※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: momoforever (寶貝我想妳) 看板: Food
標題: [食記] 15區法式烘焙 五款蛋糕食記
時間: Tue May 1 21:35:09 2007
http://www.wretch.cc/blog/momoforever&article_id=16019871
這次在15區買了蛋糕和馬卡隆常溫小蛋糕
想分兩篇來寫...
看到大寶姐的文章忍不住出動購買
一堆背光照..請見諒
覆盆子XX起士 NT.70 (知道全名的人麻煩推文一下~感謝..)
XX起士+覆盆子果醬
在車上拍的
忍不住先吃了起來
起士上面灑了一層糖粉
起士吃起來十分濃厚香甜
下層則是夾許多的覆盆子果醬
不過和我預期嚐到的副盆子的酸度不同
下面的果醬還蠻甜的
感覺和起士的甜度在打架
果醬也吃到覆盆子一粒粒的種子
蠻奇妙的感覺
感覺很像在吃草莓外層那一粒粒的種子一樣
不過種子大了些
口感有點太明顯了...有點抵掉起士的滑順口感
莎汀娜 NT.110
荔枝幕斯 覆盆子庫力 玫瑰瑪卡隆 榛果達瓜茲
這款是看到大寶姐的網誌讓我好心動
不過提回來他已經有點歪歪斜斜的
看大寶姐的網誌他好像蛋糕比例和我今天看到的完全不同
大寶姐的那個口感看起來比較好
這個吃起來就是上面的荔枝慕斯含多空氣的口感比較特別以外
覆盆子的部分就不提了
口感柔順口味清爽
不過一點都沒有驚豔到...
圭亞那之丘 NT.100
焦糖榛果達瓜茲 15區香草布丁餡
這款我蠻期待的
不過吃下去還是濃濃的巧克力慕斯味阿
雖然沒有吃過沙巴雍的口感
不過這感覺跟幕斯沒兩樣
香草味道被遮掉
不過配上旁邊的焦糖榛果達瓜茲
口感和香氣豐富多了...
開心果草莓蛋糕 100元(本日最推薦)
達瓦茲 開心果草香草奶油餡 草莓
被答瓜茲包裹的奶油餡裡夾著口感佳熟度佳的草莓
奶油餡不會像慕斯 吃起來那樣軟軟的..
又有開心果的香氣
夾著酸甜結實的草莓
真的有幸福的感覺......( 不虧有參雜AOKI)
最近吃了那麼多蛋糕有點吃怕那幕斯軟糊糊的口感..
蘿莉塔 110元
吃到第五個蛋糕味覺已經麻痺
所以這個評斷會蠻短而且十分不準確
軟糊的幕斯
在我嘴中吃得出果酸味和乳酪味
乳酪味和水果泥的搭配真的是已經吃到膩
應該說是換湯不會藥
型式不變換別的口味的感覺
吃一半就投降了
蛋糕類心得:
吃過幾次覺得他們用料高級
當然在青木修業過手藝有一定等級
雖然它們東西香氣濃郁
像是許多慕斯類和塔類的產品
不過對我來說缺乏更細膩的層次口感上的變化...
不過在目前台北來說還是數一數二的法式甜點店
我想台北以後應該會越來越多人在國內外嚐過法式甜點的美妙滋味
在去國外修業回來造福我們這些嗜甜的人吧
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