※ [本文轉錄自 Snacks 看板]
作者: ColorRich (短暫的幸福 往後的回憶) 看板: Snacks
標題: [食記] 新竹-新美珍布丁蛋糕
時間: Wed Mar 31 14:10:18 2010
店名：新美珍布丁蛋糕
電話：03-5923404
住址：新竹縣芎林鄉文昌街40號
價格：原味、巧克力布丁蛋糕80元，黑糖布丁蛋糕90元，合購84盒以上免運~
營業時間：早上七點~晚上九點
公休日：星期日
圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/30682935
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搬到新竹的小唐，回台中前問我有沒有想吃的新竹食物
我上網找了一下資料後，便請小唐幫我買這幾年相當出名的『新美珍布丁蛋糕』~
新美珍布丁蛋糕有三種口味，過濾掉我不愛的『黑糖』
請他幫我買了『原味』及『巧克力』
布丁蛋糕最佳賞味期限是兩天內，當日未食用完需冷藏~
主要原料就是雞蛋、麵粉、植物油、糖及鹽等最簡單的食材~
因為團購風潮，讓傳統布丁蛋糕這幾年重新受到大家的青睞
布丁蛋糕，其實就是海綿蛋糕，乍聽之下也許平凡無奇
但吃過新美珍的布丁蛋糕後，就明白它的迷人之處了
原味布丁蛋糕80元
頗大個的布丁，蓋滿一個碗盤，邊拍照同時，就聞到淡淡的麵粉蛋香~
膨鬆的海綿蛋糕，切下時感覺相當輕盈~
蛋糕體細緻綿密，略帶空氣感，讓人輕鬆就能細嚼品嚐
咬下蛋糕的第一個感覺就是，很有古早味，就像小時後大家都曾吃過的傳統海綿蛋糕~
只是這海綿蛋糕口感濕潤，不會過於乾澀、紮實的難以下嚥
沒有過多的麵粉味感，富含的空氣量也較多
同時甜度上及含油量也較低，不會讓人覺得有甜膩或油膩感
即使多吃一兩塊也不覺得負擔
難怪會這麼受大家好評，不得不說真是個好吃的布丁蛋糕
『新美珍布丁蛋糕』顛覆以往我對布丁蛋糕的科板印象：
乾澀難以下嚥、平凡無奇、過重的粉味及沒啥蛋香氣
這次的布丁蛋糕，連不愛甜食的小唐都說這蛋糕好吃!
感覺新美珍的布丁蛋糕是屬於改良版、升級後的蛋糕
口味變得符合現代人低糖低油、輕食概念~
最讓我欣賞的是它的保水度很高，即使冷藏，隔天再食用，依然是濕潤可口
這是許多傳統布丁蛋糕所沒有的
巧克力布丁蛋糕80元
相當蓬鬆、有彈性的巧克力布丁蛋糕
海綿體布滿大小不一的氣室，巧克力色澤也頗深的
店家標榜布丁蛋糕不加水，以蛋和鮮奶製作(也許這就是蛋糕濕潤、綿密的關鍵)
放入口中，感受到的是微淡的可可清香，同時仍保有濕潤、細緻鬆軟口感
不同於原味的單純麵粉蛋香，巧克力布丁蛋糕多了可可香，讓口感更為有層次~
整體來說
兩種口味的布丁蛋糕都不錯吃，表現不分伯仲
如果有機會的話，我想我還是會買這兩種口味
因為一個布丁蛋糕是不夠吃的啦
若問哪個年齡層的人會喜歡這蛋糕，說老中青三代都會愛上也不為過><
對於我這不愛吃純海綿蛋糕的人
都能給予如此的好評，就可想見它的表現多麼優於傳統的布丁蛋糕
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