[食記] [台北]L'etoile 樂朵～二訪季節師傅的店

[rblding (紅豆餡愛跳舞)]

距離上次跟塔塔的下午茶約會，其實也相隔兩個多月，

照片拍了不少，文章卻一直寫不出來。

文章寫不出來的原因很多，忙碌是一個，懶惰是一個，

還有因為太多想法反而變成不知道從何下筆，最後就連同照片擱置著。

有鑑於週末要再約吃阪急下午茶，

先把上回季節師傅的照片和簡單心得分享出來吧！


阪急也有小小的櫃位，不過賣的產品項目不太一樣，

雖然阪急的蛋糕價格較低（印象中約160~200左右）

不過個頭也較小，且看起來賣相和口味...嗯....不如本店來的討喜。


--
網誌有圖版
http://www.wretch.cc/blog/rblding/11627470
--


還是來到信義路五段巷子裡的店裡頭，冷藏櫃上方多了馬卡烘塔，

據店員說每個都是真的可以吃，只是為了久放所以比例和販售的不同。


每款蛋糕還是都很吸引人，

因為塔塔是第一次來，還是推薦她試試上回讚不絕口的感官花園，

另外又挑了一款蛋糕和兩個馬卡烘。


回到地下室的木質大方桌，

店員會用某種黑色岩石板呈裝，讓蛋糕的溫度不那摸快升溫，

另外搭配一壺MF的茶和手沖咖啡（ 可續杯）




=== 菲安娜

每一個小方寸都是手作的痕跡，宛若藝術品般的誘人

我覺得季節師傅的蛋糕，光用看的就已經想要拍手叫好了。


為了寫心得，一開始沒有全部由上到下一口塞，

上層的覆盆子單吃有些太酸，

需要配著下層的蛋糕一起入口才協調。


久貢地蛋糕體微微濕潤、有彈性，

覆盆子奶油蛋白餡很香且口感很滑，更凸顯了覆盆子果粒的顆粒存在感，

兩者交錯排列，在口中呈現的是完整的酸甜




=== 感官花園

上回已寫過心得，

不過這次外側圍裙應有的酥脆感並不明顯，可能刷的焦糖不夠厚吧，

而且看照片應該很明顯，一切開就整個崩塌了。


沒有上回那種一層一層先後出現的層次感和完整感，

如果這是我第一回吃到這蛋糕，會覺得內餡的融合感很不錯，

花香和果香，是個有趣的搭配但不會驚豔。


好可惜，沒有讓塔塔吃到上回那個完美的感官花園，

也希望季節師傅的品質要維持一定阿...




=== 馬卡烘

文章拖太久就是這樣，其實我想不起來第一顆馬卡烘是什麼口味了

黑色表面有金色煙火圖樣的是胡麻巧克力口味，

非常非常濃郁的芝麻香氣，巧克力味相較之下不甚明顯，

但吃下後口中會不期然的飄出一股巧克力的韻味。


兩顆馬卡烘都是餅殼酥，內餡很實稍稍黏牙，

剛看網頁，對阿里山山葵糖漬葡萄柚皮很有興趣，下回還要來買。




=== 小步舞曲

我們兩隻甜螞蟻吃的不過癮，又上樓再點了一個蛋糕

當天晚上和男友跑去吃沾美，美式磅蛋糕和香蕉蛋糕太好吃，

完全是印象裡美國老奶奶的口味阿，又吃了好多塊，卻一點罪惡感都沒有...


薰衣草馬斯卡彭和杏桃，底層是油酥餅，

以季節師傅的甜點來說算是口味比較簡單的。


一直覺得花香處理的不好很容易呈現出廉價感（過去吃別家蛋糕都有這種感覺）

這塊蛋糕的薰衣草香不重，悠悠的飄出，，

馬斯卡彭本身的口感本來就比較輕柔，兩者組合搭配的想法很棒，

也確實呈現的很不錯。


底層的杏桃還是太硬（或者浸的不夠久），

和馬斯卡彭呈現出的對比太強烈，

加上油酥餅更酥脆的口感在底層添油加醋，

分開吃都還好，但它終究是塊一體的蛋糕，協調度應該還有改善的空間。






雖然這回的蛋糕不如上回的驚艷，

但我始終記得這裡曾帶給我的感動與震撼。

季節師傅仍舊是我心中最想推薦的下午茶店。


本店在信義路五段的巷子裡不太好找，

但跟阪急的蛋糕相比，個人還是比較推薦大家來店裡頭看看，

另外，如果想內用下午茶的話記得先電話預約喔！



=== 店家資訊 ===
L'etoile 樂朵
地址：台北市信義路5段150巷445弄18號
（捷運市政府站，二號出口可轉搭藍5公車到吳興街總站下車，再走過去約5min）

電話：[phone]
營業時間：12:00~19:00（外帶）/ 13:00~18:00（內用，採預約制）/ 週一公休
網址：http://letoilepatisserie.blogspot.com/
內用下午茶任選一塊蛋糕搭配咖啡或茶 400元


--
月巴月半口巴‧女 子亥！
http://www.wretch.cc/blog/rblding

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.160.196.21
推 lwei781:不是季節師傅的店啦? 還是又復合了?
推 bigbow555:這篇的消費日期應該在10月7日之前吧
→ bigbow555:樂朶在進櫃阪急之後 本店和阪急櫃的甜點就全面更新了
→ bigbow555:所以不會出現有兩邊不同的蛋糕的情形發生
→ bigbow555:季節師傅也已經在多月以前離開
→ bigbow555:現在的蛋糕都是由新聘主廚顧問監製
→ bigbow555:目前也沒有公休了 每天本店都有開喔
推 ltc:所以這家跟季節師傅已經沒有任何關係了？  @@
推 ltc:發生了什麼事情嗎  不知道有沒有人知道秘辛  @@
→ ltc:或是知道季節師傅到哪裡去了？有要開新的店面嗎？
推 bigbow555:他前陣子在台中Oui Jennifer  最近聽說在ABU
推 ltc:ABU? 他不開店了唷  @@
推 lwei781:二樓一定知道大部分秘辛....
推 ltc:我就是想請二樓開釋的啊  XD
推 lwei781:恭請二樓開釋啊