作者DINGY (冬天鮮乳特價季節)
看板CAFENCAKE
標題[情報] 乳酪蛋糕加生薑 增添台灣味
時間Fri Dec 12 15:43:51 2003
【記者唐惠彥/台中報導】
讓純西式食品「乳酪」,搖身變成「台灣味」。
製作乳酪十多年的凱新乳酪蛋糕,最近推出外觀、口感都深具台灣味的乳酪蛋糕,
打開蛋糕盒,大家張大眼睛稱造型很特殊,乳酪入口,特殊的口感讓饕客稱「讚」。
台中市凱新食品十五年前引進乳酪蛋糕,在糕餅市場中掀起乳酪消費新風潮,
並讓乳酪蛋糕,順利打入孩子的彌月市場,業者林志隆指出,
在台中輕乳酪與重乳酪消費市場各有偏好,近年來市場日益擴大。
業者指出,輕乳酪內加了蛋糕體,口味較為傳統,店內設計四種口味,
包括蘋果、芋頭、檸檬與原味;香郁可口,消費客層屬於全客層;
至於重乳酪深受年輕人喜好。
為了發展全新的乳酪市場,凱新烘焙坊又出招了,
負責人林志隆讓來自西洋的乳酪蛋糕變出新花樣,
最近開發二款「台灣味」重乳酪已問世。
業者採用最上等的乳酪材料,結合國內知名的老薑、
與大肚山區盛產的紅地瓜等農產品,融入重乳酪蛋糕,
重乳酪和生薑及地瓜的搭配,口味之協調出乎意料之外,
而業者賦予台灣島形狀,口味、造型,都讓人耳目一新。
業者表示,兩款「台灣味」的重乳酪蛋糕,除美味外,更具有養生概念。
薑本身就具有促進血氣循環功效,地瓜則可促進消化,
具有健胃整腸效果。業者也希望藉此產品,為國內農產品找到全新的出路。
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