※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: givancy (喵小肥～) 看板: Food
標題: [食記] 日本連鎖 HARBS季節水果千層蛋糕
時間: Thu Dec 20 22:08:11 2007
餐廳名稱：HARBS蛋糕
地址：日本地區連鎖
價位範圍(每人)：切片蛋糕約6、700￥
完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=7090230
http://blog.pixnet.net/givancy/post/12070161
前幾晚原本只是想在睡前瞄一下電視，放鬆心情。
沒想到，正巧轉到了"黃金傳說"。兩個搞笑男藝人正在挑戰"好甜的甜點生
活"一週～要在一週內吃掉日本地區排名1～100的甜點。
呃...深夜時分看這種節目簡直是種自殺行為。雖然我按捺住爬起來找宵夜
的念頭，但是，原先預定只瞄一眼的打算，卻連著各式精巧誘人的甜點紛
紛出現而欲罷不能，硬是看完整集節目！(囧～結果前30名的甜點還未播
出....）
節目上出現的70道甜點中，我只嘗過排名57的東京Banana.....
抱著意猶未盡的遺憾沈沈睡去，起床後，趕緊翻出電腦裡的旅行照片來，
重新溫習一下令人懷念的美味：
HARBS是日本地區的連鎖蛋糕店，全國總共有20多家分店，多半分佈於人
潮鼎沸的Shopping Mall或百貨公司。
第一次踏進店裡頭，純粹是因為被百貨公司DM上新鮮美麗的圖片所吸引：
(拍的不好，有反光)
在六本木Hills的巢鴨古奈屋吃過咖哩烏龍麵當晚餐後，總覺得還是少了
些什麼。順手翻翻進場時拿的簡介與DM，一看到這張圖片，就決定該去
滿足另一個裝甜點的胃～
店家的詳細資料：
店面是溫馨的木製顏色，客人不多，(與人擠人的阪急三番街分店相較
之下，六本木Hills的分店顯得悠閒許多)
剛好碰上草莓季，Menu上的餐點圖樣是可愛的彩繪花色：
除了基本款的草莓奶油蛋糕(海綿蛋糕)之外，該店的招牌，應該是與各
式水果搭配而成的千層派(millefeuille)與千層蛋糕吧：
切片的三角蛋糕份量不小，價格也算合理(單價約介於6、700￥)，因此
總是賓客盈門。在阪急三番街分店時，由於等候人數太多，只得外帶。
看到排在前面的日本OL，一口氣外帶了十個不同口味的蛋糕，真是令人
又驚又羨～
在六本木Hills分店才得以悠閒內用：
該家甜點標榜以手工製造，且無過多人工添加物，新鮮美味是最大賣點。
原擔心薄薄夾層之間的濃郁鮮奶油會太過膩人，沒想到與爽脆鮮甜的水
果內餡搭配之下，竟別有一番滋味。精心挑選過的彩色水果在嫩黃薄皮
的包裹之下更是誘人：紅豔欲滴的草莓、青綠明亮的奇異果、剔透晶瑩
的鮮梨....等，果香芬芳與細緻薄皮層疊交錯，清爽綿密，滑潤豐盈，
卻有別於傳統西式糕點所帶來的沈重負擔。
唯一令人稍感不習慣之處，大概是搭配的香蕉味道過於強烈，明顯壓
過了其他水果的味道，偏軟質地與其他水果的爽脆口感搭配之下，也
略有不協調之處。
接連造訪了不同地區的兩家分店，卻還是點了同款蛋糕，至今回想起
來，不免有些遺憾～
仔細比較之下，還是可以發現兩者的小小差距：最上圖(大阪地區)與
最下圖(六本木分店)的奶油夾層明顯不同，下方較為濕潤，至於味道
有何差距？食用日期已太過遙遠，模糊記憶無從考證～
下次再有機會造訪，應當不能錯過有著酥脆派皮的millefeuille系列了！
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◎黃金傳說排名1～100的日本甜點：
http://cake100.net/ranking/dessertbest100/200608311.php
◎HARBS蛋糕店：http://www.harbs.co.jp/harbs/
造訪的兩家分店：
1、 六本木ヒルズ店
TEL.03-5772-6191 東京都港区六本木6-10-2 ヒルサイド1F
OPEN 11:00 CLOSE 22:00（ラストオーダー21:30）
2、阪急三番街店
TEL.06-6292-2837 大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街B2F南館
OPEN 10:00 CLOSE 22:00（ラストオーダ-21:30）
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