※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FJRA5Ag ]
作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food
標題: [食記] 英國 可口的繽紛寶石-Pierre Herme馬卡龍
時間: Wed Feb 29 13:07:14 2012
餐廳名稱：Pierre Herme 倫敦分店
消費時間：2012年2月
地址：Selfridges - Ground floor
400 Oxford Street, London W1A 1AB
每人平均價位：看你吃幾個
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：馬卡龍
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這天幫我表姪女上課,正巧碰到剛出差從倫敦回來的表姊,
只見她神神祕密拿了兩個紙袋到餐桌,
要我和表姪女放下手邊事情快點過去.
一到餐桌旁就看到兩個簍空雕刻紙袋,
還有一盒拆開的漂亮馬卡龍!
"這是Pierre Herme大師的作品,倫敦剛好也有分店,
我上飛機前特地買了幾盒回來就是要給你們吃的.
快點一人拿一個~~"
說真的,再怎麼吸引人也不敢立刻動手拿起來吃,
這個跟藝術品一樣的馬卡龍,是該好好欣賞一下~
光是這樣的拍照距離,馬卡龍的各式果香味就飄向我了,
"阿姨,我們把它們放到盤子上吃好不好?"表姪女問我.
"好啦~不然你去拆大盒的,我幫阿姨泡杯咖啡,
等下也請阿嬤一起吃"表姊對她說.表姪女興奮地跑去廚房拿盤子.
吃之前先來了解一下Pierre Herme的來歷好了.
Pierre Herme為家裡第四代甜點師,24歲就當上甜點總監,
而後被選為法國年度甜點師傅,成為史上最年輕獲獎的人(想想小當家XD)
隨後又獲得法國文化與藝術榮譽學位,也是第一個獲得此殊榮的法國甜點師.
Pierre Herme甜點的最大特色就是創新地把各種口味搭配,
做出令人意想不到的組合,每一種食材經過他的巧手搭在一起,
一點都不突兀,依然吃得到每種味道的層次感.
法國的Vogue雜誌為此封他為甜點屆的畢卡索.
這次表姊是到Pierre Herme的倫敦分店買的,
包裝盒子也經過特別設計,放了塗鴉版倫敦的幾大地標.
打開後還有口味說明書,每一種口味都仔細標示.
翻到背面,居然還有呢!不過表姊表示,當天去比較晚了,
也或許因為是分店,有幾種口味沒出現在店裡.
後來我們是拆這個大盒的,小盒的就默默收起來準備送人.
大盒的視覺震撼比小盒還要驚人,一個個色彩飽滿的馬卡龍
靜靜躺在盒子裡~ 不管是色澤還是外形真的都堪稱藝術呀!
這次的馬卡龍系列是2012年新推出的Les Jardins.
小藝術家表姪女把馬卡龍一個個從盒裡拿出,
一個個堆起來放到盤子上,變成一個小馬卡龍塔.
"阿姨先吃~"她對我笑笑. "嗯,那我就不好意思囉~"
面對這麼多種口味,實在難以下手挑選.
表姊推薦了一個蠻特殊的玫瑰口味.
外面的色澤是漂亮的瑪格莉特玫瑰色,
輕輕放入半個到口中,含住半個在咬開,
嗯~跟平常那種香料玫瑰的味道不同,
先是淡淡的,優雅的玫瑰香氣在嘴裡散開.
接下來嚐到的才是裡面的內餡(忘記是什麼口味)
甜味和香味都非常有層次感~
不過令我驚訝的不只是味道,而是馬卡龍外皮的口感!
以往在台灣或在香港吃過的知名馬卡龍,
外皮都是脆的或黏牙的,要不然就是皮厚餡少.
可是他們家的馬卡龍...口感為脆,咬下去卻接近
台灣傳統麵包店的假馬卡龍小蛋糕,是很綿密的.
裡面的餡也大器地給了給了0.2公分厚,比例是恰到好處.
後來在表姊的鼓勵下,我也常試了其他口味.
其他大人似乎沒那麼愛甜食,雖然好吃也都淺嚐即止,
所以和表姪女兩個小孩不知不覺就默默分掉這一整盒了XD
裡面所有口味我幾乎都吃到了! 其實比起剛剛的玫瑰,
我個人更愛微酸的黑加侖子和百香果,還有濃烈的咖啡.
甜甜的馬卡龍配上一杯濃縮咖啡,嗯~超級棒的下午茶.
暗自決定今年暑假我去英國一定要去店裡報到!
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永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ 轉錄者: mikageyoru (140.119.149.57), 時間: 02/29/2012 23:26:15