※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: momoforever (寶貝我想妳) 看板: Food
標題: [食記] LUGAR 老家麵包吧 三款甜點食記
時間: Fri Jun 15 19:35:54 2007
餐廳名稱：LUGAR 老家麵包吧
地址：台北市大安區安和路一段49巷3號
電話：(02)27717577
營業時間：
價位範圍(每人)：蕃茄鳳梨閃電泡芙 60 , 抹茶千層 120 ,櫻花歐培拉 120
http://www.wretch.cc/blog/momoforever&article_id=17221033
無所事事窮極無聊的早晨
腦袋裡只想著今天中午要吃點什麼
瀏覽了平常常晃的部落格...
又晃到了pttFOOD..猛然瞧見版友ANGELCUTE提供的情報...
天阿......台灣風味的糕點
主廚是來自具有一定水準的紅利餐廳
撇開餐點不提
甜點就已經讓我動心了
最近台北比較沒什麼關於甜點比較驚天動地的消息
大部分較知名的店家都已經去拜訪過數次
在開幕第一天就去拜訪這已經代表我有個無堅不摧的甜點魂了
店藏在仁愛圓環附近的巷子中
就在敦南誠品附近
具有現代風簡潔明亮的裝潢
帶有著歐風cafe'的感覺
在牆上方有寫著許多餐點內容的菜單
大部分是麵包和三明治飲料的(不是特別有印象)
最靠近門邊的是展示餐點和醬料用的冷藏櫃
左邊就是蛋糕櫃
之後就是製作三明治餐點的吧台
結帳是在整個動線的最後面
感覺上店家是以麵包餐點為主糕點為第二主角
不過我的目標是在糕點
所以餐點部分就沒多注意了
蛋糕的部分
我主要注意到的就是他們所主打台灣風味的蛋糕
我覺得應該算是東洋台灣混血吧
其他就是創作甜點吧
當然都是走法式路線
現場看到展示出來印象比較深的就是主打的櫻花歐培拉
外觀真的很美讓人對口味更加期待了...
還有多種口味的閃電泡芙
比較特別的像是桂花、烏龍茶、鹽花焦糖、番茄鳳梨
最後選了三款糕點帶外帶
親切有禮的看起來像店長級的店員還費心的把三個蛋糕分別裝在不同的紙盒內
可惜店內不能拍照
所以外觀索性就不拍了
下次一定會有再造訪的機會
回到家就迫不及待的開始拍照品嘗紀錄
櫻花歐培拉 NT.120
這款蛋糕外觀真的很美
配色也蠻出色
不過吃下去真的只能說一個甜字
吃不出櫻花的味道在哪
蛋糕體的部份和夾層餡部份也是甜
我個人認為罪魁禍首應該是他蛋糕最上面白色的的糖霜還是什麼的甜味
把下面味道都遮蓋住了
層次出不來
跳脫出外觀的輕盈感
讓人有點小失望
上面漬櫻花很鹹就是了
抹茶千層派 NT.120
這款也是外觀十足吸引人
最近台北在多家法式烘培店的洗禮之下
千層派作出來都有一個水準在
在沒有預設立場情況下想試試這家千層水準如何
刀子很容易切開
內有夾兩層的抹茶卡式達餡
吃下去真的就像吃濃稠的卡式達醬
不過換成抹茶口味
看照片千層層次也薄也足夠
可惜的是抹茶那香味和苦味沒帶出來
千層派皮也潤掉了
所以...不知道要怎麼評論
畢竟在台北吃到抹茶千層可是頭一遭阿..
番茄鳳梨閃電泡芙 NT.60
這款閃電泡芙口味實在是讓人好奇又期待
表面糖衣裝飾也是十分鮮豔美麗
裡頭包的內餡十分濃稠
感覺好像是鳳梨醬的濃縮稠度加上綜合上番茄的味道
不會讓人吃起來有素材不搭或是過酸過甜的問題
令我有點驚訝
以新開的店鋪還有我預期的水準來說
味道搭配和層次都需要再加強
糕點有點膩口變化不夠多
不過我覺得在經營的主題上面讓我十分佩服主廚的大膽和創意
而且有很多令人期待的口味
下次拜訪應該就是選個中午吃吃餐點在試試其他的糕點尤其是閃電泡芙囉^^
--
http://www.wretch.cc/blog/momoforever
不定時食記 生活雜記
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.102.114
※ 編輯: momoforever 來自: 59.121.149.158 (06/15 20:46)
--
http://www.wretch.cc/blog/momoforever
不定時食記 生活雜記
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.149.158