從律典探索佛教對動物的態度（中）
伍、三淨肉與素食
畜生肉的來源，或活生生的割下畜生肉，或直接殺死畜生後取得，都會損害到畜生類生命
，僧眾理應不得吃肉。那麼，何故世尊竟然允許弟子吃「三淨肉」呢？如《十誦律》說：
我不聽噉三種不淨肉，若見、若聞、若疑。見者，自眼見是畜生為我故殺。聞者，從可信
人聞為汝故殺是畜生。疑者，是中無屠賣家，又無自死者，是人凶惡，能故奪畜生命。…
…如是三種肉我不聽噉。……我聽噉三種淨肉。何等三？不見、不聞、不疑。不見者，不
自眼見為我故殺是畜生。不聞者，不從可信人聞為汝故殺是畜生。不疑者，是中有屠兒，
是人慈心，不能奪畜生命。我聽噉如是三種淨肉。……若大祠，所謂象祠、馬祠、人祠、
和闍毘耶祠、三若波陀祠、隨意祠，若諸世會殺生處祠，如是大祠世會中，不聽沙門釋子
噉肉。何以故？是大祠世會皆為客故。[1]
世尊聽許：不親自眼見為我故殺畜生，不從可信人處聽聞為我故殺畜生，不疑為我而故殺
畜生，這三種是清淨肉，僧眾得以食用。不過，世尊又特別規定：人肉、象肉、馬肉、師
子肉、虎肉、豹肉、熊肉、獼猴肉、狗肉、蛇肉等動物肉，鳥等飛禽肉，及蝦蟆、水蛭肉
等，此類肉品，皆不得食用[2]。
既然可以吃三淨肉，為什麼象馬等肉品就不能吃呢？諸部廣律記載的事緣極為分歧，綜合
而言，比丘不得吃師子肉、虎肉、豹肉、熊肉等的制緣是，比丘吃了此類肉品後，身上散
發出的氣息，使「諸獸聞氣，遂殺比丘」；食狗肉者，「諸狗聞氣，隨後吠之」。居士們
見了，即譏嫌說：「沙門釋子無肉不食，過於鴟烏，云何噉此不淨臭穢來入我家？無沙門
行，破沙門法。」蛇肉的制緣是，善自在龍王（或說龍女）變化為人身，前來禮敬世尊，
向世尊請求說：龍有大神力，力量足以毀壞國土，龍蛇本一家，比丘若吃蛇肉，諸龍瞋心
起，可能傷害比丘，願世尊遮止比丘吃蛇肉。象肉、馬肉的制緣，《十誦律》、《四分律
》說，象、馬是官物，比丘吃牠，會招致國王瞋怒不悅，故世尊遮止吃象肉、馬肉。至於
鳥肉的制緣，《僧祇律》說：比丘吃鳥肉，入聚落乞食，或近林處經行，群鳥追逐比丘，
並不斷喧叫，故世尊禁鳥肉[3]。
這裡，值得留意的問題是：在律典中，世尊制定弟子不得吃象、馬等獸肉及鳥禽肉的事緣
，並不是因為牠是肉類而禁絕，而是吃肉招致了殺生、偷盜的譏嫌；或吃肉比丘身上散發
的氣息，鳥獸聞了，不斷鳴叫、追逐，或遭畜生報復反噬；或鬼神聞氣不樂等[4]，故世
尊遮止吃此類肉品。顯然，世尊之斷絕比丘吃象、馬、牛、鳥等十種肉類，不在於「肉」
不能吃，而是違犯了慈忍護眾生的沙門之道[5]。如《十誦律》律師自設問答：「問：故
為殺畜生肉得食不？答：不得食，若食得突吉羅。不淨鳥獸肉不應食，若食得突吉羅。」
（大正23.405上）這個問答，說明了一件事：世尊遮止比丘吃肉，重點在於：不得殺害畜
生命。
比丘不得吃象、馬、狗等獸肉，由牠們身上剝下的皮革，及象牙、骨、角等，當然也屬違
禁品，律中即說：不得使用師子、老虎、豹、獺、貓、人、毒蟲、狗、錦文蟲、野狐等之
皮；不得蓄積象、馬、駝、牛、驢皮等；亦不得使用牙、骨、角等作針筒[6]。雖然如是
，隨著各地之天然環境及出產的物資不同，世尊有「隨方毘尼」之制，如阿濕婆、阿盤提
等邊地，地上多踤石土塊，荊棘難行；地方盛產皮韋，而麻、苧等植物較為稀少，一般人
多用皮韋作敷具，故世尊特許此地比丘：穿著一重革屣，以及可用皮韋作地敷臥具[7]。
這是因地制宜的隨方毘尼。另外，生病時，世尊亦有開緣，如有比丘用師子、虎、豹、羆
等獸油脂塗腳，經過居士圈養象、馬、牛、羊、驢等的廄舍，牲畜等聞到氣味，驚怖慞惶
