推 CathyFlower:母親節買了安琪家的芒果巧脆蛋糕 真的是超好吃的~ 05/10 19:10
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聽說這是店主出國比賽得獎的作品。
藝術性超強啊～～
這個蛋糕也是有點故事的喲。
還記得之前我分享過的愛妻草莓蛋糕嗎？
在主廚先生結婚前，他總是默默的帶著親手做的甜點，前往安琪家拜訪長輩，
木訥寡言的他，並不懂的行銷自己，
原本安琪的父母還是不願意讓女兒跟這個窮小子結婚，
直到有一次主廚先生依照慣例帶著甜點拜訪安琪的爸媽，
閒聊中，電視新聞正好報導一個國外蛋糕比賽，得獎者是台灣的甜點師傅，
安琪的爸媽突然覺得那個甜點師傅很眼熟，
耶？ 不就是眼前這個窮小子嗎？
一向沉默寡言的主廚先生，當下還是只會搔搔頭的點頭傻笑，
但是安琪的父母，從這個得獎事件正式肯定了主廚先生。
而這個得獎作品，這是今天分享的這個巧克力蛋糕︰巧遇香蕉核桃蛋糕。
（當年的名稱當然不是這名字，但因為主廚先生目前還在某五星飯店上班，
這種營外兼差的事情要低調，所以不可以直接明目張膽用一樣的名字XD）
既然是國外比賽得得獎作品，漂亮的外表一定不能少啦！
（老實說，我吃蛋糕大概有80%機率是先看外表）
有水嘸？
雖然我很喜歡吃那種五花八門，亂七八糟一堆食材的海鮮蓋飯；
但是對於西點，我喜歡素面一點，不要搞得五顏六色像ㄆㄨㄣ桶似的，
所以安琪家的這款蛋糕、愛妻草莓蛋糕、芒果巧脆慕斯蛋糕，
都是我看外表就會想下手的款式。
他這個金箔糖珠少少的放幾顆就對了，放兩顆顯得小氣，放太多顯得庸俗。
表面上了金箔的糖珠，可以吃，不過比老二還硬，
有假牙的人最好考慮一下再決定要不要吸吸看。
不對，是咬咬看 =_=+
綠色這個是開心果仁碎粒。
整體的顏色以及布置搭配得很好，都是暖色系，
且蛋糕面已經有兩種圓珠，配上不規則的碎粒，避免整個畫面都是圓形太普通。
蛋糕表面用苦甜的調溫巧克力。
因為是冷凍蛋糕再寄出，所以表面不會黏呼呼的，
但也因為是冷凍，所以一開始不太好切，最好退冰一下再開始動刀。
看到表面巧克力的紋路，腦中同時浮現主廚先生認真塗抹巧克力的畫面.....
(好難得我沒有想到色色的畫面喔....XD)
一次買兩種蛋糕提早過母親節。
我們家習慣每年母親節會吃芒果慕斯蛋糕，上次我吃了覺得不錯，
所以今年的芒果慕斯蛋糕就買安琪家的；
至於這個巧克力蛋糕，其實我爸媽不愛吃巧克力，是我私心想吃的 XD
但是因為工作太忙，我只吃了一小塊，忘了打包另一半回家！！！！！
虧我這麼認真在分切蛋糕 ............... T_T
分成兩份，一半芒果，一半巧克力，
一盒留給我爸媽，一盒留給我大哥大嫂。
點我看芒果巧脆慕斯蛋糕心得文
今天看到這篇的，已經沒有馬卡龍試吃贈品啦，
要吃得自己花錢買 XD
我是四月底訂這兩個，所以總共拿到八個馬卡龍，
偏偏我家長輩們都不是很愛吃甜，
不，應該說，他們只能接受中式點心的那種甜，
西點的甜，他們接受度很低，
所以安琪家的馬卡龍，我的長輩們是不予置評的 XD
接下來要進行斷面秀時間！
其實我現在好痛苦，因為當天我只吃拍照時的這一小塊就趕著去教學生，
我爸媽跟我阿嬤說不喜歡吃巧克力，我心想，不然留給我隔天再過去拿，
結果咧？
隔天只剩下蛋糕盒子......他奶奶的...............=_=+
一堆口嫌體正直的傢伙，以後不要相信他們的話了！
這款蛋糕就是表層用調溫巧克力，裡面是巧克力海綿蛋糕，
夾層一樣是調溫巧克力，還有新鮮香蕉夾心，
不知道是哪個夾層，還咬得到核桃喔！
這些核桃顆粒咬起來挺脆的，我想就是這樣新鮮的蛋糕，所以特別受到歡迎吧。
這個香蕉夾心，不是只有單單的把香蕉切片放上去而已，
還吃得到一種特殊的香氣，應該是加了肉桂。
我覺得肉桂是一種很特別的香料，以前小時候我不喜歡肉桂的味道，
長大之後開始玩烘焙，為了製作我最愛的蘋果派內餡，才開始接觸到肉桂這種香料，
發現很多食材在加了肉桂之後，就像吃了神仙妙藥一般，整個味道完全跳了出來；
如果以中醫的概念，肉桂就有點像是藥引子，
本身並沒有特殊的效果，但是卻能夠提升其他素材的內涵。
因為肉桂，讓香蕉的甜，還多了一點氣質，
因為香蕉，讓巧克力的甜，多了不同的層次感。
至於很多人關心的甜度，
我覺得大概跟德芙的黑巧克力差不多，不過我覺得比德芙好吃多了。
甜點真的不要多，份量要拿捏得恰到好處，
所以這款巧克力蛋糕表層的巧克力，厚度很適中，
不像坊間的巧克力蛋糕，甜得要死的巧克力還抹一堆，吃的超級痛苦阿~~
其實我不是很喜歡吃巧克力蛋糕，
因為小學的時候滿口蛀牙，在同學的生日派對上吃過超甜的巧克力蛋糕，
讓我的牙齒痛到受不了，於是我對表層塗滿厚厚巧克力的蛋糕其實很畏懼，
可是偶而還是很外貿協會的買了看起來很漂亮的蛋糕 XD
這次買安琪這款巧遇香蕉和桃蛋糕也是看在他的外表啦!
(男友:你這女人真的是外貿協會，難怪這麼喜歡我.....)
不過幸好這次沒有踩到地雷，買到兼具美麗與美味於一身的蛋糕，
只是三更半夜睡不著，肚子餓得半死，又寫這篇蛋糕文心情真的很不好，
看得到又吃不到是怎樣阿................&*^%&*#$.....................
還好安琪他家離我家很遠，
不然我大概會半夜去敲他家的門，叫主廚先生生一個巧遇香蕉核桃蛋糕出來!
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□ 並非玩世不恭，也不是玩咖。┘ 我是 ◥█◣ █▉▉ ▉ ▉ ◥◣█ ██▉█︴
有過的玩具比男人多， ◥██◤ ◥◤◥ ▉ ▉ ◢█ ◥██◤
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