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艾葛蛋捲狂人
地址：桃園縣大溪鎮南興里17鄰三塊厝4號 (艾葛目前不提供自取，實體店鋪籌備中！)
電話：03-4508764
官方網站：http://www.eggs.com.tw
愛合購：http://www.ihergo.com/store/egg8686
電話訂購時間：週一至週五 AM10：00 - PM18：00 (國定假日公休，六日不處理訂單)
在寫這篇時我忽然想到 我好像去年就吃過這個耶 是去年買貝．利比桂夫人鹹蛋糕時
店家給了一條日式魔法乳酪試吃 聽說艾葛跟貝．利比桂夫人好像是有關係的
不過艾葛的包裝和官網設計風格跟惡魔蛋糕有點像
連名字都是取的一聽就讓人印象深刻 讓我想到兩間很好笑的麵店店名
是楊梅的"好難吃牛肉麵"跟新竹的"帥哥下麵真好吃 "XD
在收到邀約信時 本來以為只是普通的蛋捲 不知道是裡面有包東西的
收到後才發現原來這麼精緻啊 艾葛是一位十六歲就出來當烘焙學徒
經歷過多家糕餅業副主廚 麵包店師傅 而後自行開業
官網上把這位師傅塑造的像是一位烘焙偏執狂似的 長年隱身在銀色烘焙機光輝中
重複煎製 塗抹 捲動 偶爾搓撫著歷經風霜的手繭 他 絕對是個低調又張狂的烘焙人
主要生產千層與布蕾兩大類產品 布蕾有原味布蕾蛋捲 巧克力布蕾蛋捲 兩種口味
蛋捲有 覆盆子千層蛋捲 巧克力千層蛋捲 芒果千層蛋捲 芒果不知道是否季節限定
DM上的被奶油包圍的原味布蕾蛋捲簡直是快要跳出來
底色是黑色 很低調 但照片拍的很張狂無誤
似乎在很囂張的說不吃會後悔似的
我有試過未完全退冰的口感 除了比較硬以外 甜度也較低 但會吃不出蛋皮的口感
香味也會淡掉 還是照著店家說明乖乖做才是王道 不要鐵齒嘿
包裝饒富趣味 看似隨興的畫風卻又排列整齊 有一股黑色幽默
仔細看都是跟蛋捲有關的字眼 代表了許多想法與信念 就連字母都有許多寫法
有試圖在規則中去發展各種可能性卻又不改堅持的想法
巧克力布蕾蛋捲與原味布蕾蛋捲皆同樣規格與售價
可選擇單一口味 或是購買我收到的綜合口味皆可
尺 寸：長11‧寬5‧高4公分±10%
重 量：95公克±10% / 條，總重760公克±10%
售 價：原價320元 / 8條‧特價280元 / 8條
以雙層盒子設計 兩旁有凸出的提把方便取出
艾葛是手工製作 每日限量出貨 不論接到多少訂單就是無法量產
想吃要早早預訂
從挑選雞蛋 取出純蛋役製作 煎製蛋皮要有均一火侯 不可焦燥 否則焦味會把蛋皮香蓋掉
但又不能完全不焦 不然煎不出像這種美麗又深度均一的紋路 再將餡料灑入
捲上蛋捲 這些步驟一樣要靠手工完成
在蛋皮上真的是非常出色 厚度均一 口感一致 皆保持軟又彈的滋味
蛋皮很類似法式土司的香滑 包了奶油與杏仁及原味布蕾或是巧克力布蕾
怕切醜 我在未完全解凍時先切下 這時口感吃起來像冰淇淋
完全解凍後就能吃出布蕾的軟滑 杏仁粒我還以為是松子呢
個人比較愛原味的 冰凍時像更細緻的香草冰淇淋 覺得與蛋皮蛋香比較搭
巧克力布蕾味道並不會差 濃度高不帶苦味 但就是沒那麼搭而已 看是否能將蛋皮改良成焦糖口味
或是內餡改成焦糖口味看是否會好一點
覆盆子千層蛋捲
尺 寸：長20‧寬8‧高5公分±10%
重 量：600公克±10%
售 價：原價380元 / 條‧特價320元 / 條
蛋皮製作功法與蛋捲完全相同 不同的是它體積較大 餡料有些許差異
捲起的層面更密 在製作上難度似乎比蛋捲更高
因為我拍的切面照遺失了 商請貓頭先生借用他拍的照片
出處 http://www.wretch.cc/blog/willyboss/10102033
手工捲成的覆盆子千層蛋捲 看起來捲的有空隙 弧形也有所差異
一眼就知是手工製作 不知道有沒有均一捲幾層還是隨興製作
因為實體和官網看到的有些許差異
撇開這不談真的蠻好吃的 不黏膩的奶油層層大量塞滿千層之間縫隙
中間的覆盆子醬 也可說是果泥 一切開會爆漿 味道酸濃 微呈液狀
提供給奶油融入的空間 一酸一濃間調和完美 我喜歡這個又更勝布蕾蛋捲
是送禮自食兩相宜團購好物
把盒子分解 到處都有印logo 現在一些團購廠商好像不愛走精緻花俏路線
改走又冷調個性又潮的路線還真不少XD 這個送人一定會讓對方摸不著是何等物品
是好吃又有趣味性的好物
延伸閱讀
《團購》桃園大溪香草Amy乳酪球
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《團購》桃園大溪 貝．利比桂夫人鹹蛋糕
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