※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FZwvCfh ]
作者: melcris (Dita Cris) 看板: Food
標題: [食記]台北 大安區 七見櫻堂 蘭姆淋醬布朗尼蛋糕
時間: Thu Apr 19 14:18:48 2012
消費時間：2012/4月
圖文並茂網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/melcris1709/21148656
七見櫻堂手工巧克力專賣店
臺北市大安區泰順街2號之1 （泰順街與和平東路一段交叉口，師大附近）
電話:02-23645593
傳真:02-23641119
營業時間：每日11:30～22:00
之前看到有人分享七見櫻堂的抹茶巧克力蛋糕，
整個大生火想買來吃，
不過查詢之後發現最近好像有針對母親節推出的巧克力蛋糕系列，
當看到蘭姆淋醬布朗尼的時候心中的抹茶整個被推翻了-,-，
跟爸媽討論之後決定買布朗尼巧克力蛋糕來吃吃！
蛋糕包裝整個很有春天氣息，
而紙盒的設計四邊都可以拆開方便切蛋糕，
吃不完可以再折起來放冰箱，還蠻方便的。
店家有付贈一些小花招，不過要有智慧型手機的人才能玩XD
我個人是比較在意趕快把蛋糕打開來吃！
打開盒子後裡面是方形的巧克力布朗尼，
外面有圍一圈塑膠紙保護，因此毫髮無傷，
把塑膠紙撕掉仔細觀察巧克力淋醬的濕潤度，
感覺的出來蛋糕的新鮮度以及濕潤度都很足夠，
應該還蠻值得期待的。
接下來就是斷面秀了！
尷尬的是，店家附的塑膠刀切不太下去，因為布朗尼是比較厚實的，
加上有巧克力，絕對很難切，
因此我起出了自家蛋糕刀，
沾一點熱水擦乾切，可以一刀順暢切下！
我喜歡在還沒吃之前先觀察斷面構造，
探討它的結構，然後再一邊吃一邊體會這些層次給我的感受XD
所以我家人在旁邊等我拍照等得很苦，哈！
視覺上來說這個布朗尼蛋糕的側面形成三種層次，
從最上層有一些氣孔的狀態來看，吃起來應該會比較類似蛋糕體，
不過我估計它的麵粉加得很少全讓巧克力跟油脂做主體，因此應該只有上層吃起來比較有蛋糕感。
中間那層看起來比較像糕狀，會比較像滑順濃郁的巧克力醬的感覺。
底層密度很高而且有核桃的蹤跡，估計應該吃起來會有最厚實的感覺。
那麼「究竟～」吃起來是怎麼樣呢，
現在終於要開始吃了。
外層的巧克力淋醬是最柔軟滑順的部分，
上層不出我所料吃得到一些蛋糕體的口感，不過濕潤度很高，
中層的滑順巧克力部分比較偏牛奶巧克力的感覺，剛好對我的味，
而底層厚實的布朗尼蛋糕體夾雜些許核桃碎塊，
讓人在咀嚼上帶來許多快感跟食物的存在感，
一口咬下融合這三種口感，說實在還蠻奇妙的！
因為我本身很討厭核桃，通常對我來說是地雷，
很討厭嘴巴裡一直有碎果仁跳動的感覺，
不過這個巧克力蛋糕的核桃在最底部，而且是偶爾點綴的方式添加，也比較大塊，
吃起來就不會有很碎的感覺，所以我竟然把它吃下去了！真難得～
吃了一小塊之後慶幸有把哥哥叫回來分享，
不然我跟爸媽絕對沒有戰力吃太多，
整體的感覺非常濃郁，
除了前面提到巧克力柔滑的口感外，
也感覺的出本身添加的巧克力素材屬於優質程度，
說真的還蠻驚豔的！
後來我們家是花了大約三天才把整個蛋糕吃掉，
我發現如果在室溫擺了一陣子再食用，蛋糕會比較偏柔軟口感，
如果是剛從冰箱裡拿出來吃，
會有一種雪糕的感覺（沒有碎冰的雪糕），還蠻妙的，
然後如果用叉子吃的話蛋糕會比較容易分離成三層，
所以我都用手抓著吃，
可以一次咬下三層，手的溫度也會把巧克力融化，
別有一番風味的吃法！
另外，我覺得這蛋糕的質地會一直讓我聯想到巧克理起司蛋糕，
所以各位應該比較容易理解我在說什麼吧！
最後是一點小閒聊，
我吃蛋糕1x年的經驗（XD），
感覺五六年前都是瘋戚風蛋糕、日式慕斯蛋糕那類型的，
厚實硬蕊派的蛋糕反而還是要到國外會比較多選擇，
不過近年來感覺越來越多店家推出主打濃郁厚實系列的甜點，
這應該意味著我的甜食天堂正式來臨了！
下次如果路過這家店的話，
可能會想試試看布丁或泡芙吧～
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※ 轉錄者: melcris (112.104.87.90), 時間: 04/19/2012 14:21:05