衝壞欄圈逃走，遂招致居士譏嫌：有如獵師，用惡獸油脂塗腳。由此因緣，世尊制定：不
得使用惡獸油脂塗腳。有比丘風病動，醫生教他服用熊、魚、驢、豬、摩竭魚等油脂，世
尊即允許他服用[8]。比丘不得吃生肉、飲生血；若有病狂者，唯有吃生肉、飲生血才能
治癒病狂，則不在此限。比丘托缽乞食得魚、肉等，隨宜得食；無病，則不得索求魚、肉
等美食，以滿足口腹之慾[9]。這是因病而設的開緣。
以上，是律典中有關肉食類的制限與開緣。當時的僧眾，過著乞食托缽生活，隨居士布施
所得隨宜而食，不可能完全禁斷肉食。但是「慈忍護念眾生」是沙門之道，適應於當時的
乞食制度，世尊有三淨肉之限制，這是立足於「不殺生」的道德規範，而作的權宜之計。
然律典中，既有遮斷象馬獸肉及鳥禽肉的制限，又有吃三淨肉的開緣，在自由採證下，於
是形成肉食主義與素食主義之分歧與諍論，有的甚至業已忘了佛教「護生」的根本精神，
竟然拿世尊自己不斷肉食，作為滿足自己嗜食肉類習性的藉口，並譏刺禁斷肉食者非正信
佛教徒，而是提婆達多之徒裔了[10]。
《大毘婆沙論》記載，有人立論：「駝馬牛羊雞豬鹿等，皆為祠祀人所食用，是以殺之無
罪」，「虎豹豺狼蜈蚣蛇等傷害於人，為人除患，殺亦無罪。」持這一類理論的殺生者，
都是由愚痴邪見而起決定殺的意欲。大乘經典，一方面強調凡諸眾生「迭為父母兄弟姊妹
」等六親眷屬，或說「應觀是食如子肉想」；另一方面則斥責食肉者是「斷大慈種」；若
佛弟子吃肉，會招來世人譏謗：「云何沙門修淨行人，棄捨天仙所食之味？猶如惡獸，食
肉滿腹，遊行世間，令諸眾生悉懷驚怖，壞清淨行，失沙門道」。菩薩慈愍為護持眾生信
心，令他於佛法不生譏謗，以慈愍心故，應盡斷一切肉食[11]。由此可見：從聲聞佛法到
大乘佛法，都稟持著「慈忍護眾生」的精神，尊重一切生命，不親自傷害眾生。理解世尊
允許吃三淨肉是在不殺生的原則下，適應當時乞食制度而作的權宜措施，那麼，大乘經典
明白的標示：吃肉「斷大慈種」，強調不殺生的素食，才更合乎世尊慈護一切眾生的精神
。
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[1] 三淨肉，見《十誦律》，大正23.264下～265上；《五分律》，大正22.149下；《僧
祇律》，大正22.486上；《四分律》，大正22.872中。
[2] 《僧祇律》：「不聽食鷲鳥肉，乃至鷲髓亦不聽食。……一、人肉；二、龍肉；三
、象肉；四、馬肉；五、狗肉；六、烏肉；七、鷲鳥肉；八、豬肉；九、獼猴肉；十、師
子肉」等，一切皆不聽食。（大正22.487上；《五分律》，大正148下～149上；《四分律
》，大正22.868中～869上；《十誦律》，大正23.186上～187上，461中，405中）
[3] 出處頁碼，如上則。
[4] a.有比丘在寺裡燒煮撿來的豬腸，失豬者見了，懷疑比丘偷盜，帶到斷事官處評斷
。雖然無罪開釋，但世尊由此因緣說：「從今露地豬腸不得取，取者突吉羅。及園中甘蔗
、多羅果，亦如是。」（《十誦律》，大正23.281下～282上）按：同樣的事緣，《僧祇
律》的長老律師判：汝以何心取？無主想取無罪。（大正22.468下）
b.有比丘食麻、蜜、魚、肉，往塚間求糞掃依，鬼神不喜。佛言：「不應食此諸物往至塚
間。」（《五分律》，大正22.134下）
[5] a.慈忍護眾生，是沙門之道，見《五分律》，大正22.5中，7下，8上。
b.世尊遮止吃象馬肉等肉類，不在於「肉」不能吃，如世尊制無病不得露地燃火，若煮飯
、煮肉等無犯（大正23.105上）。又說：不得取虎殘肉，犯者突吉羅，虎不望斷故；若取
