※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DnKULba ]
作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food
標題: [食記] 台北 espressamente illy意曼多精品咖啡(101/35F)
時間: Sat May 7 21:22:26 2011
圖文版：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/44986314
餐廳名稱：espressamente illy意曼多精品咖啡 (台北101辦公大樓35樓門市)
消費時間：2011/4
地址：台北市信義路五段7號35樓 (台北101辦公大樓35樓)
電話：(02)8101-0798
(02)8101-6228(大樓內部直撥電話)
營業時間：週一至週五8:00-21:00
週六至週日10:00-21:00
可否刷卡：可
有無包廂：無
官網：http://www.espressamenteilly.tw/tw/index.aspx
屬於illy caffè旗下的espressamente illy意曼多精品咖啡在全球三十多個國家，擁有
超過兩百家門市，在臺灣由大成集團餐飲服務群代理引進，負責臺灣及大陸市場。其中在
台北101裡面的門市頗值得一訪，可以居高臨下看見一部份的台北市市景，也可以一窺保
全規格頗高的101大樓一小部分。
全台北市最高的意式咖啡館,讓您享受一種位於雲端上品嚐近百年義式經典咖啡的幸福滋
味.感謝您的光臨,我們希望台北的美景,伴隨將近百年經典意式咖啡,可以帶給您最棒的用
餐經驗,然而,台北101辦公大樓是保全規格極高的大樓,意曼多懇請您配合以下事項:
1. 訪客證請妥善保留,離開大樓時務必歸還給警衛
2. 請事先來電訂位,我們會有專人引導入店,僅限35樓意曼多門市為活動區域
3. 請勿讓孩童在大樓其他地方遊玩,以免發生危險
4. 由於35樓區域仍屬辦公區域,服裝儀容需整齊,請勿穿著短褲及下列鞋類（如拖鞋、人
字拖、涼鞋、布希鞋等） (此段文字出處：意曼多)
由於是臨時起意沒有訂位，可直接至有亮燈的訪客發卡機撥內線到意曼多確認，很幸運地
還有位置，請意曼多幫忙保留位置後直接按人數，發卡機就會很快速地發卡。就算已經有
訂位，還是要先至訪客發卡機拿訪客卡。
意利 (illy) 咖啡由 Francesco Illy 於1933年在義大利東北部的海港城市翠艾斯提
(Trieste) 創立，歷經70多年，不斷追求卓越。如今，意利咖啡已經成為義大利咖啡產
業中的國寶級咖啡。Francesco Illy不僅是一位傑出的企業家，更是一位發明家。他在義
大利咖啡機研究與改良的發展史上，佔有極重要的地位，他在 1934 年發明了配用於 咖
啡機的吸取腔，即 illetta，也就是現今我們使用的 espresso咖啡機的鼻祖。此外，他
首創的加壓封存技術使意利咖啡很快出口到義大利以外的地區，最終暢銷全球。(此段文
字出處：意曼多)
有挑高的空間很明亮，但是位置沒有很多，建議訂位後再前往。
在過去的一百年間，在義大利咖啡工業化的關鍵過程中，意利咖啡公司掌握了其中三個非
常重要的技術竅門：
1. 義大利 espresso 咖啡沖煮程序的標準化：指的是 espresso 的標準參數確認，也就
是咖啡量、時間、9 大氣壓、及 90 度的水溫。
2. 在60年代後期，第二代 Ernesto Illy 發展出第一個「即用概念」 (ready to use)
的咖啡易理包 (Easy serving espresso pod) ， 用填壓好的7克咖啡粉就可以沖煮出一
杯完美的 espresso。
3. 第三項發明就是用 1.2bar 的氮氣加壓保存的技術，此一技術，可將咖啡香味保存 3
年。直到發明誕生 70 多年後的今天，全世界還沒有任何一個咖啡烘焙廠商能百分之百掌
握。(此段文字出處：意曼多)
左邊是熱拿鐵咖啡，140元。
右邊是卡布奇諾，140元。
意利咖啡採用 9 種100% 上選阿拉比卡 (Arabica) 咖啡豆，專門生產單一種類的頂級意
式濃縮咖啡 espresso 配方，銷售至世界各地。每一顆咖啡豆都經過精密電子儀器的檢測
，不容許有任何一點瑕疵。每年有1,100萬公斤以上的優質咖啡豆產量，目前，意利咖啡
銷售至 5 大洲，超過140 個國家。歷經三代的努力，半個多世紀以來，illy 家族對於傳
播義大利咖啡文化的使命感、與致力追求咖啡香醇原味的熱情未曾改變，這種對於完美咖
啡的品質堅持，意利咖啡已成為老饕級咖啡的象徵及代名詞。(此段文字出處：意曼多)
我覺得拿鐵咖啡的奶泡有點過多，但是呈裝在玻璃杯裡的拿鐵咖啡總是讓我覺得很迷人。
開口很寬的玻璃杯拿取的時候有點心驚膽跳，輕啜一口，是屬於body厚度較低的意式咖啡
，可以從杯緣那一圈已經乾掉的crema咖啡焦糖略窺一二，顏色較淡且只有薄薄一層。不
過在傍晚時分喝一杯較淡的拿鐵咖啡還算適合，不會有負擔，淡淡的咖啡香與濃濃的奶味
是可以慵懶地迎接假日晚上的來臨。
親友點的卡布奇諾，奶泡還算綿密，不過更綿密會更卡布奇諾，畢竟這樣的奶泡在卡布奇
諾只能算是勉強及格。
義式燻火腿佛卡夏，120元。
不小的份量還附一小碟沙拉，裡面有著Mozzarella起司、Salami火腿、牛蕃茄、生菜，再
用橄欖油、鹽及黑胡椒調味，整體是清淡且清爽的口味口感，不過可惜的是佛卡夏麵包沒
有烤過，如果可以烤過再夾冰冰涼涼的食材，應該會更好吃。
更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/4872507
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