※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DrHgYRU ]
作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food
標題: [食記] 台中 坂神本舖長崎蛋糕
時間: Thu May 19 21:26:55 2011
圖文版：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/45509327
餐廳名稱：坂神本舖長崎蛋糕
消費時間：2011/5
地址：台中市中正路216號 (第二市場 對面)
電話：(04)2226-9560
(04)2222-6506
營業時間：9:00-19:00
說起臺灣大有名氣的長崎蛋糕，高雄巴堂，台中坂神，而台北究竟是哪家長崎蛋糕最有名
？
吃起來有蜂蜜香氣的長崎蛋糕，大家總是給它蜂蜜蛋糕的別名，然而細看坂神長崎蛋糕的
成份：蛋、糖、麵粉、麥芽，並強調無任何化學添加物，這幾種原料交織碰撞後產生的卻
是蜂蜜香氣。當然也有強調是蜂蜜口味的長崎蛋糕，就會特別標明有添加蜂蜜，通常口味
會更甜膩些。
有一天上到西班牙，他畫了伊比利半島，又劃分了葡萄牙和西班牙，接著是西班牙的細部
，提到卡斯提爾高原時，他頓了一頓，說：有一種蛋糕叫卡斯提拉，就是從這裡而來的。
…….一下子，用現在的話說，我知道的這一種小小的蛋糕就和廣大的世界接軌了。卡斯
提拉其實就是西班牙前身卡斯提爾王國的人們吃的主食，十六世紀日本室町幕府末期由葡
萄牙人傳到長崎，然後流行開來的。這是我們這裏卡斯提拉店會說「長崎本舖」、「長崎
蛋糕」的緣由吧。(此段文字出處：長崎蛋糕)
打開金黃耀眼的盒蓋，是傳統長崎蛋糕會覆蓋的一張薄紙，掀開來就是讓人口水直流的蛋
糕。頗有彈性的蛋糕體，輕咬下是濕潤紮實的口感，一嚼是滿溢的香甜，偏粗的氣孔讓麥
芽、糖、蛋與麵粉得以在咀嚼時再次化成另一層次的香甜。吃完後是滿手的黏膩感，然而
用清水沖即可沖掉那股黏膩，也不會在手指間留下太多氣味。聽說放了兩天以上更好吃，
然而我吃到第三天，除了覺得氣孔比較沒有第一天來得明顯外，似乎沒有太大的差異。
與巴堂相較，坂神的口味較清香，口感偏粗；巴堂有著蜂蜜香甜，口感較細膩。我比較喜
歡巴堂，畢竟那股綿密的蜂蜜香甜實在讓人無法抗拒。
更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/4906449
延伸品味：[日本]日本橋文明堂抹茶蜂蜜蛋糕Honey Castella(長崎蛋糕)
http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/25197198
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