△美國醫事學校有︰ 125
△需要修營養學的美國醫事學校有︰ 30
△在醫事學校 4 年中， 平均每個美國醫生拉受營養學的訓練是︰2.5 小時
△在美國心臟病發病的頻率是︰每 25 秒
△在美國因心臟病死亡的頻率是︰每 45 秒
△在美國最通常的死因︰心臟病
△平均每個美國人因心臟病死亡的風險︰ 50 ％
△平均每個美國素食人口因心臟病死亡的風險︰ 15 ％
△平均每個美國吃純淨素食的人口因心臟病死亡的風險︰ 4 ％
△減少食用 10 ％的肉類、酪農產品和蛋類可減低心臟病發生的機率為︰ 9 ％
△減少食用 50 ％的肉類酪農產品和蛋類可降低心臟病發生的機率為︰ 45 ％犾
△完全不吃肉類， 酪農產品和蛋類，可減低臟病發生的機率為︰ 90％
△每天吃 1 個蛋，會讓血液中膽固醇值上升︰ 12 ％
△血液中膽固醇值增加 12 ％， 會導致心臟病發生的風險增加為 24％
△肉類、酪農和蛋類業者聲稱，不必擔心膽固醇，只要它是︰正常的
△如果膽固醇是所謂「正常的」，那麼因動脈阻塞導致死亡的風險︰超過 50 ％
△如果不食用和飽和脂肪和膽固醇，那麼因動脈阻塞而導致死亡的風險為︰ 5 ％
△美國人飲食中，飽和脂肪和膽固醇的主要來源是︰肉類、酪農產品和蛋類
△肉類協會曾以「貨真價實的食物給實實在在的人」（ Realfood for
Realpeople 」刺激牛肉消費的好萊塢名人是︰詹姆士‧凱納（James Garner ）
△ 1988 年 4 月， 詹姆士‧凱納（ James Garner ）做過治療手術為冠狀
動脈切割手術（ Quintuple Coronary artery by surgery ）
△全世界攝取多量肉類的人口，而沒有高比率結腸癌的情形︰沒有。
△全世界攝取少量肉類的人口，而沒有低比率結腸癌的情形︰沒有。
△每天吃肉的婦女比每週吃少於一次的婦女得乳房癌的風險多︰ 4倍以上
△蛋類協會的廣告標語是︰不可思議的食用雞蛋！
△蛋類協會的標語常常附帶的照片是︰年輕小姐穿著浴袍，強調她們胸部的形狀。犾
△每天吃蛋的婦女比每週吃少於一次的婦女得乳房癌的風險多︰ 3倍以上
△每週吃 3 次或更多次奶油和乳酪的婦女比每週吃少於一次婦女
得乳房癌的風險多︰ 3 倍以上
△母雞產生蛋的地方是︰卵巢
△每週吃 3 次或更多次蛋的婦女比每週吃少於一次的婦女得致命的
卵巢癌的風險多︰ 3 倍以上
△美國男性覺得較有男子氣概的食物是︰動物食品犾
△每天吃肉類、乳酪、蛋類和牛奶的男性比吃得少或一點都不吃的男性，
得攝護腺癌的風險多︰ 3.6 倍以上
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