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我喜愛甜點，卻不是嗜甜如命的愛吃鬼，
尤其是當自己也會親自烘培一些簡單糕點後，對於甜度與油度變得十分敏感，
自己總是不斷降低糖與油的比例，讓自己在品嚐甜點的時候不會有過多的負擔，
當然吃的量才是關鍵所在，如果不節制地進食還是一樣"肥"啦。
精緻的法式甜點現身於雲林頗讓人驚喜，可以感受到師傅對斗六這個地方，
有著特殊的情感。藏身於巷道中的法米(La Famille)，以最單純的白，
從外面延伸到屋內，在單調無奇的樓房陣中，吸引每位過路人的目光，
當我發現斗六有這麼一間法式甜點屋後，『法米』這個名字就縈繞在腦海中，
第一次的拜訪失敗，因為錯過營業時間，這次，祐毅的臨時提議，
讓我圓了愛吃的小小夢想。
甜點櫃裡陳列著十多種甜點：多數為塔類、蛋糕好像只剩一兩種，
每個都像珠寶飾品一樣閃閃動人，散發出無形的致命吸引力，
在那耀眼動人甜點背後，都有一雙師傅耐心的巧手，才能創造出如藝術品般的作品。
為了讓每位品嚐到的人心情變得愉悅、感覺幸福，甜蜜滋味不只停留於味蕾上，
甚至滲透到心房裡，這應該是甜點師傅最大的希望與成就感來源，我如此認為著，
因為，燃燒我做糕點的原動力不單單想滿足口腹之慾，
享用者滿足開心的表情才是原動力源源不絕的材火。
看著花姿招展的甜點在面前排列開來，作選擇變成是件困難的事情，
但架上排排站的canele(可娜蕾)，是我心中早已內定好的目標，
自從被它那奇特的身形與焦黑的外衣吸引，
每每看到這樣的法式甜點出現眼前，總好奇他的味道與口感到底如何？
卻遲遲下不了手、動不了口，事到如今我再也忍不下去啦！
另外挑了朱古力芭娜娜，全是因為小明告訴過我在馬來西亞吃的香蕉巧克力蛋糕多麼美味
，誘發我想試試香蕉與巧克力的夢幻組合。
canele(可娜蕾)是來自法國的Bordeaux地區的特色甜點，
如此玲瓏有緻的鐘型小物，材料其實也很單純：牛奶、麵粉、奶油、糖、蛋，也會使用蘭
姆酒與香草去調味，外殼必須烤得焦焦酥酥地，
當我要用刀子想把它一分為二時，必須稍微施點力才能達成，
裡面組織就像海綿一樣有著大小不一的孔洞，香草籽像胡椒粉般點綴其中，
口感十分像烤布丁，但卻比烤布丁更加有彈性，與視覺上發糕的想像是完全不同。
加上焦酥稍有嚼勁的外皮，是一種非常奇妙的組合，
焦糖香融合蛋香是放出單純原味，沒有強烈薰鼻的人工香料氣味，
甜度也比想像來適中，平易順口的滋味讓人吃完一整顆也不覺甜膩，
終於能一親canele(可娜蕾)的芳澤
朱古力芭娜娜是塔類的甜點，相較起來是樸實低調了些，
掌心大小般的圓塔覆著雪白的卡士達奶油霜，散落有致的碎薄片，
加上三顆巧克力豆讓整個畫面顯得可愛幾分，
隱藏在塔內的巧克力與香蕉是怎麼的小世界，實在很難聯想，
想一刀劃開卻發現沒那麼簡單，塔皮十分『堅固』，沒施加點力氣一樣切不開。
切開瞬間，香蕉醬就這麼沿著切面滑落出來，送進嘴裡，
濃濃香蕉味道霸佔了我的味蕾，卡士達醬是如此順口，而堅固地塔皮滿足咀嚼的快感，
可是朱古力呢？！悄悄隱藏其中就滑進喉嚨裡去啦！
必須放慢速度特別去搜尋它的蛛絲馬跡。
巧克力是薄薄一層塗抹在塔皮內緣，有防止塔皮吸收塔餡水份而軟化的功能，
厚度如果能再增加一些，巧克力與香蕉間交疊的味道應該會更加明顯，
不至於讓我有種芭娜娜獨奏會之遺憾。
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