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作者: Moccaboy (摩卡男孩) 站內: Food
標題: [食記]京都 職人的手沖咖啡 ELEPHANT FACTORY
時間: Mon May 5 21:44:02 2014
餐廳名稱： ELEPHANT FACTORY COFFEE
消費時間：2014年/3月
地址：日本〒604-8253 京都府京都市中京区蛸薬師通木屋町東入ル備前島町309-4
HKビル 2F
電話：+81 75-212-1808
營業時間：13:00-01:00
每人平均價位：600日圓
：
官網：http://ppt.cc/OpiU
圖多好讀網誌版:
http://moccaboy.blogspot.tw/2014/03/elephant-factory-coffee.html
在毫不起眼的巷子裡食ベログ評價卻超過3.5分的店，花了一點時間才找到巷子口，還沒
上樓就感受到特別的魅力。
三月中旬的京都，梅花開的正茂密，和台灣比起來天氣冷的多。
一進到店內果然如想像的是個很小的店，空氣不太流通，坐下來一會才習慣這裡的空氣。
看著留下了不少使用痕跡的Menu，幾乎不用考慮，就是要喝單品咖啡，好好享受職人的手
沖技法和味道。
Menu上的豆子為中焙和深焙，但可以詢問一下是否有其它的豆子，像當天就備有淺焙的豆
。
今天是星期三，上班日，大家拿著書感覺很享受在這裡的寧靜，的確這是一間風格很強烈
的店，燈光昏暗，而由於日本的咖啡店是可以在室內吸煙的，所以也帶著一些些的煙味，
但這並不會影響到我的心情，旅行最重要的就是入境隨俗，今天我一樣坐在最喜歡的吧台
前，看著老闆的每一個步驟。
點了咖啡後才用瓦斯爐慢慢的煮水，沖泡的手法沒特別的不同，比較讓我注意的是他非常
的愛惜他的器具，並不只是擦拭擺放整齊，是真的帶有感情的眼神，讓我印象深刻。
旁邊是隨咖啡附贈的巧克力豆，裝在小盤子增加了一些存在感。
由於只有一個人，客人一多就來不及清洗，因此吧台上擺放著七個手沖壺。
往後幾天我和同行友人都還對ELEPHANT FACTORY COFFEE的咖啡念念不忘，含在嘴中層次
感豐富，而後咖啡隨溫度變低又帶出不一樣的變化。
當天最後要離開時老闆還送我們到門外，和他說了咖啡很好喝之後，他還站在二樓目送著
我
們離開，非常的有禮貌。
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摩卡男孩．咖啡．Journey
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