推 lookworld:你的介紹讓我很想再給馬卡龍一個機會..老實說就算很有名 11/15 22:55
→ lookworld:的青木定治，也讓我對馬卡龍小小失望..可能期待太高了吧 11/15 22:56
→ lookworld:不是說他們家的不好吃，而是..可能馬卡龍這品項不適合我 11/15 22:57
→ coopers:我覺得只有巧克力的可以相提並論，其他口味都還好~ 11/15 23:11
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CuJticL ]
作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food
標題: [食記] 台北 安娜可可藝術坊MACARON馬卡龍~超好吃 (亞尼克)
時間: Mon Nov 15 22:04:24 2010
圖文版食記：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/39872346
餐廳名稱：安娜可可藝術坊 MACARON馬卡龍
消費時間：2010/9
地址：台北市瑞湖街178巷15號
電話：(02)8797-8993 # 210.214.215
營業時間：10:00~22:00
價位：九入585元
可否刷卡：可
官網：http://www.annacocoa.com.tw/annacocoa/main.asp
自從在日本吃到Pierre Hermé的MACARON，雖然小小三顆就要價一千多日幣，
但是好吃到會對法國籍甜點師傅Pierre Hermé肅然起敬，
而Pierre Hermé現在更有著「糕餅界的畢卡索」之稱號。
很多人以為Pierre Hermé是在法國巴黎竄紅，
他的第一家店卻於1998年在日本東京開設，2001年才回巴黎開店。
回台灣嚐試了台北頗有名氣的15區法式烘焙及
品悅糖 La Douceur 法式甜品專賣的MACARON，都大失所望。
沒想到，亞尼克旗下的安娜可可藝術坊也賣起了MACARON，
讓我感動的是它的MACARON是我目前在台灣吃到最好吃的，
一解我對Pierre Hermé MACARON的相思之苦。
巧克力馬卡龍，巧克力克寧姆奶油─康塞普斯黑巧克力67% +
Isigny 無鹽發酵奶油(A.O.C) + 可可皮 + 巧克力克寧姆，
單顆馬卡龍直徑約3.5cm，重量約27±3g，九入585元。
口味偏厚重，特別以康塞普斯黑巧克力製成，無論是香氣或是口味都很巧克力，
帶有接近巧克力甘那須的滑膩口感。(此段文字出處：安娜可可藝術坊官方網站)
一直很喜歡亞尼克的巧克力系列的甜點蛋糕，
對於安娜可可的巧克力MACARON自然寄予厚望。
打開透明塑膠盒，看見裡面的巧克力餡比台灣其他家的餡還多很多，
直逼Pierre Hermé的份量，讓我開心了起來。
輕咬酥鬆而香軟的兩片餅，直達紮實而濃郁的巧克力內餡，咀嚼後不禁輕呼好吃！
綿密的巧克力不斷地融化在味蕾上，酥脆的餅皮則試圖帶來不同的口感，
最後是無懈可擊的純粹巧克力風味，而且中間的巧克力內餡比外面看起來更多！
安娜可可的巧克力MACARON真的太好吃了，
水準與風味直逼Pierre Hermé的巧克力MACARON，
以後想念Pierre Hermé的MACARON，就可以買安娜可可的來解饞。
不過個人覺得只有巧克力口味的水準與風味可以媲美Pierre Hermé，
其他口味都還好而已。
百香果馬卡龍，百香果+巧克力甘那須。
巧克力餡中有著百香果濃郁的香氣，口感較為濃稠濕潤，品嚐的層次從平淡逐漸增強。
(此段文字出處：安娜可可藝術坊官方網站)
由於MACARON通常都很甜，私心推薦百香果馬卡龍給怕甜的人，
濕潤黏稠的百香果餅皮嚐起來是很天然的百香果香氣而且很酸，
搭上濃郁的巧克力內餡，不僅非常適合也給了MACARON較為不凡的口味。
更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/4448030
延伸品味：[台北] 15區法式烘焙
http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/26306090
[台北]品悅糖 La Douceur 法式甜品專賣 (內用篇)
http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/25975908
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※ 編輯: coopers 來自: 114.27.63.22 (11/15 22:04)
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