※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DE605fS ]
作者: vanilladiary (雨思擎) 看板: Food
標題: [食記]【台南】千層的眷戀：深藍咖啡館
時間: Fri Jan 21 00:17:05 2011
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●推薦店家：[深藍咖啡館│千層‧飲品‧蛋糕‧燒果子]
○地址：台南市東區府連東路55號
●電話：06-2387722
○營業時間：8:00am~10:00pm
●特別提醒：每個月的最後一個週一為店休日
○消費時間：100年01月
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●●●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21637567
如果要講到千層蛋糕..我想大部份在台南的人都會告訴你這家店→[深藍咖啡館]。
其實說真的..講到千層蛋糕..我也沒吃到過有幾家真的比它還讓人難以忘懷的!!
但那高貴的價格總是讓人望之卻步..除非哪天實在想一解相思之愁了..
所以當這天甜點癮又發作的時候..
我唯一能想得到的還是這家層層相疊到骨子裡的千層蛋糕!!
走近深藍..我想除了蛋糕..它的現代普普風裝潢也是讓人相當印象深刻的!!
除了牆壁、天花板與吊燈的普普風藝術外..其實桌椅的組合也是一起相呼應的!!
而且擺放的位置似乎是特別的設計安排..如果鳥瞰的話會像是一朵朵綻放的花朵!!
它們不格外搶眼..卻讓人十分著迷在那色彩與堆疊之間的氛圍..
當然..這邊是咖啡館..所以也有提供服裝、設計雜誌與書籍可以閱讀..
應該特別是在下午的時間人會最多..因為它們家有下午茶的優惠時段!!
只要點一個蛋糕就可以用100元任選一杯飲料..至少可以多省個五十元啦!!
毫不意外的..會來這邊的幾乎七成都是女生..其他二成九..就是被女生拖來的男生XD!!
剩下的零點一...應該就是我這種嗜甜的螞蟻族群了!!
只是有點可惜的是店內並不讓人拍照..
也許是因為牆上都會不定期更新一些藝術作品的關係!!
不然就是一些像是裝潢設計版權部份的問題之類的..
只要對著空間多按個幾下快門馬上就有人來提醒了!!
對於這點我也實在是頗有微詞..但礙於有同行幾個友人在我就不便發作..
只是這樣就沒辦法讓大家看見那蛋糕櫃或室內的景像..
只能透過幾張『不小心』按下快門的狗仔影像大概窺見這家咖啡館的面貌!!
這邊的點餐方式其實我會覺得有點『多此一舉』..進入店內後會帶顧客入座..
然後送上水杯及MENU..然後MENU上只有飲料的項目..完全沒有甜點的任何字樣和照片!!
所以點完要再一個一個走到蛋糕櫃前點甜點..如果假日再加上有外地遊客來選購伴手禮!!
所以常常就會看到一堆人擠在甜點櫃前的塞車狀態!!
而且這份MENU數十年如一日..
那邊邊都已經沾附經年累月的汙垢呈現出髒汙又變形的狀態了..
差不多我六、七年前第一次來的時候看到也是這一份..
搞不好上面還有我幾年前留下的指紋!!
為什麼不再花點小錢把它更新為一份更精美的DM..實在和這內部裝潢非常不搭!!
囉嗦完了就來慢慢介紹今天的餐點啦XD!!不過飲料和甜點的部份我想分開介紹!!
●首先看到的是飲品的部份●→
好啦!!第一杯是它們家的[巧克力鮮奶/150元]。
如果不喜歡直接喝太濃甜的熱巧克力..我建議可以先喝這款看看!!
它入口有著巧克力與鮮奶口感的交融..比較溫醇不過甜!!
杯子的部份還很貼心的裝上防燙的握把!!
第二杯也是它們家冬季限定的飲品[濃情巧克力/200元]。
濃醇的熱巧克力入口會有種暖流貫注全身的幸福感..那飄散的巧克力香令人意猶未盡!!
但如果要講到『熱巧克力』..個人覺得台中慕夏的熱巧克力更勝很多籌!!
因為它們將熱巧克力與多種元素相結合..創造出更多元層次的口感!!
特別是『威士忌奶油熱巧克力』是個人最推的一款熱飲..而且才180元哩!!
第三份飲品是[熱桔茶/150元]。
我還挺喜歡這一款的..因為實在非常超值的大壺XD!!
還沒入口就聞得到酸甜的金桔香..微酸澀卻不會太甜..
金桔的酸味輕輕勾誘著味蕾間的食欲渴望!!..所以接著要上場的就是甜點啦!!
●接著就來看看深藍的各式甜點啦!!●→
第一個是它們家自創的甜點[栗子白朗峰/120元]。
有點像是蒙布朗的感覺..但不同的是裡面加進了巧克力海綿蛋糕..
至於其他還有Dacquoise與奶油餡!
所以少了我很怕蒙布朗一向的那種甜膩感..卻多了幾分層次的口感!!
不過有點可惜的是巧克力海綿蛋糕是完全被栗子泥與Dacquoise的味道蓋過去了!!
所以除了軟綿的口感外嘗不太到它的巧克力味..
不過沒關係..反正這一道本來主角就不是它!!
第二個是我一直很喜歡的[栗子千層蛋糕/140元]。
它們家的千層是以法式薄餅和奶油一層層以手工堆疊差不多40層而成!!相當耗工費時!!
而薄餅的口感近似蛋皮..所以有著獨特的滑嫩的口感..
加上奶油的潤和..Q彈間卻一點也不顯甜膩!!
上層略有厚度的栗子泥濃郁的口感和香氣為這原味千層披上不同的外衣..
第三個是第一次嘗試的[草莓鮮果千層/150元]。
不同於原味千層的口感..在堆疊之間加進了三層的草莓薄切片..
要切出這麼薄的草莓片又更耗時!
但這也幫原味千層添加了另一種層次的新鮮酸甜口感..上層再以鮮奶油鑲上一大顆草莓!..
只是除了加進草莓以外..基本上用的都還是原味千層為基底..
所以說實話..雖然還不錯吃..但是並不到讓人覺得有不同於以往千層的驚豔感受!!
第四個是我以前一直很想要試試的[楓糖布丁蛋/50元+伯爵茶布丁蛋/50元]
光是那外型就不知道吸引住多少人的目光了!!當然我的快門也不想錯過它!!
不過如果不談這外型..其實小巧蛋殼的份量說真的有點貴就是!!
[伯爵茶布丁蛋]的部份..比較沒有布丁的蛋香..入口有著伯爵茶的香氣..淡淡的!!
而且口感也較濕潤..但是沒有很特別的感覺!!不太推!!
但是另一款[楓糖布丁蛋]真的就很不錯..頂層焦褐色楓糖香氣已經非常濃郁..
挖開後裡面露出的是鮮黃色的雞蛋布丁..入口時完全不搶戲的交互融合!!
楓糖與布丁蛋奶香的餘韻繞樑在口齒之間..比起前一款實在好吃太多了!!
而且仔細看會發現裡面用了相當多的香草籽呢!!但是份量也實在很少啦!!
沒試過好奇的話可以買一個吃看看就好!!畢竟要找到比它超值的應該不難!!
就這樣..四個人在正餐以後又吃了一千塊的甜點..點餐的時候很開心!!
結帳的時候卻有點捨不得那被我拋棄掉的小朋友!!
是不是有那個價值我覺得是每個人心中各自有自己喜好的標準!!
不過對我來講..深藍的千層蛋糕確實在我心中有一個難以抹滅掉的記憶位置!!
但那價格就是讓我可以控制自己偶爾才想念起它的滋味就是XD!!
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