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趕流行湊熱鬧，上禮拜到SOGO復興館人擠人，這禮拜往微風去尋找DEAN ＆ DELUCA
來拼場。

若不是同事告訴我有這麼一家號稱超市界 LV 的 DEAN ＆ DELUCA，我這鄉巴佬恐怕還
有眼不識泰山。手邊有500塊錢微風禮券，必須在15號之前花掉的情況，就順理成章
地進了大觀園裡逛逛。不過我不下廚，所以什麼廚具或者烹調料理物品，隨意逛逛
僅止於有趣，但坦白說於我來說實在沒什麼吸引力。因此我的眼光就在甜點櫃與麵包舖
前遊走而已。

當時甜點櫃中沒幾樣可以選的，記得有 l'Opera、古典巧克力、草莓奶酪之類的
甜點，不過我一眼就相中了「紅酒洋梨蘋果塔」，價格挺高，110，與國賓的繽紛蛋糕坊
的可以相比較了。

和善的店員為我小心翼翼地取出洋梨蘋果塔，那紫紅色酒漬洋梨在燈光下閃爍著含蓄的
光澤，誘人極了！我另外挑了一個櫃臺上的cannele（45元），趕緊結帳。接著又去麵包
飲料舖那裡買了一杯英式太妃拿堤咖啡（中，120），打算就這樣把晚餐解決掉。

紅酒洋梨蘋果塔外型真的很美，最底下是塔皮，往上鋪有相當多的酒漬蘋果，再往上就
是酒漬洋梨，一層一層地疊起來，然後以三兩顆可愛的紅醋栗點綴。整個就像
是一座貴氣逼人的小皇冠，或者...讓我想起在名畫「拿破崙加冕」中的約瑟芬，身上
披著豔紅的絲絨袍子。

吃起來蘋果與洋梨在口感也可以感受到明顯的不同，蘋果軟爛、洋梨爽脆，但兩者
都盈滿著Sauvignon的紅酒香，同時口中也感到微微的澀。Sauvignon是波爾多紅酒
的一種，單寧酸成分較高，那種澀澀的口感應該就是這樣來的。儘管這麼一塊小小
的糕點，是不太可能放多少的紅酒啦...然而至少我覺得這已經盡到義務了，至少比一
般吃到的酒漬水果味道要重些。另外，在蘋果洋梨間還添了些清爽的香草奶醬。

cannele，從第一次在台大附近的朱利安諾咖啡吃到，到延吉街的小法國，後來在
巴黎時也特地買來品嚐。為的就是那種外皮脆、裡面鬆軟，還帶著藍姆酒的氤氳與布丁
蛋奶的香濃。DEAN & DELUCA放在櫃臺上的，樣子都相當漂亮，顏色幾乎都是清一色
的赭紅，除了一些可能烤的不是很均勻的以外。我刻意挑了一顏色較深的，因為喜歡吃
帶點焦苦的口味。

吃完了紅酒洋梨蘋果塔，我喝了幾口太妃拿堤，稍事休息後繼續享用 cannele。沒想到...
這cannele外皮實在太硬了，叉子派不上用場！我只好徒手努力地剝。好不容易撕了一塊
下來，放入口中。我的老天啊～～～這外皮會不會太硬了點？接下來，我每吃一口
外皮，牙齒就喀吱喀吱的...。不過無論如何，以味道上來說，算是挺好的就是了。

還是忍不住要提，那皮真的是大敗筆...沒吃過那麼硬皮的cannele！XD

英式太妃拿堤，上面原本有一層鮮奶油，我刻意說不要那層的，沒想到打開要喝的
時候，還是有啊...Orz  順道一提，她們牛奶是用林鳳營的，而且可以選低脂牛奶喔！

今早把從D&D買回的小法國棍子麵包啃了當早餐。D＆D的麵包有些是跟師大附近的
Boit de Bijoux進的，有的是跟唯客爾（Wecare）。這個小法國棍子麵包是前者，標榜用
法國T55小麥粉，加上低溫發酵，純天然不加化學成分。不過價值不斐，不過
比巴掌略大而已居然要50塊錢，而且結帳時還差點算貴了，買的時候得小心。大
的棍子麵包，長度約半隻胳臂那樣長，不過挺瘦的，一根65元，也是貴了些。

據之前學到的一些判斷良質棍子麵包的法則，例如麵包背面沒有蜂巢格子狀、皮脆心軟，以
及麵包內部的孔隙大小不一，這根法國棍子麵包都算過關了。不過不知道是不是隔夜的
關係，咀嚼之間竟然沒有純淨的小麥香，就只是單純的發酵酸味而已。另外，
麵包體有點太韌了...印象中在法國二星三星麵包店吃到的baguette，就算一整根，吃
完嘴邊肌肉的沒那麼酸痛。

還是期待2.9號的Mason Keyser吧！何其幸運去年在巴黎，後來幾天幾乎每天都排隊買
他們家的baguette當早餐！

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※ 編輯: Christabelle    來自: 59.115.150.127       (01/15 23:17)