※ [本文轉錄自 Snacks 看板 #1EF3rM6d ]
作者: fivesix (Sandy) 看板: Snacks
標題: [食記] 克朗奇手作泡芙
時間: Sat Aug 6 02:58:21 2011
團購美食：克朗奇手作泡芙
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好讀圖文網誌版(無音樂)：
http://www.wretch.cc/blog/shengyinglin/27759612
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心得：
喜歡吃甜點的人如果第一次看到這樣新奇又好玩的現罐泡芙，
一定會跟Sandy一樣大叫啦！
怎麼說呢？
自己動手灌餡料……這樣顛覆傳統的手作泡芙也太有趣一點了～
還真沒見過，才剛拿回來就決定它就是當晚的宵夜啦！
話說這家克朗奇手作泡芙，
是由二位熱愛甜點的年輕人一起研發，
二位是台大MBA的同學，畢業後都進了知名的公司當起電子新貴，
但卻無法忘卻對甜點的熱愛及創業的夢想，
除了一邊工作賺錢存創業資金，也一邊研究、討論了二年，
這中間更到了日本、香港以及歐美國家去品嚐各地的甜點，
最後……他們居然拋棄了高薪工作決定自行創業……
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潔白的白色外裝盒，走的是純樸簡約風，
上面還印著桃紅色可愛的泡芙娃娃-Puffia，
它就是克朗奇泡芙的代言人兼LOGO喔，這樣的模樣真的是可愛到爆啦
一盒中１０顆泡芙跟１０個餡罐，目前官網上所推出的有４種口味，
如果特定有喜歡哪種口味也可以１０入都來同一種也沒關係。
除了整盒單一口味的包裝，當然也提供綜合口味，
像Sandy所購買的是【歡樂嘉年華組】，可同步品嚐到4種口味耶～
分別為原味、巧克力、提拉米蘇和檸檬優格。
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精緻禮盒的包裝一打開後，映入眼廉正是＂爽脆＂的二個大字，
ＤＭ上還有很詳細的泡芙成分以及口味特色介紹，
上面還特別說明使用真空充氮包裝泡芙，還真搞工呢～
最重點的昰下面那獨特的四個字：餡罐．現灌！！！
為什麼店家特別強調這種獨特性呢？
一般我們吃泡芙就是酥皮裡頭灌不同口味的內餡，
但往往最好吃的時刻只有在剛出爐時而且還要當場熱熱的把它吃掉，
不然帶回家去外皮一定就不好吃了
而且像Sandy這麼愛團購的人，如果買宅配泡芙的話，
外皮其實都已經濕濕軟軟了，根本就變得不太好吃～
於是，克朗奇為了重現泡芙剛出爐的食感，
就研發出這種有趣又簡單的ＤＩＹ泡芙餡灌啦，
讓每位顧客都能親自體驗泡芙灌餡的樂趣，也能隨時隨地享用爽脆的泡芙！
這樣的用心良苦，真的是要給他們一個讚啦～
打開後一袋袋的泡芙皮整齊的排列著，每種口味的泡芙皮都不盡相同，
袋上還貼有各種口味標示的貼紙，用意就是等一下要來跟泡芙罐作配對啦
袋緣上下皆有方便易撕開的小缺口喔，店家的貼心真的處處看的見～
而包裝採用的是真空充氮，目的就是為了封存泡芙皮剛出爐時的酥脆口感，
不但衛生而且每個包裝都好粉嫩粉嫩的，看到心情都會好起來呢：）
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將將將將～
４種口味的餡罐亮相囉～原來這就是有申請專利的餡罐呢！
小罐子上頭也有各種表情超Ｑ的Puffia來呼應泡芙皮上的貼紙，
每個口味的成分和營養標示也都有在餡罐上，清楚明瞭。
不同於一般的泡芙事先將內餡擠入，
水氣與內餡使的泡芙外皮喪失出爐時的酥脆口感，
在享用時外皮軟化只剩下包裹內餡的功能，無法提升口感層次。
克朗奇透過創新的包裝方式及細緻的烘培手法，
重新詮釋泡芙爽脆又綿密的口感，
泡芙跟內餡分開就不會因裡面的餡灌入泡芙中冰在冰箱而變軟，
讓人們能隨時享用口感層次豐富的剛出爐食感～
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接下來我們就要來動手罐泡芙啦～
經典原味泡芙 綿密酥脆的完美二重奏
