托我家可愛學妹的福
讓我有機會吃到朱里兒的甜點
對於現在沒什麼行動力的我來說
這袋甜點像是乾旱過的第一場雨
所以更要認真品嚐把心得記下來
閃電泡芙
http://0rz.tw/302EF
http://0rz.tw/d32FE (剖面)
做成長條狀的閃電泡芙是典型的法式泡芙，
麵皮柔軟，但仍保有一定的硬度(比日式泡芙再硬一些)，
巧克力內餡滑順不甜，
(猛然想起之前點心課的老師說，香草餡煮焦了...
沒關係，做成巧克力口味的就好了XD)
表層則以較甜較濃郁的巧克力醬取代糖衣。
檸檬塔
http://0rz.tw/112CK
http://0rz.tw/a72GS (剖面)
硬塔底，檸檬餡很酸很甜，口感像jelly，
上層的白色泡泡是蛋白打成，微甜不膩，
兩者搭配起來倒是很協調。
焦糖布丁
http://0rz.tw/3c2FK
十字劃開，鵝黃色柔軟中湧出深褐色的焦糖漿，焦香而不苦...
以香草籽為原料，讓布丁散發淡淡芬芳，而非化學人工的氣味。
可惜最後一口吃到苦苦的焦糖塊，這才知道火候有多重要。
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※ 編輯: aiu 來自: 140.129.77.125 (05/11 22:56)
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