※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GIGl6Lc ]
作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food
標題: [食記] 英國 英國吃法式午茶?!- Laduree
時間: Fri Sep 7 04:46:59 2012
餐廳名稱：Laduree
消費時間：2012年8月
地址：Unit 1, Covent Garden Market, UK.
每人平均價位：填點加飲品約10英磅
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：各式點心囉~
官網：http://www.laduree.fr/
無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21181640
來英國的下午茶初體驗,我們居然是吃法式的!
沒辦法,這家Laduree表姊大力推薦,叫我們一定要來比較比較,
於是在英國行的某日我和閃光便來到Laduree在柯芬園的分店啦!
Laduree在Covent Garden Market裡的轉角處,
從地鐵站出來後應該不難找到,外觀蠻典雅的,
招牌是淡綠色底金色的字.
每家法式茶館一定要有的噱頭,馬卡龍塔~
Laduree當然也不例外的放了三座.
進去之後告知服務生我們要內用後,服務生帶我們到2樓的座位.
室內色調承襲外觀的淡綠色和偶爾鑲金的飾品,非常有茶沙龍的感覺.
雖然名為藝術的雕像,不過我真要說,
這個雕像人也太像在摳腳了吧XDDD
歐美人一項喜歡戶外座,所以二樓也設有戶外座位.
不過像我們這種不愛曬太陽的亞洲人當然是選在室內啦~
照理說這裡的點菜都是看一般的文字甜點單.
但說真的,我沒學過法文,看到一長串的法文甜點單,
還真不知該如何點起. 只好跟服務生說我先下樓看sample再上來.
一靠近甜點櫃,映入眼簾的就是招牌馬卡龍啦!
五顏六色超級繽紛(右上角那是墨魚口味嘛XDD)
當然也有許多精緻法式小蛋糕,每個都造型別緻.
要從裡面選一個真的非常困難~經過一番掙扎後,
分別和閃光挑了有名的Isaphan和法式千層派.
雖然不是尖峰時刻,不過因為還要沖茶,
我們點完甜點後過將近15分鐘點心和茶才上桌.
等待有點長,但看到甜點和茶一起上桌的moment還是好興奮!
首先是我點的蘇格蘭奶油紅茶,奶油味頗香,
不過紅茶的茶味相對來說就被蓋掉了.
口感上不會太澀,算是中等以上的茶囉~
這是閃光點的千層派.
看到外觀有一點點失望的是千層酥皮不太明顯,
且斷面切起來有點粗糙?
實際上吃了一口之後也還好,即使店的名氣大,
千層派放上一陣子之後酥皮還是被餡料浸濕了.
雖然餡料的卡士達奶油和覆盆莓醬都調的不錯,
但不及格的酥皮還是讓這份甜點被扣了不少分.
接下來是店內另一招牌,也就是法國甜點屆畢卡索Pierre Herme
自己出去開店前在Laduree 的代表作,Isaphan.
這份甜點是由一個大的玫瑰馬卡龍,
裡面夾上raspberry和一小塊荔枝果肉及奶油的精緻甜點.
表姊之所以一直大力推薦我來這裡,就是要跟她之前買回的Pierre Herme作品比較.
而就像她說的,一吃之後就發現功力相差甚遠.
Pierre Herme的Isaphan吃起來是少女酥胸的馬卡龍外皮,
以及內餡多層次的卻又和諧的渾厚感.
但Laduree的Isaphan,怎麼說呢,馬卡龍本身酥皮太硬,
且裡面的奶油也冰太久硬掉了,咬一口後所有餡料散掉,
吃起來頗狼狽....不過真要比起來,
還是比台灣某些甜點店仿製的好吃一些,至少raspberry頗新鮮的XD
這讓我想到的故事是台灣的吳寶春和酒釀桂圓麵包的故事.
一開始我在Pasadena吃到吳寶春的酒釀桂圓時超級感動,
但自從寶春師傅離開後,即使Pasadena留有配方,
酒釀桂圓的麵包卻一直不斷走味.
但吳寶村本人新的品牌"吳寶春麥方店"卻還保有那味道.
或許不管麵包師或甜點師都一樣,有些天份和經驗是跟著人走的,
配方可以一直流傳,但甜點製作的細微溫度及小訣竅掌握,
卻不是一般人能夠領略的道理.
整體來說,雖然甜點不像預期那麼好,但就裝潢和氣氛,
以及貼心的服務來說,這份下午茶還是算賞心悅目的一次經驗啦~
也讓我更下定決心,有機會去法國玩一定要去嚐法國天才甜點師
Pierre Herme的巴黎甜點本店!
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※ 轉錄者: mikageyoru (111.240.224.184), 時間: 09/07/2012 04:47:16