推 tsulingRINN:耶太好了~我一直希望能看到除了千層蛋糕外的食記>W< 05/17 02:09
→ tsulingRINN:這樣下次我也要去試試看提拉米蘇~ 05/17 02:10
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: coopers (酷婆氏) 看板: Food
標題: [KC's食記] 高級千層蛋糕─深藍咖啡館 (台南)
時間: Fri May 16 21:08:33 2008
餐廳名稱：高級千層蛋糕─深藍咖啡館 (台南)
圖文版食記：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/17175510
地址：台南市府連東路55號 (圖文版食記裡有地圖連結)
電話：(06)238-7722
可刷卡（可/不可）：不可
Mocha 千層，130元。
最近要出發去德國，一直在趕之前日積月累的食記，
終於來到最後一篇，就用高級千層蛋糕來做趕完稿的Ending。
蛋糕一端上，眼光會被美麗的斷面千層吸引住。
叉子往蛋糕切下，很濕潤的觸感，真的有一層一層切斷的感覺。
看得出來非常紮實。
就算被切下而倒在盤面，整個蛋糕完全沒有變形或扁掉。
井然有序的蛋皮與奶油。
Mocha千層其實沒什麼味道，總覺得像在吃忘了加入調味料的omelet。
題外話，Mocha Cafe摩卡咖啡其實是加入了巧克力的咖啡。
所以在台灣，有時候以摩卡命名的甜點也許是咖啡味，也許是巧克力，
當然我也吃過咖啡與巧克力味都有的摩卡蛋糕。
口感真的不錯，奶油與蛋皮的完美結合，
是味蕾的愉悅享受，只可惜沒能加入味道的演出。
外帶一片焦糖千層給家人吃，我也趁機偷吃一口。
焦糖千層絕對可以滿足甜食狂的胃，而且焦糖也引出了蛋皮的香甜，
讓整個味覺層次更加豐富。
提拉米蘇，也是100多元。
提拉米蘇的好吃，取決於精彩調和咖啡、酒(Masala、Kahlus、Rum或Brandy)
與Mascarpone cheese、海綿蛋糕等食材。
深藍的提拉米蘇，出乎我意料的打敗目前吃過的提拉米蘇。
酒味是我吃過提拉米蘇裡最重的，
但是入口後卻能保留Mascarpone cheese特有的香甜，
並且巧妙地遮掉Cheese本身會有的酸味，真是太好吃了。
讓我忙著挖提拉米蘇，最後對Mocha千層興致缺缺...
蛋糕加飲料，飲料一律100元。
卡布奇諾，很美麗的藝術品。
終於看到綿密到端上桌，奶泡連晃都沒晃的咖啡，上面的奶泡一整個聞風不動。
這個咖啡的shot應該滴滿久的。
Crema很厚又很硬地在杯緣乾涸，讓整杯咖啡味非常強烈的卡布奇諾，
溫潤過喉嚨後卻是舒服的甜。
伯爵奶茶。
如果你迷戀佛手柑的香味，強烈建議你一定要來喝喝深藍的伯爵奶茶。
因為那完全蓋過奶香的佛手柑，已經連我都為之卻步。
如果不太能接受佛手柑的人，千萬不要輕易嚐試。
外帶的盒子還滿漂亮的。
來深藍，你的相機千萬不能對著店內的擺設照。
當初不知情拍的很開心時，店員才跑來說店內不能照相。
當東西端上桌，我忍不住問服務生：「那拍蛋糕可以嗎？」服務生的答覆是可以的。
不過店裡面完全沒有任何告示或標示此注意事項，
所以有看到此的人，請記得要筆記。:)
更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/2493143
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超 好 吃 的 Blog ， 你 都 不 知 道 喔 ？ ！
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