※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: queeny (DoReMi) 看板: Food
標題: 【挑嘴食記】台北 Amo˙阿默典藏蛋糕-紐約乳酪蛋糕
時間: Fri May 1 22:30:18 2009
店家名稱：Amo．阿默典藏蛋糕
地址： 106 台北市大安區復興南路一段140號1樓(復興分店)
電話： (02) 2711-7170
傳真： (02) 2711-7345
營業時間：週一至週六 09:00 – 22:00 / 週日及國定假日 09:00 – 21:00
推薦： 美國紐約乳酪蛋糕(4" $270)
官網： http://www.amo.com.tw/
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/queeny/11952193
--------------------------------------------------------------------------------
以前回家常會經過阿默在萬華的總店
一直覺得它是家普通的連鎖蛋糕店引不起我購買的欲望
第一次吃到阿默的蛋糕是提拉米蘇
那時候對她們家的蛋糕印象不太好
可能是退冰的不夠 讓瑪斯卡朋乳酪的柔軟無法完美呈現
後來在朋友家不抱期待的吃到Amo "美國紐約乳酪蛋糕" 就讓我十分驚艷
居然會有連我都覺得 "怎麼會這麼濃" 的乳酪蛋糕
某天犯了乳酪癮 就衝動的買了一個搭配當天晚餐"聚 北海道昆布鍋" 服用~
可惜當天沒帶相機只好先用手機拍加減看囉!(每次吃大餐都忘記帶相機真是太粗心了)
小小的四吋 外觀非常精緻可愛 包裝上還附有小提手 拿取非常方便!
"聚"的店員 還以為我跟友人是帶蛋糕來慶生 其實只是嘴饞罷了 XD
她們家的乳酪蛋糕應該是採用免烤冷凝的方式製成
不似傳統重乳酪蛋糕有烘烤過後的"熟"感
而是像冰淇淋慕斯般的的雪白乳酪中可以見到香草顆粒
質感細緻濃郁 是我目前吃過的乳酪蛋糕中我個人認為最香醇的一款
也請網友們推薦可以打敗它的濃郁乳酪蛋糕~哈
底層採用的也非國人喜愛的威化餅乾底而是薄薄的一層清蛋糕
擔任稱職的配角角色 不搶主體風采
特別的是她們的乳酪蛋糕除了香甜的味道之外
細細品嚐就會發現微鹹的乳酪氣味會漸漸散發出來
鹹甜交錯 讓層次更有變化 也中和了奶酪的黏口的膩度
這款蛋糕的"純度" 也受到嘴刁的媽媽的認可
大概兩餐就解決了這個四吋蛋糕(果然是小螞蟻阿我)
我個人建議這款蛋糕一次不要切太大塊食用
小小塊含在口中 會比較嚐的出他的深度~
我比較好奇的是 她們的蛋糕頂明明也是一樣的材料
為何吃起來會有一層薄薄的"乳酪皮" 把內餡包住的感覺呢??
誰來幫我解答???!!!
當天在店內也試吃了版上推薦的荷蘭貴族手工蛋糕
濃濃的蜂蜜香氣 是比較成熟的口感
有點像千層蜂蜜蛋糕的感覺XD
我個人還是比較推薦"紐約乳酪蛋糕"給喜愛乳酪的朋友試試看喔^^
--
羞羞臉...
http://www.wretch.cc/album/queeny
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.129.209
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.129.209