※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: misaki200924 (misaki) 站內: Food
標題: [食記]
時間: Fri Jul 24 23:43:00 2009
Laetitia拉提莎泡芙專賣店
圖文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/28785031
北市安和路一段49巷11號1樓
(02)8771-7720
週一公休
Laetitia是日本甜點師傅-島田哲也在台灣開的第一家店
島田哲也曾赴巴黎數間知名三星級餐廳休業後返日
其所開的這家泡芙專賣店位在靜謐的東區小巷
店家堅持使用日本及芬蘭等精選進口食材
店內沒有座位，且只賣經典咖啡(35元)和三種口味的泡芙-
經典原味（NT.45）、法若娜（NT.50）、抹茶紅豆or覆盆子（NT.50/季節限定）
Laetitia以如此simple的menu就可在5月底開幕後，於短時間內累積相當的名氣
其箇中功力可見一斑!!!
現做的手工泡芙每兩個小時出爐一次，且放在櫃檯前的籃子裡
在客人點餐後，店員便會當場將內餡灌入殼中~
法若娜泡芙(50元)
泡芙被小心翼翼地包裹在白色紙袋中，大小約略較手掌小一點
泡芙相當纖細，拿在手中有股蓬鬆的輕盈感~
泡芙外層相當薄且酥脆，口感層次相當豐富!
內餡則為頂級的valrhona巧克力與相同卡士達醬融合而成~
內餡灌得相當飽滿，令人一口咬下有種內餡滿溢出來之虞
吃起來冰冰涼涼的，且不會甜膩
具備valrhona巧克力獨特的絲綢般口感與苦甜香濃滋味
令人回味無窮!!
抹茶紅豆泡芙(50元)
由於是季節限定(7/15~8/31)的，因此每天限量50個!!!
嚴選京都頂級的抹茶口感清爽且帶有濃郁的獨特香氣
搭配綿密的紅豆，創造出高雅的和風滋味~
我邊吃邊吸吮著手指上爆出來的內餡，口齒間感受著酥綿外殼與香濃內餡所創造出的美妙滋味
每一口都滿溢著幸福^^~
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