※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: kazemings (聖心) 看板: Food
標題: [食記] 蘋果也玩層層疊──元樂蘋果年輪
時間: Sun Jul 26 16:08:10 2009
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12463625
上禮拜收到一樣滿特別的西點──元樂蘋果年輪，之前就看很多人的食記介紹過，
大家都滿推的，不過百聞不如一吃，親自品嚐才是食記的王道啊！
「因應天然養生新概念，元樂蘋果年輪除了嚴選富士大蘋果，圓潤飽滿，更不計成
本使用法國進口Boiron頂級果泥，完全天然無人工色素 .... 」看到他的介紹我實
在很興奮啊！聖心超喜歡吃水果的。年輪蛋糕是德國的傳統點心，因製作工法繁瑣
，在德國素有「蛋糕之王」的美譽。
年輪蛋糕一直有深深祝福的涵義，象徵了祝壽、幸福、步步高昇、圓滿長久。也因
此年輪蛋糕成為日本彌月禮盒的第一首選，更是送禮的極上逸品。
包裝設計上僅使用紅白兩色，搭配俐落的蘋果意象鏤空，外盒相當具有吸引力啊！
拿來送禮也十分體面。
這就是蘋果年輪全貌，從外頭看實在看不出蘋果的樣子。我們選的是芒果口味，可
以很明顯看到年輪中央的結霜芒果泥，因為產品都是以冷凍保存，食用前請先取出
約15-20分以室溫解凍一下，在切片時會較好切。
仔細看年輪頂部的輪面，可以數得出最少有12-13層的年輪，蘋果年輪也因為這一
輪一輪的外型與樹木的年輪近似，故取名之。據說這全是師父一層一層手工上麵糊
後烘焙出來的，真是一點都不能馬虎啊！
切開後，我們可以看到裡頭的蘋果了。原來蘋果年輪是使用新鮮蘋果中心挖空後填
充水果泥，再於外層一層一層上麵糊烘焙出來的啊！如此複雜的工續，難怪價格不
斐，每一個蘋果年輪售價349元，約可讓4-6人分食。
因為還處於結凍狀態，蘋果部分吃起來十分地脆。最令人激賞的是外皮，以手工一
層一層塗上烘焙的年輪皮，吃起來微甜，蛋香味十足，又意外地十分鬆軟。中央填
充的進口芒果泥味道上還算香甜且不易殘留口腔，香氣也很夠，主打的彈牙爽口口
感也到位，但個人覺得吃起來有不輕的「人工感」，儘管是相當高級的進口果泥，
卻達不太到預期的高貴感。
個人認為使用自己手工製作的芒果凍，甚至裡頭加入寒天、椰果，或新鮮忙果粒等
國人較熟悉的內餡，一來有助於使成本下降，售價也因此較有競爭力(年輪一個350
，問過許多沒吃過的同事都覺得滿貴的，儘管這東西在日本的價格更貴。)
【相關資訊】
品名：元樂蘋果年輪
訂購專線：(02)2768-9769
信箱：service@ipie2.com
網址：https://www.ipie2.com/product/product.asp
備註：24hr網路購物，低溫宅配服務，台北地區朋友可選擇網路訂購到店自取。
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