電話：02-27181188 ～ 3001
地址：台北市民生東路三段111號，Toscana義大利餐廳
時間：8/15 ～ 8/27 pm3:00 ～ 5:00
價格：每人 880元 + 10%
官網：http://www.sherwood.com.tw/cn/index.php
相簿內更多甜點特寫，歡迎觀賞^____^
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=apretty&book=44
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/apretty&article_id=8618414
圖片太多，請至以上連結觀賞~^^~
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台北西華飯店把曾在巴黎藍帶擔任首席甜點主廚的伯納德(Nicolas Bernarde)請到了台北
教作道地法式甜點，並從8/15~8/21期間，於Toscana餐廳推出每人880元的藍帶甜點吃到飽下
午茶，從一知道這個可品嚐藍帶甜點的難得機會後，就一值躍躍欲試，從定位後就超期待
這天的到來，今天早早自新竹出發，2點半就到台北西華飯店，只見Toscana餐廳門口放了文
宣看板和一桌擺飾雅致的香料、酒品、和一本教作甜點的食譜等周邊商品，當下真有想把整
本買下的衝動~
雖然不是價日，也才2點半，門口就擠了一群也是來朝聖的人潮，9成以上是女性 XD，真羨
幕她們有錢有閒的貴婦命；這時餐廳裡走出大批媒體，原來今天剛好碰到採訪日耶，可見
這對飲食界來說是個不小的震撼~
等待的同時，從門口看進去，已可看到Buffet的區域規劃，左手邊的蛋糕櫃中擺放許多精
緻誘人的甜點，這段期間提供的蛋糕大多是藍帶甜點，比buffet提供的精緻，size也大許多~
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《 甜點區 》
下午茶Buffet大致分為兩區，一長排的甜點和一個放了熱食以及水果的圓桌，共有2盤熱食
盤和6、7種顏色繽紛的水果，精緻特別的甜點讓人為之興奮
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《 凱歌酒廠提供 － 半干特級甜香檳（Veuve Clicquot Demi-Sec）》
等服務生帶位坐定後，每人桌前已倒一杯約7分滿的 Veuve Clicquot Demi-Sec，帶點水果
發酵甜味，氣泡不斷往酒面衝，平日沒品酒習慣的人會無法接受這稍高的酒精濃度。
當香檳喝完了，服務生會迅速再添加，這樣貼心的桌邊服務，在之後的添加茶水和收盤方
面都讓人有顧客至上的好感~
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《 杏桃開心果起士杯 》
用高腳杯盛裝的高貴點心，低糖綿密的起士幕斯利用杏桃醬帶出其酸甜滋味，口感類似鬆
軟的輕乳酪蛋糕，順口不膩~
上面的開心果做了類似台灣炸糖花生的處理，先烘烤、?糖再油炸，酥脆中帶點焦香，滋味
迷人~
《 藍帶廚藝下午茶搭配飲品 － 印度香料茶 & 結婚曲茶 》
由美食達人葉怡蘭女士搭配的三種茶點中選了印度香料茶 & 結婚曲茶，印度香料茶清淡芬
芳，可自行搭配桌上的奶精杯調出印度奶茶風味飲品；而結婚曲茶略帶苦澀，滋味類似台
灣烏龍茶~
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很快的，服務生送來下午茶鹹點盤，5樣精緻鹹點剛好可綜合嘴裡甜膩感~
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生菜沙拉盅：酥脆的炸盒中盛裝新鮮生菜，除了一解油膩，並不是那麼好吃~
嫩煎干貝：干貝表皮煎的焦黃，帶點酒香，過Q韌的口感像在吃花枝一樣，但Gobby比較傾
向軟嫩口感；中間夾的番茄和香料葉也略乾，有點多此一舉~
馬鈴薯泥捲：酥香、多層次的餅皮包裹綿密馬鈴薯泥，散發淡淡蔥香，好吃耶~
燻鮭魚三明治：燻鮭魚軟嫩入味，味道普通。
香料比薩：比薩麵皮混合蔥香，中間夾了起士火腿，味道也還可以。
終於要開始今天的重頭戲，準備品嚐甜點囉^0^
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《 香橙可可脆豆巧克力馬卡龍 》
巧克力macaron圓餅上有一層柳橙軟餡，再擠上一圈巧克力幕斯擠花，利用金箔點綴製造華
麗感，兩片合起來一口咬下，濃郁濕潤的巧克力頓時在口中蔓延，淡淡的酒香、柑橘香巧
妙綜合甜度，外層酥脆易碎，裡面幕斯入口即化，無論在味覺和視覺都是超奢華的享受
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《 芒果風味奶酪 》
外觀真的很像早餐吃的煎荷包蛋，杯上放了兩小條薑汁蛋糕，造型頗為搶眼。
底層奶酪綿密香滑，上層芒果布丁也很爽口，淡雅香草味與薑汁蛋糕的清香搭配合宜，但
彈性稍嫌不足，Gobby比較喜歡會「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」的奶酪~
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《 左：夢幻巧克力、右：榛果泡芙 》
小巧可愛的夢幻巧克力竟下了4層之多的功夫，最上層類似瑞士牛奶巧克力片，脆硬口感；
第二層是牛奶巧克力幕斯，巧克力濃度略低，但仍然香滑綿密；再來就是像一個小容器的
堅果塔，酥脆口感中融合焦糖、榛果香味；最後一層是微微濕潤的巧克力海綿蛋糕，整個吃
下去，巧克力濃郁香氣層層交疊，口感變化豐富，真的好吃極了!!
