推 ruby40861:慾望絲絨看起來好棒~前幾天正在找這家食記，沒想到馬上 03/21 16:33
→ ruby40861:就看到妳的分享了~~ 03/21 16:33
→ yutingchen:真的嗎!!好巧喔!!:D 03/21 17:21
※ 編輯: yutingchen 來自: 123.240.180.195 (07/21 19:46)
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HIeGKW7 ]
作者: yutingchen (fishstop) 看板: Food
標題: [食記] 台北溫州街 用料講究的貝氏邏輯法式烘焙
時間: Thu Mar 21 11:52:50 2013
餐廳名稱：貝氏邏輯法式烘焙
消費時間：2013年/3月
地址：台北市溫州街58巷6號
電話：02-2368-6925
營業時間：星期三~星期日 13:30~19:00
推薦菜色：慾望絲絨 貝式焦糖
無音樂圖多多網誌版:
http://yuniqueting.pixnet.net/blog/post/148010717
ptt文字版:
這一間店也是隱藏在台大前門的巷弄之間，
再加之他的店面其實非常像普通民宅(詳下圖)，
所以我好幾次經過都沒發現原來這條巷子有一間甜點店>"<
貝氏邏輯是我一直聞其名卻不曾到訪的店家，
這一次趁著選課已經結束學期生活開始穩定，
約了愛吃甜點的友人一同前往!!
店內空間不大，只有幾張桌子。我們是星期五的下午到訪，當時店內只有另一組客人。
店內陳設簡單，可以說沒什麼裝潢，古色古香的桌椅及牆面櫃子的茶具別出心裁，
給人一種很幽靜的感覺。
我曾經買了一本介紹甜點的書，裡面有小小介紹貝氏邏輯這間店，
裡面講到，店內看起來像古董的東西就真的是古董!!
我覺得這個吊燈出現在這裡很奇妙，雖然風格與週圍擺飾不太相同卻也不覺得突兀。
下圖是價格調漲的公告喔!!
因為我以前也沒來過所以就提供給大家參考囉!!
現在的蛋糕單點是120元，濃布丁內用70元，外帶80元喔!!
好唷那我們來看一下蛋糕櫃吧:D
我覺得他們家的產品有一個特色就是小巧，然後很喜歡使用水果!!
看起來就超美麗的讓人難以抉擇Orz
嘿嘿接下來是店家的菜單~很簡單不囉嗦，就只有一面!!
這讓我覺得好開心!!修圖超方便的~(我不喜歡菜單弄得像字典一樣，又厚字又小="=)
套餐有單人午茶還有雙人午茶可以選擇喔!!
這一頁則是茶品選擇，一樣簡潔明瞭!!
我們去的時候店員告知我們現在只有提供肉桂包種以及佛手唷!!
我與朋友點了雙人午茶套餐，茶品選擇佛手。
所以一共是499元(無收取服務費)。
[茶與小點心]
店員會幫你泡好茶倒入茶海(嗯，那個壺應該是叫茶海吧?)中，不過量滿少的，
喝不夠可以請店員再加!!當日的小點心是抹茶蛋糕。
抹茶蛋糕就是抹茶蛋糕，沒有特別驚艷的感覺。
雖然我覺得這種簡單的糕點就只有難吃跟普通兩種區別吧XD
[佛手茶]
佛手茶屬於輕度發酵茶，茶湯顏色以淺金黃色為好。
我查到的資料說，研究顯示飲佛手茶有止渴、幫助消化、除痰、幫助思考...等功效!!
呵呵呵，以我這個不專業的人來說，他們家的佛手茶我滿喜歡的，不苦澀好入喉。
[柑橘夏洛特] 香吉士、橙花乳酪、手紙蛋糕
這是我選的!!我覺得上面的水果處理得很好!!很乾淨很新鮮，不過印象中味道淡了些。
中間的橙花乳酪滿好吃的，不過我不是很喜歡手指蛋糕，
因為會咬到糖塊，很妨礙口感>"<
[貝氏焦糖] 焦糖慕斯、濃布丁
濃布丁是甜點主廚Beti在美國求學時，做來請班上同學吃的布丁，
裡面沒有使用牛奶，而是使用鮮奶油。口感綿密，很好吃。
[慾望絲絨] 巧克力慕斯、香橙酒
它其實就是香橙巧克力慕斯。巧克力的味道很香濃，
搭配上外層的巧克力甘納許，很好吃。
裡面似乎有加入君度橙酒，不過我只吃了一小口，
沒有感受到酒香。但還是滿推薦這一個小蛋糕的!!
這三種甜點我最喜歡的大概是慾望絲絨，貝氏焦糖次之。
我覺得貝氏邏輯的糕點在選擇材料上很用心，像是水果等等看起來品質都很是不錯，
甜點主廚Beti似乎會親自上市場挑選水果，他不喜歡的材料他就不會使用。
在貝氏邏輯裡，他們不追求繁複華麗的口味，而嘗試將食材的原味發揮出來，
所以就我看來，他們的糕點很簡樸，味道也很單純。
可我比較喜歡層層疊疊的創意口味。
所以我吃完之後有點失落，
但又不能說他們家的東西不好吃，應該是我期望太大了>"<
每個人的喜好本來就不太一樣，所以還是給大家參考一下囉:)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.220.124
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: yutingchen (140.112.220.124), 時間: 03/21/2013 11:53:25