※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1DkZs_7H ]
作者: yellowjia (Jenny) 看板: TaichungBun
標題: [食記] Patisserie Bien 品昂創作洋果子
時間: Fri Apr 29 12:25:30 2011
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店名：Patisserie Bien 品昂創作洋果子
地址：地址:台中市西區公益路163-1號
TEL: 04-2301-4567
營業時間:
週一~週四 10am~9:30pm
週五~週日 10am~10pm
電子郵件 [email protected]
網址 http://www.moonlovers.tw
賞味時間：2011.04
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圖文並茂網誌:http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/12007080
每次來甜點店，總是有幸福的感覺，尤其是Bien這麼華麗的外觀下，更讓女生有走入
皇宮品嚐美食的喜悅
來Patisserie Bien，你想吃到什麼樣的甜點呢?
在日本擁有盛名的藝術家田村映二(Tamaru Eiji)親自為品昂創作洋果子的所有美學
包裝親自操刀
你看出他想要表達什麼樣的愛情故事嗎?
「月之戀人」是Patisserie Bien 品昂創作洋果子的品牌
圖騰是一對戀人，男主角在求愛的路上要給女主角處處驚喜。。。
看到男孩子背後藏著甜點，等著給女生驚喜的那份貼心了嗎?
「喜餅」是新人想要傳達自己的愛情故事給親朋好友的最好方式，而Bien以客製化的
服務方式，認真幫每對新人藉由「月之戀人」這個品牌傳達不同的愛情故事送給每個
你想要收到祝福的親朋好友手上
有好多種的「喜餅」呈現方式，可以是洋果子，也可以是和果子，生果子，或者是燒果子
打破傳統用大餅，或是制式化的「喜餅」，讓分享也可以很年輕，很感性
Bien的店內很有質感
連名片也傳達了喜氣，幸福的意象
今天來幫大家試試生果子及燒果子吧!
因為食材都是用新鮮貨，也沒有添加人工添加物或是防腐劑，所以保存期限很短
生果子大約是2~3天，燒果子最長也只能到7日
甜點搭配阿薩姆紅茶，是日本人的習慣
最上方是生果子「神保捲」
「神保捲」前方是生果子「焦糖榛果塔」
左上那兩塊是燒果子「冬鳥慢飛」(義式蛋白糖餅)
左下是燒果子「海岸風吟」(瑪德蓮)
右下方是燒果子「萩葉派」
今天由主廚神保勝司(Jinbo Katsushi)，其徒弟末永直繁(Suenaga Tadashige)兩位
日本大師，翻譯Emily小姐及經理Dona小姐為大家講解他們所做的甜點及所要傳達的理念
這款「神保捲」可以說是店內的靈魂，看名字就知道神保捲是以主廚神保勝司
(Jinbo Katsushi)的名字命名
是神保勝司(Jinbo Katsushi)得總冠軍的甜品喔!!
拿到鼻子旁一聞，馬上就可以聞到濃郁的蜂蜜香味，吃起來更是有整個被蜂蜜包覆的
感覺，香甜不膩口!
神保捲是由一層蛋糕，一層卡士達，一層生鮮奶油，最後由一顆顆栗子當內餡整個
捲起來的，連我這個不愛甜點的人都被攻陷了!
神保大師很自豪的說，這款「神保捲」相信在台灣不會有第二款一樣的產品出現，
而且許多甜點師父都在打探他的秘方是什麼呢!來Bien一定要來嚐嚐這款甜點!
連蛋糕外皮都很特別!!
而「抹茶捲」用的可是靜岡兩款抹茶，吃的出濃濃的抹茶味，有注意到蛋糕跟奶油間
有一層顏色較深的抹茶醬嗎?
不過這款生鮮奶油用的比較多，甜度也比較接近日本人喜歡的甜度，雖然如此，日本
主廚說其實在台灣做甜點，甜度已經比在日本減少30%了!
不過我不是螞蟻，所以這款對我來說還是太甜了些
「神保捲」和「抹茶捲」的蛋糕體是不一樣的!
