【長興豆沙餅】
地址：台北縣板橋市南門街58號
電話：(02)2968-5741
營業時間：AM8:30~PM22:00
圖文並茂版
http://damnboy.pixnet.net/blog/post/2930084
一向不愛吃糕餅類的我，對於各種節慶類必買的餅，對我來說都不具吸引力。就像是傳統
結婚的漢餅，送給我還真的不知往哪放，下場就是放到過期。但這類漢餅往往很受長輩們
喜愛，可能是年紀的關係吧，等我年紀大些，或許會對這些裡頭包著油蔥酥、豬肉、冬瓜
肉餡料的餅產生興趣。
但是「鳳梨酥」和「綠豆椪」例外。這兩類糕點有個共通點：味道純粹，尤其非滷肉口味
的純綠豆椪真的很討人喜歡。與「綠豆椪」口味相同的為「白豆沙餅」，這兩者吃起來很
像，仔細看配方，也挺像，但為何同款糕點卻有不同名字就不得而知。
這次託同事之福，剛好住在板橋，耳聞板橋有一家百年名店，名為「長興豆沙餅」，所販
售的「白豆沙餅」相當有名，趁著同事回家之時，排隊代購了一盒。
入手的豆沙餅共12入，為裸裝的方式，雪白、圓滾滾的外型，很像加大版的旺仔小饅頭。
盒子有濃厚古早味，以粉紅細緞帶繫上，沒有任何華麗的視覺，黑漆漆的色彩，寫著「百
年老店」四個字，黑底金字，就像是一塊高掛在廳堂的匾額，有股大宅門味。
拿了一顆出來品嚐，皮的部份很薄，切開後，可以明顯看到酥皮的層次。內餡豐厚，以白
鳳豆為原料，再以豬油炒製而成。餡料因豬油的乳化，口感會顯得細緻、滑口，因此吃完
一整顆，喉間就不會覺得乾澀。
甜度方面不會過甜，坊間有許多賣豆沙餅的店鋪，豆沙餡有股虛偽的甜味，不僅吃起來膩
，也會覺得負擔。但是長興的餅卻不會過甜，一向不愛吃甜的我都能夠接受。
豆沙餅的份量不大，拿個2顆，在一個悠閒的午後，配杯熱茶細啜最愜意不過。就是這樣
純粹的味道，簡簡單單，就容易讓人感覺到幸福的滋味。
--
抵擋不了便宜貨的誘惑
http://damnboy.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.115.141.168