[食記] 百年麵包老店Paul：優質可頌

[KUNI0202 (藐視王法)]

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ＰＡＵＬ
地址：台北市仁愛路四段107號1樓
電話：[phone]
時間：8:00~22:00
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　最近像似著迷般嚐了好幾家的可頌，一種橫跨在麵包與糕點界之中的法式點心，

　其中最喜歡的一家便是仁愛圓環Paul的。



　據傳最早可頌前身出現在十七世紀後半，當時奧地利正與鄂圖曼土耳其打仗，

　某深夜土耳其人挖掘地道時聲響竟被工作中的麵包師傅察覺與被通報，

　他們最後掉入陷阱輸了這場戰役，奧國皇帝為了獎勵麵包師傅賜給他們許多優待，

　麵包師傅們為紀念這天製作出一種新月型的小麵包(代表土耳其國旗上那彎新月)

  這是有關於可頌由來的傳說。



　進了好久沒光顧的仁愛圓環Paul店裡，就座後先單點一杯巴黎人咖啡，NT.140

　然後走到麵包櫃前挑選了原味大小可頌各一個，小NT.20，大NT.48

  一個可娜麗，NT.85(法文：canele，台灣通常翻成可麗露)

　與一塊諾曼地蘋果布丁塔，NT.195



　喝著這裡所謂的巴黎人咖啡時不禁笑了出來，

　其實這根本就是維也納咖啡呀(Wiener Melange)
　　
  不過這部分要扯太多了，以後有機會另外再撰寫一篇好了，

　暫先略過不提吧。

　

  Paul的可頌外表看起來沒什麼特別之處，

　咬下一口經咀嚼後舒服又濃郁的奶油香在口腔裡逐漸擴散，

　內層細緻柔軟味道有層次，看來下次千萬別點小SIZE的吃起來實在是不過癮。

　可娜麗(可麗露)相當大顆，口感部分較為軟Ｑ有嚼勁，

　但偏甜一般台灣人可能較無法接受。

　蘋果布丁塔使用大量的厚實青蘋果切塊再灑些杏仁片，

　蘋果的微酸與柔軟布丁的奶香搭在一起，完全沒有過甜的困擾，

　可口好吃可惜一片單價NT.195似乎有點過高了。




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◆ From: 111.249.173.249
→ iceblue11:可麗露的內部結構怪怪的, 跟我認知的不太一樣..
→ iceblue11:可頌也不是蜂巢狀....sighs
→ iceblue11:有圖有真相 http://ppt.cc/m4vl XD
→ KUNI0202:可頌並不需要一定要蜂巢狀啦^^
推 hikii:我真心覺得PAUL的可麗路很不好吃orz
推 spencers:PAUL的可麗露和珠寶盒、15區的差異很大 我也不愛
→ iceblue11:我認知的可麗露內部構造 有圖有真相
→ iceblue11:http://ppt.cc/E_l0 http://ppt.cc/IRt_
→ iceblue11:http://ppt.cc/w!,q
→ iceblue11:雖然行政主廚是我之前的同事,但還是忍不住吐槽一下 XD
→ KUNI0202:其實我也吃過珠寶盒與品悅那裡的...
→ KUNI0202:好不好吃本來就是個人主觀，個人並沒喜歡Paul的，
→ KUNI0202:我也為此看了跟買了很多書來看，在歐洲時期這些東西吃
→ KUNI0202:得也不少，但還是覺得沒必要要用圖解去解釋Paul的不好
→ KUNI0202:Paul的可麗露實際上就是偏甜偏軟，但我喜歡他的可頌^^
推 b22532972:看起來就好好吃