從這張圖一比較就會知道差異
神保捲蛋糕系列一共有八種，喜歡蛋糕體甜點的人都可以試試看
「焦糖榛果塔」看起來就是皇宮貴族的下午茶
以新鮮的生杏仁脆塔，凸顯酥脆口感，上面圓圓的是小泡芙，焦糖薄薄的鋪在上面，
緞帶的部分是榛果奶油
看起來好像很甜膩，但其實一點都不會呢!!
吃的到泡芙的口感，又吃的到塔皮的酥脆，手法細膩，吃起來層次感十足，是一款
非常華麗又經典的生果子!
「萩葉派」是當天令我最喜歡也最令人嘖嘖稱奇的一道甜點
我當場就把這一款敗回家給親朋好友吃了!!
佈滿白白的糖，本來讓我害怕的要命!!沒想到小小口試吃看看時，竟然一點也不甜膩!!!
最神奇的是他吃起來竟然有種似曾相似的感覺!!!
其實有點像餅乾而不是派!但卻有派的酥脆感!真不知怎麼形容他的口感啊!
試過就知道他到底有多神奇了!!
你一定不敢相信這有4096層!!!
以牛奶取代水的配方，是日本大師吃了台灣的太陽餅而有了做「萩葉派」的idea
但「萩葉派」跟「太陽餅」完完全全不一樣!!
吃過就會知道這「萩葉派」有多令我驚奇了!!真是大推的甜點啊!
別忘了!我不是螞蟻，所以不愛吃甜點的這款80%一定都能接受!!
「冬鳥慢飛」(義式蛋白糖餅)是用蛋白，杏仁及糖用最精簡的原料，搭配夏威夷豆所
做出來的甜品
老實說，這款我覺得不太甜，而且還有一種焦香味，這也是我第一次吃到這麼奇妙，
看起來很簡單吃起來卻不簡單的甜品呢!
這是「冬鳥慢飛」(義式蛋白糖餅)的剖面圖，看的出他是個不簡單的甜品吧!!
而且聽名字「糖餅」以為他會甜，但不是螞蟻的我卻一點都不覺得他甜呢!!
「海岸風吟」(瑪德蓮)看起來就像個高貴的貝殼，有層次的口感讓人以為自己在拍
「喜餅廣告」
印象中收到歐式喜餅裡一定有這類的甜品，很喜氣!
吃起來有橙香的幸福味，有淡淡的橙酒香氣，女生應該都會喜歡!
如果你收到一份每樣都充滿驚奇及滿滿幸福的喜餅，一定迫不及待的想每樣都趕快
吃吃看吧!!
送的人不僅可以傳達幸福的愛情故事，還可以兼顧裡子及面子，這一定會是很圓滿的
喜宴
華麗的甜點，簡約但卻可以傳達幸福的包裝，每一口都訴說著新人的歡笑與夢想。。。
Bien的盒中盒設計方式也令人印象深刻!!
如果是我的喜餅，我一定會想要挑獨一無二的口味給大家
這是我當天的戰利品「萩葉派」，因為都是新鮮的，所以只能放七天喔!!
還有Bien給的伴手禮「神保捲」及各式各樣的「旅人蛋糕」禮盒
喜餅還沒訂之前，先孝敬親愛的媽媽吧!!
4/30前預購母親節蛋糕，還可折扣100元喔!
「覆盆子荔枝慕斯」是母親節限定，也是一款好特別，好好吃的蛋糕呢!!
酸酸甜甜的滋味，好像戀愛中的味道
說不定媽媽嚐了之後也會把壓箱愛情故事告訴你喔!
這天大概是我有生以來吃最多甜品的一天了!
不過好多甜品都讓我好喜歡喔!!真的好難得呢!!
有機會來公益路，一定要吃吃看他們的產品，甚至喜餅的選擇，都可以來挑選你
想要分享的味道喔!
因為Bien堅持完全手工製造，所以每月限量，為的是能把品質顧到最好
如果有訂喜餅或大量訂購的需要，一定要提早訂購，以免向隅，聽說目前的訂單已是
滿滿滿啊。。。
延伸閱讀:
食在好吃在台中(未分類):
http://www.wretch.cc/blog/yellowjia&category_id=11107785
食在好吃在台中(東西料理餐廳等已分類):
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