※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: kazemings (聖心) 看板: Food
標題: [食記] 網購 拉米爾法式烘焙
時間: Mon Aug 3 09:04:31 2009
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12466189
La mure a pate molle s'applique a un fromage qui ne subit au moment de sa
fabrication ni chauffage, ni pressage.La pate est alors onctueuse voire
coulante a pleine maturation du fromage.Le terme a croute fleurie s'applique
a un fromage dont la croute a un aspect duveteux allant du blanc au dore. Le
Brie de Melun est un fromage a egouttage lent, fabrique exclusivement avec du
lait cru.Apres avoir ete empresur
坐落法國東南阿爾卑斯山下的小鎮 la mure，周圍擁抱著歐洲生命之泉南緣世界聞名
黑森林，而法國擁有超過400種以上的乳酪遂而衍生出『一村莊一乳酪』的說法，拉
米爾烘培夢工廠引領皇室甜點到民間---如果松露代表廚房的鑽石的話，那麼乳酪就
是歐洲的甜點之母！大家都知道日式洋果子源自於法國；然而拉米爾烘培夢工廠直接
取經法國乳酪之鄉 la mure ! 讓我們共享烘培進化史，並一起分享浪漫幸福的味道
、隨時隨地 la mure。
(摘錄自拉米爾法式烘焙夢工廠官網)
拉米爾網站中，將他們商品分為三類──蕾朵(lette)、愛慕荷(amour)、拉蜜(la me)
，老實說在曾經上過一學期通識法文課的聖心眼中，這些字竟然有相當程度的親切感
，很不可思議啊！儘管我至少98%以上都還給老師了 ....
我們這次收到拉米爾的宅配，有包含三種口味──首拉蕾朵(原味起司)、提拉米蘇、
芙多拉蜜(卡士達芒果起司捲)，剛好一種系列各包含一種，接下來我們就好好介紹一
下這幾樣商品哩！
以燙金和藤蔓意象設計的外盒頗有古典貴族風，同樣的色調跟設計讓我聯想到古典玫
瑰園的主視覺，算是相當切合主題的包裝設計。
盒子拉開後，裡頭有以鋁箔做成的容器，上覆蓋紅色塑膠篇，簡單的設計，且鋁箔烘
焙完可直接出貨，在包裝工續上省了「另外裝盒」的動作，相當不錯的做法。但在食
用上卻較不便，想美美地切派還需要一點功夫哩！切不好的話，蛋糕盛盤的視覺就不
是很棒了。
蕾朵系列的原味起士口味，甫開蓋超濃的起司香氣便撲鼻而來。
以上下派夾起司的方式去烘焙，上頭的粉應該是起士粉，吃進口中就是滿滿的起司味
啊！
這是愛慕荷系列的提拉米蘇，表面佈滿薄薄一層提拉米蘇，視覺上就很誘人了。
比起蕾朵系列以上下派夾餡的方式製作，愛慕荷系列則是以較厚的蛋糕體去承載餡料
，像這款愛慕荷的提拉米蘇就是先加上厚厚的起司醬，再灑上細緻的提拉米蘇。味道
上除了濃郁起司香，更多了誘人的提拉米蘇味。
最後一盒就是拉蜜系列的芒果卡士達捲，蛋糕捲的外盒以紫色金色去襯出貴氣感，外
盒設計也不錯。
這款芒果卡士達捲，不管冷凍吃還是一般室溫食用皆有不錯的表現。冷凍時卡士達醬
會凍成冰淇淋口感，中央布丁會變硬，冷凍布丁口感還頗不錯的。外層的芒果蛋糕捲
皮有著淡淡芒果香，口感有點乾，但與中間卡士達醬混合後口感不賴。
解凍至室溫後，卡士達醬呈現綿密細膩的口感，布丁部分則變得軟嫩，又是另一種感
受。
大致來說，拉米爾的起士表現十分棒，細膩且香氣十足。然蛋糕體、派皮的口感細膩
度可能要再加強點，畢竟顧客並不是只吃起士部分哩！但純論起士的話，個人給予高
評價囉！
PS.圖片中「場」誤植為「廠」，請各位讀者見諒。-_-"
【相關資訊】
店名：拉米爾法式烘焙夢工場
地址：桃園縣龜山鄉民生北路一段423號
電話：(03)353-0991
網址：http://www.lamure.com.tw
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