑很多糖粉
裡面同樣跟檸檬克林姆派一樣有很多酥脆派皮
或許是烤過頭了 感覺有點乾 = =|||
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栗子丹麥 55元
首先注意到的就是丹麥麵包上那無比大顆的栗子啦!
而且還是帶皮的栗子!
印象中很少有麵包店給的這麼有誠意
吃的時候雖然發現這上面的栗子都是半顆狀
不過 單論這大小就值得啦!
重點是甜歸甜 味道還很不錯勒~
至於下面的丹麥麵包跟卡士達醬.......倒是沒留下多少印象
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長棍 90元
有點烤焦了吼~ 那天一堆麵包都是這樣不完美
最好笑的是馬德連 一整個都膨到表面破裂變形
還敢包裝完成拿出來賣
馬德連蛋糕不是應該要做的很細緻漂亮嗎?!
回過頭來繼續說長棍....
老實說我是看到這價錢才買的
想說這一根長棍到底是有多大本領可以賣到新台幣90元
當天回家一吃超級失望的啦!
皮超級不脆 不硬 不潤
麵包裡面濕到一整個不行 當我是在吃蒸好半天的發糕嗎??!!!
而且香氣超級弱!
這是一根90元棍子該有的表現嗎?!
這是標榜天然酵母...
重現18世紀麵包製作技術的純正法式麵包店所該有的表現嗎?
(╯￣皿￣)╯┴─┴.....
為了不浪費我那寶貴的90塊
我把剩下半條丟進冷凍庫
隔天微波退冰 直接用手掰成三大塊 放進小烤箱回魂
( 可以用手輕鬆掰開的棍子...由此可見這皮有多遜!)
味道....還是差不多...沒救了~
( 嗯....這段我寫的真多....由此可見我有多失望 )
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喬巴達(?) 70元
造型很像劍龍吧XDD 而且還烤焦了~
外皮超硬超脆 內裡濕潤有筋性
而且越嚼越有令人愉悅的微微酸度傳出
這個比上面那個長棍好吃太多了!
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一整個吃下來
覺得他們的麵包少了一點"人味"
當然不是說要加點人肉進去調味啦XDDD
而是我感受不到師傅在揉麵團時所注入的熱情
或許是開幕當天實在太忙
要製作那麼多量的麵包以應需求
或許...是我想太多了....( ￣ c￣)y▂ξ
雖然整體價位高了很多
但是.....還是推薦有栗子的麵包系列
以及各式各樣的丹麥 可頌 檸檬克林姆派 蘋果派
聽說無花果和杏桃麵包還不錯 可以嘗試看看!
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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
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