今天要來分享的是接續上次『太陽散步』一款都沒提到的甜點
外觀可能除了那片可愛的客製化小巧克力片別具特色之外（太陽人真的好可愛）
長相真的很難叫人驚艷
不過通常最令人拍案叫絕的也是這種低調卻不平凡的角色
提拉米蘇真正的型態
必須具備 咖啡酒、MASCARPONE（瑪斯卡邦鮮酪）、手指餅乾（或其他取代的底座）
倘若是日系的師傅則會用海綿蛋糕取代手指餅乾
狀態應該是屬於入口即化，是一種隨性表現狀態不規則的瀟灑甜點
可是台灣人為了方便保存與做成慶祝用的蛋糕
常常放了很多的吉利丁讓它變成可以獨自站立的甜點
其實是不夠傳統的（甜點的世界沒有對錯 只有傳統與創新 但是當你不是用傳統或者固守他根本的信念製作的時候可不可以請大家也尊重發明的始祖呢？？不要濫用嘛～這樣等於是掛羊頭賣狗肉ㄟ～）
而且不含MASCARPONE與咖啡酒的怎麼稱的上是提拉米蘇呢
很多店家都為了省成本（因為鮮酪是一種貴桑桑的商品）都改用乳酪醬
真的是很對不起還在學習成長的台灣甜點世界
導致了很多人對提拉米蘇的誤解
反而吃到真正的提拉米蘇還嫌他軟 稠 不夠Ｑ硬
這裡的提拉米蘇用可愛的小湯匙一口挖到底
小小的一口中融合了所有的食材
蔓延在口中的是咖啡酒的香氣、鮮酪的起司香味與滑順濃密的口感
還有可可粉無可取代的香苦澀完美結合其他具甜味的食材
能達到一種如喫雲般的爽朗口感
另外該店該款提拉米蘇還結合了師傅別出心裁的創意
放入了增加口感的小脆片（所謂的正統的小脆片就是用低溫烘烤發酵奶油製成的，專門設計給巧克力與榛果系列水分含量低的原物料結合，目的是增添口感）
提拉米蘇就好比是甜點王國中的咖啡王子
其實提拉米蘇能呈現的方式不只是巧克力口味
你可以變換任何一種口味
只要把握以上的關鍵原則
這款提拉米蘇（傳統巧克力口味）在乾杯系列的販售中只有紅酒乾杯系列有販售
另外這位有趣的甜點人也製作了紅豆抹茶口味的提拉米蘇在老乾杯系列中販售
只是
我不知道下架沒！！呵呵呵～有一段時間沒去了
但是那款也是令人覺得有趣的日法結合
除了掌握提拉米蘇的關鍵
主廚的新穎變化與創造力更巧妙呈現在甜點中
除了最上層的抹茶粉 還結合底部的蜜紅豆
中層甚至夾入了草莓的內餡增添不同的風味
讓你吃起來以為在喫的是京都的抹茶甜點
可是當味蕾品嘗到咖啡酒與鮮酪的香氣時
又能感受到法式甜品的精緻與傳統氣息
台灣較少見在提拉米蘇上呈現不同的變化
這樣用心的甜點
真的會讓人以為你去的不只是燒肉店
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