推 ojrbpzj:但我覺得沒有很好吃耶…我今年回家買過…覺得SOSO 04/06 14:05
★名稱：淵明餅舖 水蒸蛋糕
☆地址：新竹市中山路112號（城隍廟附近）
★電話：(03)522-7701
☆圖文好吃版：http://www.wretch.cc/blog/energy77723&article_id=11306963
--------------------------純文字蒸出好吃蛋糕版--------------------------------
和水蒸蛋糕的初次見面是同樣在新竹的新復珍
那次吃過這種傳統的水蒸蛋糕
覺得口味還挺不錯的～
然後有版友推薦說淵明餅舖的水蒸蛋糕更好吃
本想找時間親自走一遭的（怎麼讓我想到瀟灑走一回Orz）
但這次朋友的新竹霹靂美食之旅
就順便幫俺完成這項任務啦～
妳真是俺的美食特派員呢（抱）
隔天就收到兩種口味的水蒸蛋糕哩ˊˇˋb
外觀與新復珍的水蒸蛋糕差不多
朋友各分了一塊給我
淵明的水蒸蛋糕口味除了紅豆和滷肉（鹹）口味外
還多了芋頭口味
所謂的水蒸蛋糕就是用雞蛋＆麵粉＆砂糖 用水蒸出來的傳統蛋糕
中間再夾上一層不同口味的餡料
沒有華麗的外表裝飾 看到的是一塊樸實的白色蒸糕
這是新竹地方一種特有且不一樣的蛋糕做法
★紅豆口味
顧名思義就是中間夾了一層紅豆泥餡
與新復珍不同的是
除了紅豆泥之外
淵明的還多了一層白色類似豆沙的餡料
我吃不太出來這層餡料確切的名稱
口感粉粉的有一點甜 但又不太像綠豆沙餡也不是芋頭餡
讓紅豆餡的口味不單調
而紅豆餡則是甜度適中的純紅豆泥
印象中沒有吃到紅豆粒
淵明的水蒸蛋糕確實有比新復珍來的好吃
可能是水蒸的技巧不同
淵明家的水蒸蛋糕更柔軟更綿密
新復珍家的蛋糕內坑洞比較多且略粗糙
但淵明家的就比較沒有這問題
吃起來更化口
與西式柔軟的海綿蛋糕ｏｒ戚風蛋糕相比
傳統的水蒸蛋糕少了一點咬起來的Ｑ勁
但要來的細嫩許多 吃進去幾乎不需要咀嚼就化開了
口味不會太甜 類似雞蛋糕充滿了雞蛋香
★芋頭口味
中間夾餡換成了芋頭泥
厚厚的一層很紮實
芋泥口感滿好的 處理的非常香濃綿密
不比香帥蛋糕家的芋泥差唷！！
與水蒸蛋糕滿對味的
單吃芋泥或是與水蒸蛋糕一起入口都好吃～
我想家裡的長輩應該會比較喜歡芋頭口味
因為它沒有紅豆口味甜
整體來說比較古早 所以應該大人也會喜歡
聽說淵明餅舖的水蒸蛋糕
有名就在於要現場蒸好了吃最好吃
但這次朋友用宅配低溫寄送
到我手上時還是覺得挺好吃的
說不定當場吃會有更不錯的滋味也說不定噢～
★延伸閱讀：新復珍 水蒸蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/energy77723&article_id=11239270
心得分享到這裡
謝謝收看m(_ _)m
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蛋糕控。甜食都到我的胃裡來吧~(￣▽￣)~
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