有沒有發現這酥皮上面還灑了糖粉呢？
原味的泡芙皮上面有很多小塊的突起物，
Sandy有先把皮用烤箱烤過，烤過的泡芙皮酥脆得像餅乾一樣，
外酥內冷口感挺不賴～
內餡還有著小小黑色的香草籽，跟外面一般麵包店所賣的泡芙真的還蠻不同的～
這是因為經典原味是以馬達加斯加新鮮的香草莢取出的香草籽所製成的綿密香草內餡，
這香草內餡搭配上爽脆的波蘿酥皮，內餡口感更滑順，果然是名不虛傳的經典。
因為Sandy不敢吃奶味很重的口味，所以此原味口味就由咱們的奕老大解決啦～
據他所形容～
這原味的內餡奶味真的挺濃郁的（還好視牛奶為天敵的Sandy真的沒碰…）
在灌餡料的時候，上面的凸起物很容易掉的滿桌都是碎粒阿～
內餡料如果擠不乾淨，直接就用嘴巴去吸就可以了XD
對於內餡覺得真的是有一種料好令人感動不已，
如果價格可以再親民一點，回購率應會相當的高。
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提拉米蘇泡芙 豐富和諧的義式經典
提拉米蘇的泡芙外皮則是一小小顆粒狀的波蘿酥塊，灑上進口可可粉帶點微苦的味道，
搭配著細緻的提拉米蘇內餡帶有些許蘭姆酒香，
多層次的提拉米蘇浪潮將征服你的味蕾。
看內餡顏色就知道，它的咖啡味是淡淡的，
口感上也是滑滑順順的，
所散發的出咖啡香圓潤順滑，不昰很濃厚的那種，卻有種清雅的飄逸，
搭配上爽脆的外皮，簡直是美味滿點。
因為Sandy本身不喝咖啡，所以此口味比較沒這麼偏愛，
不過，像奕老大是咖啡癮的人就很愛，
所以我想喜歡咖啡的人應該會蠻喜歡提拉米蘇口味的唷
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檸檬優格泡芙 清新酸甜的初戀滋味
精選純天然有機檸檬搭配低卡輕優酪乳，清新的口感讓人吃再多也不會膩。
一口咬下驚喜的發現泡芙中竟然藏著師傅用細緻刀工切出的檸檬細絲，
使得整顆泡芙的口感與協調更上一層，請盡情享受清新無負擔的初戀滋味。
這個口味的泡芙外皮看起來是最樸實了，
和其他三款也不同的是它口感是偏軟，還蠻奇特的。
跟原味很像的優格的口味，結合低卡輕優乳製成的內餡一樣由奕老大所嘗鮮，
他咬了一口就說，吃起來怎麼就像在喝優酪乳一樣，帶點酸酸甜甜的感覺
檸檬跟優乳簡直是絕配～奕老大是覺得優格口味更勝於原味。
味道上帶點清爽天然無負擔，感覺很適合夏天。
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巧克力泡芙 層層交疊的巧克力浪潮
巧克力內餡用兩種特選巧克力調製而成，克朗奇不惜成本添加了瑞士蓮巧克力，
並以複雜比例混合不同可可含量的巧克力碎片塊做成的，
展現出一般可可粉製內餡所無法比擬的濃醇風味。
香濃巧克力內餡加上些許純黑巧克力醬，再搭配獨創的巧克力酥皮，
經典甜品竟然透過泡芙再次被完美詮釋。
其實一開始Sandy分不出來這款的外皮跟提拉米蘇的到底有沒有一樣，
巧克力泡芙使用的是頂級的瑞士蓮巧克力，滑順且不甜膩，還有些微苦，
比起外面那些很甜的泡芙，克朗奇的巧克力泡芙對Sandy來說完全不甜
即使如此，再咬下第一口的瞬間，還是被內餡所吸引住，
比一般的可可粉調製而成的更濃醇，更美味。
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四種口味中，Sandy最愛這個口味了～
不會甜到膩，喜歡吃巧克力的可別錯過。
四種內餡的特色都很實在，以單純吃泡芙來講，這實在是很精彩的綜合饗宴！
而各種口味的泡芙皆有搭配的外皮，可以感覺的到店家的細心與巧思。
也未添加膨大劑，吃起來就是非常天然的味道。
Sandy個人感覺認為 以泡芙酥脆度來說，
經典原味的泡芙皮最酥 巧克力次之 再來是提拉米蘇與檸檬優格。
爽脆的泡芙酥皮和迷你餡罐的組合，過程中充滿趣味
現灌現吃隨時都可以嘗到最新鮮、味美的泡芙。
這應該是口感設計上的巧思，讓各種口味有著不同的感受，不同的驚喜。
如果喜歡甜點，絕對不能錯過克朗奇手作泡芙絕妙的滋味～
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