※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: janettore (me tiME) 看板: Food
標題: [廣宣試吃] 浣熊食記-元樂覆盆子果凍年輪蛋糕
時間: Fri Aug 14 23:55:53 2009
店名：元樂年輪蛋糕
地址：台北市大安區新生南路一段95號
電話：02-87723536
營業時間：AM9-PM9
圖文blog：http://janettoer.pixnet.net/blog/post/29025577
久聞元樂年輪蛋糕大名了，
這天很開心接受邀請試吃，
口味是隨機挑選的，
而我收到的是最近我很需要的口味-覆盆子果凍年輪蛋糕
包裝盒的設計主題以蘋果為主，不論從盒子的哪一側，
都能看到蘋果的蹤跡，紅白相間的色調滿鮮明的
盒子的上方寫著"發現年輪。典藏幸福"
從蘋果缺口看見蘋果年輪
包裝很細心，底部有固定的
為什麼說這次收到的口味是我最需要的呢?
"覆盆子：補肝腎，抗利尿，可清除體內過多的
自由基，預防心血管疾病，天然的減肥良方，
能夠加速脂肪的代謝燃燒，效果比辣椒素強三倍，
比一般的生理狀況加快五倍，臨床顯示，
覆盆子用來治療眼睛、喉嚨痛效果頗佳。"
不知大家劃的重點是否和我相同?!
一取出年輪蛋糕，同事們紛紛異口同聲：「好香~~好香~~」
蛋糕的香味迷漫著整個房間，讓大伙更期待來享用蛋糕了
記得喔，蛋糕原先是冷凍中，若要食用，先放於室溫一會，
約10-15分鐘，會比較好切。
中間的覆盆子果凍，酸中帶甜的口感，淡淡的覆盆子香味，
入口即化，讓口中滿溢著酸甜的氛圍，
養生的觀念，甜度不會很甜膩。
以我的手當比例尺，一顆年輪蛋糕大小約莫13公分的直徑，
表皮若琥珀色帶點紋路，非常誘人的色系。
年糕蛋糕原為德國的傳統點心，每層就像年輪一樣，
象徵了祝壽、幸福、步步高昇、圓滿長久等祝福涵義，
作為禮盒，我覺得也是個不錯的選擇。
最內層為覆盆子果凍，接著是蘋果，最外層是繁複的年輪蛋糕，
果凍的Q軟酸甜，入口即化，鬆脆的蘋果，接著是香濃的年輪 ，
光製作就需花費3天的工夫，第一天先將蘋果浸蜜整天
，第二天在350度烤年輪10-12圈，
最後灌入果凍內餡後急速冷凍，就是現在大家看到的年輪蛋糕了。
看得出層層的烘焙用心，我和同事們都對這年輪蛋糕贊不絕口，
蛋糕體吃起來很扎實，帶點溼潤的口感，
每口都是香濃的味道，一口接一口地停不下手。
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