至於榛果泡芙，稍軟的泡芙皮中擠上濕潤滑順的焦糖榛果奶油餡，滋味也蠻不錯的，只是
相較其他甜點，稍嫌遜色點~
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《 烤巧克力布丁蛋 》
頗具?心的甜點之一，造型獨特，蛋裡的布丁幕斯濃稠綿密，上層灑上提香增色的芝麻，外
觀極為討好，一湯匙挖下去，發現底下另有秘密，底層放置了一塊濃度超高的巧克力蛋糕
，濕潤Q黏帶點苦甜的濃郁巧克力香味，與其說是蛋糕，還不如說是巧克力還來的恰當！
舀起每種餡料一口吃下，滑順幕斯與濃稠巧克力的搭配讓人好滿足，超好吃的啦
百香果椰子蛋白鬆糕外觀卡哇伊，底層是蓬鬆酥香的椰子蛋糕，搭配濃郁的卡士達奶醬，
微微帶點百香果的香氣，裝飾了略酸的新鮮草莓，綜合奶油醬的油膩感，清爽無負擔~
而酥塔類，塔皮屬酥脆略硬的口感，擠上濕潤卻清爽的奶油餡，再搭配酸甜水果醬，整體
綜合了塔皮略乾硬的缺點~
陳年櫻桃白蘭地巴巴蛋糕也算是頗具特色的甜點之一，蛋糕體因吸飽了白蘭地糖漿，拿起
來感到沉甸甸，盤子也會有一攤液體遺留，但奇怪的是，蛋糕體濕潤卻不軟爛，散發淡淡白
蘭地酒氣，屬成熟風味，由外層櫻桃果醬提出甜味，看的出主廚用心，但並不是很合Gobby口
味~
香酥蘋果塔底層一樣是酥脆的塔皮，中間填入溫熱、軟爛入味的蘋果餡，香氣逼人，上層
的薄脆酥皮也豐富了口感~
貝殼蛋糕就是馬德蕾，口感蓬鬆香軟，加上濃郁的奶油香味，味道很不錯~
杏仁蛋糕系列屬於略濕的蛋糕體，夾雜酸甜果醬，算是較普通的小蛋糕~
水果蜜餞蛋糕算是磅蛋糕的一種，吃第一口有點被稍重的酒味嚇到，即使蛋糕裡有許多綜
合酒氣的蜜餞果乾，但Gobby還是有點快醉倒的感覺，怕酒味的Sengo更是打死不嚐，這個絕
對比櫻桃巴巴的酒味還重許多~
雖不合口味，另一個讓Gobby驚訝的是，原來道地的磅蛋糕是濕潤的蛋糕體，而且酒味好重
，這點跟印象中硬質地、紮實略乾的磅蛋糕有點出入喔~
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《 檸檬蛋白霜馬卡龍 》
大約後半場，又出來了兩種口味macaron，一樣是蛋白霜的外殼，內?是檸檬和牛奶巧克力
幕斯，蛋白霜外殼相較於巧克力馬卡龍來說，口感稍硬脆，上面有很多惱人的毛細孔，這樣
算是失敗品嗎??
而檸檬內?清香宜人，略酸的口感很提味；至於牛奶巧克力幕斯根本就跟夢幻巧克力用的幕
斯是一樣的，有亂湊打發客人之嫌喔~
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《 冰鎮野莓舒芙蕾 》
將將！！！今天甜點的主角要現身囉，只見服務生把一個個小巧的冰鎮野莓舒芙蕾杯端到
每個客人桌前，一人限定一個~
冰鎮野莓舒芙蕾散發了誘人的顏色和香味，品嘗一口，與一般舒芙蕾口感大大不同，吃起
來像雪棉冰，綿密黏稠，入口極化，紅苺水果香超濃郁，但是雖小小一杯，吃到一半喉頭就
被那黏稠質地的甜膩感冰鎮的有點不舒服，好東西還是淺嚐即止阿
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《熱食》
當天熱食提供6種菜色，共分為兩大類：麵粉主食類、肉類
主食類：奶油千層麵、斜管麵、蝴蝶麵等三種，其實只是換湯不換藥，就是義大利麵搭配
奶油焗烤，味道還可以~
肉類：奶油豬肉、番茄辣香腸、焗烤火腿等三種，肉類就各有特色，味道不錯，尤其是番
茄辣香腸，微辣脆韌的口感平衡了快被甜膩麻痺的味覺
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《水果》
Buffet提供的水果也不馬虎，品質良好，無論是顏色和新鮮度都有用心搭配選擇，竟然還
有蜜李、甜桃和葡萄，甜又多汁，讓這頓下午茶畫下甜蜜滿足的完美句點
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最後快走之前，本想再看看buffet是否還有新出的甜點，剛好碰到主廚伯納德出來擺放蛋
糕，興奮的Gobby馬上要求留下他的照片，沒想到親切的主廚還問是否要合影，那當然好阿，
真開心能遇到主廚，外表的確是氣質帥氣，他親切的態度讓我覺得甜點更好吃了耶~
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