[食記] 稻町森法式甜點舖：充滿少女情懷

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：
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稻町森法式甜點舖
Jouons Ensemble Patisserie
地址：新北市板橋區貴興路86號
電話：[phone]
時間：13:00~19:00 Wed~Mon
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再度又是某老闆推薦的好店，

這一次來到板橋貴興路的稻町森，

路不熟所以繞很久才抵達。



兩位從Ferrandi出來的新銳甜點師傅一起合開，

與北市的無二同一間學校，風格卻大不同。

一走進門便被范雯認出，

看來以後在外頭還是低調點得好。

店內以純白擔綱主角，

用燈光與簡潔的線條透露出令人期待的品味。




幾款甜點下來後逐漸將輪廓勾勒出來。

起初的檸檬塔(NT.90)負責頭陣，

中庸的均衡與balance，酸度與甜味互不干擾。



抹茶歐培拉是當日限定(NT.180)，

甜味突出，白芝麻與開心果補強了香氣，

但也因此有些多餘與雜亂。



看到鏡面巧克力當然一定要來一份，

取名森林黑漆漆(NT.160)，喔，有台語的味道。

微苦的可可在甜味中逐漸聚焦，

成功詮釋出高質感的巧克力。

唯一的缺憾大概就是不太鏡面的鏡面吧，

但總是比某些店家的霧面還要好些。



荔枝芒果聖多諾(NT.180)是第一天推出，

也因此在味道搭配上不夠穩固，可惜了。

但最後的香草千層讓人開心(NT.150)，

現點現做，完成度非常高。

餡與派皮合作無間，用鬆與輕柔在咀嚼之中化成甜美，

雷斯理之後已多久沒嚐到如此讓人喜愛的千層了阿？



稻町森(台語：一起玩)，

充滿少女情懷的法式dessert。



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