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作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: e-shopping
標題: [心得] 彰化DAY+茶家蛋糕
時間: Thu Sep 22 07:20:40 2011
★物品名稱：比利時73%手工調溫巧克力卷
☆賣家名稱：DAY+茶家蛋糕
★拍賣網址：http://momotea.pixnet.net/blog/post/34575433
☆網誌心得：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8925295
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照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=169&page=2
純文字版如下→
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店名：DAY+茶家蛋糕
地址：彰化縣員林鎮園林大街32-1號
電話：(04)832-1003
營業時間：0800~1900
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某次在鋪浪上看到小米發的訊息詢問要一起訂購茶家蛋糕，看到網頁介紹這款比
利時73%手工調溫巧克力卷，當下看到網頁介紹就馬上決定下標了，一條巧克力
卷的價格是$250。
甚麼是「調溫巧克力」呢？貳月魔魔茶的網頁也有介紹，我也查了一些網頁的資
訊來讓大家了解一下，調溫巧克力是指總可可成分35%以上，其中可可脂的成分
在31%以上，固體成分的含量在2.5%以上，且不使用可可脂以外任何油脂的巧克
力，這些都有很嚴格的國際規定，加工的過程中若是將可可脂去掉，而用棕櫚油
等其它的植物性油脂加以取代的話，就不能稱為調溫克力，一般調溫巧克力都需
要經過調溫的手續才能使巧克力產生漂亮的光澤與酥脆的口感，免調溫巧克力不
需要這麼麻煩，但是調溫巧克力的味道比起免調溫巧克力要好很多，不管是基於
健康還是基於美味，都建議食用調溫巧克力，雖然比較貴一點點。
看到表面的鏡面巧克力，我的口水就開始已經不停的分泌出來啦！在看到夾層的
巧克力蛋糕與巧克力內餡，喔~巧克力控的我真得也快失控啦！
我是選擇先冰在冷凍庫裡，然後再拿出來退冰十分鐘，在下刀之前將刀片也弄熱
，切蛋糕切面就可以切得很漂亮很順囉！
滑嫩的鏡面巧克力+紮實鬆軟的巧克力蛋糕+濃郁的巧克力醬，齁~口中充滿了三
種不同層次感的巧克力味道，而且巧克力的調味也不會太甜，還可以吃到巧克力
專屬的苦味，巧克力香味也很濃郁，我覺得冰冷凍來吃是個很好的選擇，因為可
以在融化的過程中可以從冰淇淋口感吃到蛋糕口感，總之，這是一款吃了會讓人
覺得有幸福感覺的巧克力蛋糕啦！
以上部份文字採自→
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507090511206
http://ezchocolat.pixnet.net/blog/post/7479041
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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人往往不懂珍惜手邊的幸福
卻常盲目追求不可能實現的夢想
一旦當幸福院遠去才悔不當初
別忘了曾經對你真正關心過的人
也許這一生就只有他會真正的用心在你身上
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※ greenthumb:轉錄至看板 Snacks 09/22 07:21
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越在乎的人，你反而越會對他產生誤會，
越在乎的人，犯錯你反而越不能原諒他，
越在乎的人，你反而對他會越不客氣，
越在乎的人，你反而越會裝做不在乎，
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