※ 引述《Urim (追隨天地之心)》之銘言：
: ※ 引述《sormer (誰的寶貝蛋)》之銘言：
: : 沒錯
: : 是因為改良劑的味道
: : 加上可以延緩麵包老化
: : 不只是吐司,改良劑被廣泛運用在麵包產品上
: : 就連有的蛋糕也會加上乳化劑等化學藥品
: : 這也就是我所謂的假健康
: : 大部分的麵包店都有放
: : 只有少數有技術性的店家不放
: : 所以正確的說
: : 改良劑是掩蓋技術材料矬劣的一種添加物
: : 也是非常不健康的
: 啊！那..那..那還可以吃嗎？
: 我早餐幾乎都吃土司，因為比較便宜。 (>﹏<)
: 不吃麵包，要改吃什麼當早餐啊？
其實改良劑是一種乳化劑
是合法安全的食品添加物
因為烘焙食品中若有較多的奶油及牛奶
就需多量的蛋黃來作為乳化
否則口感會比較粗糙也容易老化
雖然蛋黃會讓烘焙食品比較香濃
但因含高量膽固醇有礙健康
因此食品科學業者才研發出優質的乳化劑
可取代配方中需要大量的蛋黃
只要按正確使用方法應該是無損健康的
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