※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 台北天母-蕪菁手工甜點
時間: Mon Jun 16 21:23:26 2008
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3374769
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蕪菁手工甜點
Add: 台北市天母西路22巷1號
Tel: 0937-905-514
週一公休
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這天在天母吃完阿吉師，佑庭提議去蕪菁續攤吃甜點。
因為它下午2點才開始營業，我們便在Ja Pain買了麵包、邊坐著等待。
坐著聊天竟也3點多了...便往蕪菁進發～
說到這個蕪菁的營業地點，還真的很特別。
人煙不多的小巷子拐進去，外面沒有明顯的標誌可以分別，連個招牌也沒，
只有一個不起眼的小黑板，寫著店名、畫著一顆蕪菁。
若不是看過大寶的分享，還真難發現這樣一個偏僻的角落，隱藏著料理人堅持的心。
室內挑高營造出空間感，輕柔的爵士樂縈繞在樑柱之間。
桌椅相當舒適，設計感也很棒，就連桌上的茶具碟盤都讓人愛不釋手。
老闆娘溫柔的向我們介紹今日的點心和飲品。
有起士蛋糕、戚風蛋糕、烤布蕾、咖啡、茶...。
因為是純手工製作，甜點的種類不會太多（今天只有5種），每日也不盡相同。
我們共點了四樣甜點和三樣飲料，就坐著享受這裡放鬆的氛圍。
餐點要一陣子才會上桌，不過這裡椅子很舒服、音樂也很棒，光是坐著也是享受。
熱杏仁牛奶
有冰熱兩種選擇，為了感受濃郁的杏仁香味～我選了熱的。
老闆娘自己也是推薦熱的～
很大一碗！而且非常濃郁，甜度很低，喝得到一粒一粒自然的杏仁碎粒。
但是卻沒有杏仁飲品常有的那種人工香料味！
很讚～
康福茶
老公因為這茶的原料有許多花花草草而點了這品
有薄荷、甘草、檸檬草...等
老公覺得還不錯，我卻有點受不了那喝下去在喉頭帶點油油滑滑的餘味...
佑庭則點了薄荷茶，因為沒喝到，就跳過不說～
黑櫻桃巧克力起士蛋糕
我點的甜點
一上桌果然是非常漂亮！
粉紅色的個體，從斷面更可看出美麗的漸層、和如藝術般的圖案：
漸層的粉紅色之中，夾雜了一層巧克力的淺褐色，並且點綴了大而紅的醃漬黑櫻桃，
最底下是燕麥穀類製成很健康的酥餅。
一咬下去，首先感到一種奇妙的鹹味（主要應來自起士），
接下來傳至味蕾的是黑櫻桃的酸味、和淡淡的巧克力味。
甜度同樣很低，各種食材的結合度很高，巧妙地融合在一起，又不失該有的層次。
底下的燕麥穀餅油份相對來講降低很多～但是有種參差的口感，是否投人所好因人而異
整體而言，我覺得很不賴！很用心的好作品！
檸檬天使
老公點的甜點
天使蛋糕只用了蛋白打發，幾乎不含膽固醇，脂肪含量也較低，很健康的甜點。
非常有彈性的質感...淡淡的檸檬味...幾乎不具甜味...
上面還帶了點點綠色的檸檬皮，香氣宜人、相當自然。
吃來完全沒有負擔～推！
柳橙可爾必思戚風
佑庭點的甜點。
比檸檬天使要來得有味道～甜度也高些～
柳橙味道宜人，酸甜淡淡水果香。
不過戚風的質地不如想像中的有彈性、蓬鬆感較低，我們一致覺得Joey做得比較好吃～
不過有一點倒是不得不提，
店家在食材用料方面相當堅持，
這戚風可是用價格不菲的太白胡麻油和盤古蛋去製作呢！
光是這點就值得大肆宣揚與鼓勵了！
焦糖布丁
也是佑庭點的甜點
很完美的一道，上面焦糖層完全沒有焦，卻保持應有的脆度
底下的布丁餡糖份也很少，柔軟綿細，奶味和蛋香在口中化開，讚！
最底下還驚喜地出現了遍布的香草籽。真是用心！
我們就這樣邊聊天邊享受甜點，一路坐到晚上七點多。
更妙的是還遇到阿仙和眉毛分別前來..還有我的大學學弟呢！
說到這裡不得不說世界真是很小，阿仙的人脈竟然滲透到我學長和學弟了。
還因此看到起士蛋糕的隱藏版...漂亮的深遂的藍紫色藍莓起士蛋糕啊～
（不一定會有，所以不用刻意索取，哈～）
阿仙還拿著一堆東京飄洋過海而來的macaron走來走去。都快被閃瞎了真的是！
（沒關係，我都有把店名偷偷記起來，總有吃到你的一天！）
回歸正題...蕪菁這裡真是度過悠閒時光的好地方，
不像一些熱門的下午茶店那樣～擁擠而吵雜，
都快不知道自己到底是為了吃而吃？還是為了尋求一個美好的下午了。
這裡有的是悠靜的氛圍和好音樂，有的是真正用心製作、不花俏的小品。
芙麗葉、15區等繁複製作程序的法式甜點，有時不免讓人覺得過於厚重...
這時回歸這種清新小品～就是心靈上最自然、最簡單的情感寄託。
並且在這裡，我們也看到料理人的堅持：
老闆娘因為堅持完全手工製作打發，而手臂脫臼..
以致於很多種類的蛋糕無法提供，但老闆娘還是無法休息、還是堅持樣樣手工。
（連名片都堅持要一張張手繪、自己寫！真的是堅持到了極致了 XD）
認真的料理人～真的需要大家的支持～這把熱忱的火才能繼續穩穩當當的燒下去。
下次再來天母，還是想回到這個空間，讓心靈在這股細細暖流之中得到些許沉澱。
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