※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 試吃-屏東-心之和 原味經典乳酪蛋糕
時間: Thu May 7 22:36:28 2009
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3429747
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心之和烘焙坊
http://www.wretch.cc/blog/weniehouse
Add: 屏東縣潮州鎮彭城里彭城路108號（劉厝）
Tel: (08) 7897322；0927778709
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這次接到的試吃邀請，應該來自有史以來最遠的地方~
遠在屏東的心之和烘焙坊，送來了他們的乳酪蛋糕。
心之和的乳酪蛋糕，共有六種口味：
原味經典、超濃味德式、香草子、蔓越莓、香橙、巧克力
價位均為6吋（約750g）500元，3吋（約200g）150元
其中超濃味德式乳酪，更得到2008年美國乳酪創意烘焙爭霸賽第一名
只是因為我不太吃葡萄乾...@@ 所以特別請老闆不要送這一款來..無緣品嚐了啊～
粉橘色的柔和包裝，裡面還放了一張名片和DM, 相當周到
原來我收到的是6吋的原味經典重乳酪蛋糕～
名片和DM上印的黑貓可是店家的標誌喔
乳酪蛋糕完好的用透明塑膠紙包裝著~
還附了一張小卡，強調其產品不含化學香精，使用澳洲乳酪及澳洲發酵奶油製作，
不添加任何澱粉及麵粉
如同寫著店家的製作宣言一樣
店家已事先將乳酪蛋糕切成16小塊，方便取用
斷面整齊，足見老闆之刀工～
心之和的原味重乳酪蛋糕，口感特別滑順細緻，
其實從斷面就可以看出其質地的滑順
厚重感覺比一般重乳酪蛋糕低一點，細膩的感覺卻更多一些
稍放入口中，濃滑柔軟的乳酪就如絲綢一般化開，伴隨著陣陣奶香
偏鹹的口味更是與坊間乳酪蛋糕最大的差別－
這是乳酪自然的鹹味，不同於一般乳酪蛋糕加了過多糖的甜味,
其會回甘的乳酪鹹味更值得讚賞~
底層的消化餅也有酥度，不會過硬。
這次試吃對心之和的乳酪蛋糕印象不錯，
細緻口感、不過份厚重的質地、以及不過份甜膩的味道很適合我～
看了看DM上其他品項，我對香草子乳酪非常感興趣~
下次去屏東親自帶一個上來吧！
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※ xyxyx2:轉錄至看板 PingTung 05/07 22:37
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