師子殘肉不犯，師子望斷故（大正23.286上）。另外，如自煮飛鳥銜來的，或賊人捨去的
肉，（大正22.468中下），或由淨人煮亦可（478上）。
[6] a.《四分律》：有比丘「蓄大皮，師子皮、虎皮、豹皮、獺皮、野狸皮、迦羅皮、
野狐皮。……佛言：一切大皮不得畜。」（大正22.846中）又說「有五種皮不應用，師子
皮、虎皮、豹皮、獺皮、貓皮，是為五。復有五種皮，人皮、毒蟲皮、狗皮、錦文蟲皮、
野狐皮，是為五。有五種皮不應畜，象皮、馬皮、駝皮、牛皮、驢皮，是為五。復有五，
羖羊皮、白羊皮、鹿皮、熊皮、伊師皮，是為五。」（大正22.1006上；《十誦律》，大
正23.182上，286下，371上，460下；《五分律》，大正22.144下）
b.按：世尊制不得用骨、牙、角作針筒的事緣，諸部廣律都說：工師為比丘作此類針筒，
令工師廢家事業，財物竭盡，無復衣食，故世尊遮止，若違犯得波逸提。見《五分律》，
大正22.70中～下；《僧祇律》，大正22.391上～中；《四分律》，大正22.693下～694上
；《十誦律》，大正23.127中。唯《五分律》說：有比丘至屠殺處，見屠夫欲殺畜生時，
預先索求，屠夫即譏刺言：觀此沙門，唯欲多殺，見殺便喜，晝夜常說慈愍護念眾生，而
今無有仁惻之心（大正22.70下）。
[7] 《僧祇律》，大正22.416上；《四分律》，大正22.845中～846中；《五分律》，大
正22.144上～下。《十誦律》，大正23.181上～182上。《根有律‧皮革事》，大正
23.1052中～1053上。
[8] 比丘用惡獸油脂塗腳，見《十誦律》，大正23.469上。生病服食動物油脂，見《四
分律》，大正22.627中，869下；《五分律》，大正22.147中。另外，如病須食野鳥肉，
得服食（大正22.877上）。
[9] 食生肉、飲生血，見《四分律》，大正22.868中。乞食得魚、肉等得食用，見《五
分律》，大正22.148上。無病不得索美食，這是比丘的波逸提戒之一，諸部廣律都有記載
，見《四 分律》，大正22.664上～中。
[10] a.如《入楞伽經》說：「自稱律師，墮在二邊，種種虛妄覺觀亂心，貪著肉味，隨
自心見，說毘尼中言得食肉，亦謗我言諸佛如來聽人食肉，亦說因制而聽食肉，亦謗我言
如來世尊亦自食肉。……彼癡人，自言律師，言毘尼中聽人食肉，亦謗我言如來自食，彼
愚癡人成大罪障，長夜墮於無利益處、無聖人處、不聞法處。……諸聲聞人常所應食米、
麵、油、蜜種種麻豆能生淨命，非法貯畜、非法受取，我說不淨，尚不聽食，何況聽食血
肉不淨！」（《入楞伽經》，大正16.563中～564上；《大般涅槃經》，大正12.386中）
b.提婆達多提出「五法是道」，其中一項，即是盡形壽禁斷一切魚、肉、血味、鹽、酥、
乳等，見《五分律》，大正22.164上；《四分律》，大正22.594中；《十誦律》，大正
23.24下；《根有律‧破僧事》，大正24.149中；《大毘婆沙論》，大正27.602下。
[11] 《楞伽阿跋多羅寶經》，大正16.513下～514上；《入楞伽經》，大正16.561上～
564上；《大乘入楞伽經》，大正16.622下～624下；《大般涅槃經》，大正12.386上。
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守口攝意，身莫犯非;
如是行者，得度世已。
~世尊
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