餐廳名稱：EVA日式泡芙專賣店
地址：台南市中區慶中街198號
電話：06-2135159 〈每週二公休〉
官網：http://blog.yam.com/eva20011
圖文版食記：http://blog.yam.com/nowel611/article/16488631
久聞EVA日式冰淇淋泡芙的盛名，但卻一直沒有機會品嚐
趁著五月初到台南遊玩，便把親訪EVA泡芙專賣店排入行程中
位於小巷弄中的EVA，斜對面是知名的楊哥楊嫂肉粽店，對面則是我很嚮往的波哥
外觀看來沈靜低調，推開木門，店內的裝潢是歐洲的簡樸鄉村風，有隻很大的泰迪熊鎮守
還貼心地準備一排小椅子，供客人購買泡芙後，直接坐在店內享用
由於從台南回台北的路途遙遠，所以我們無法外帶一盒泡芙回家享用
只能在現場買一個品嚐其滋味，EVA日式泡芙是每天手工限量生產
強調的是低脂低糖，這真是女性朋友的福音啊！
一共有九種口味：牛奶（NT$45）、純巧克力（NT$50）、薄荷巧克力（NT$45）、
咖啡（NT$45）、優格乳酪（NT$50）、抹茶（NT$45）、紅豆牛奶（NT$50）、
芋頭（NT$45）和芒果（NT$55），我挑了最基本的牛奶口味
對我來說，必須把最基本的口味表現得出色，我才會去考慮其他口味
老闆娘從廚房的冷凍庫中拿出冰淇淋泡芙，此時泡芙仍是堅硬狀態，必須先回溫再食用
夏季常溫退冰約20分鐘，冬季常溫退冰約30~40分鐘，才是最佳的食用狀態
我們先到對面波哥買飲料，再回到EVA時，泡芙也差不多退冰了20分鐘
泡芙外皮不是酥脆的口感，而是鬆軟的派皮，但嚐來卻不會過份油膩
稍微軟化的牛奶冰淇淋內餡，嚐來柔滑細緻，有著香醇的奶味
降低甜度後，可以一人單獨嗑掉一個
在這個備受甜點衝擊的午后，先前已經先吃過深藍的千層蛋糕、歐貝拉布丁和豆腐冰後
EVA的泡芙竟然是讓我們最驚豔的甜點，懷著意猶未盡的心情離開，誓言回台北後一定要
開團訂購
沒想到EVA日式泡芙如此搶手，五月中下的訂單，必須等到六月底才能交貨
等了一個半月的泡芙，終於由宅急便運送至公司，懷著雀躍的心情開箱和分配
以橘色紙盒包裝，只是簡單地以透明膠帶封口，膠帶一但撕開便失去黏性
所以必須自行再用新膠帶封口，或找其他方法封口，這讓我非常傻眼！
開盒後只見六個泡芙，未有任何其他的外包裝，也沒有註明口味，讓我再度傻眼
在店內購買時每個泡芙是以透明塑膠盒裝著，還會在塑膠盒上貼上口味
看到這樣大剌剌的六個泡芙，必須靠智慧來分辨和判斷是何種口味
而毫無密封包裝，整盒放在冷凍庫裡，根本是活生生讓泡芙吸收著冰箱內的魚肉精華嘛!囧
果然之後在食用時，完全印證了我的疑慮......哭～
紅豆牛奶（NT$50）
紅豆非常非常多，紅豆粒粒分明卻稍甜，紅豆控應該會非常愛
但我並非紅豆控，所以對這個口味並無特別喜好
而且偏甜的紅豆，讓我才吃1/4就覺得好膩
這次的泡芙外皮比上次吃到的油膩，冷凍數天後，外皮吸附了冰箱的雜味，氣味變得讓人
皺眉
芒果（NT$55）
EVA的芒果口味是選用愛文芒果製作，是價格最高的一款，芒果味十足
當初在EVA店裡吃到冰淇淋泡芙之所以會讓我驚豔，莫過於那柔滑的冰淇淋內餡
但這次宅配的冰淇淋質地卻完全變了樣，此刻突然覺得斷面秀實在很殘忍.....
已經不復當初讓我讚嘆的滑順細緻口感，而是呈現粗糙的冰晶貌，回溫後嚐來極不順口
每個口味都有這樣的問題，這讓我非常非常非常的驚訝與失望！
芋頭（NT$45）
芋頭味非常濃厚，還可以吃到細細的芋頭顆粒，但嚐起來略乾
我想牛奶的比例應該調高一點會較為順口
優格乳酪（NT$50）
甜度最低的口味，帶著微酸的優格味，乳酪味則非常非常淡
雖然滋味清新，但我覺得味道實在過淡
如果乳酪味再調重一點，讓口味較濃醇些，我會較喜歡
雖然我很喜歡爽朗熱情的老闆娘，每次在聯絡訂購及出貨事宜時，都跟她聊得很開心
但這次團購EVA冰淇淋泡芙的經驗，卻讓我十分失望
泡芙品質與當初在店裡吃到的口感落差非常大
我不知道是宅配的關係，還是店家的品質控管出了問題
因為宅配送達公司後，我和同事馬上在十分鐘內放入冷凍室
下班後也在一小時內就放入家中冷凍室
我特地詢問其他同事拿到的泡芙是否也遇到相同的情形，他們也說有這樣的問題
實在覺得很對不起同事們，在我極力的推薦下
他們才願意花一個半月等待及訂購價格並不便宜的泡芙
結果卻等到這般品質的冰淇淋泡芙，我想大家也沒有再度團購的意願了
而且店家在包裝上也非常不用心
泡芙這種甜品是極易變質的食物，加上又要與魚肉共處在冷凍室中
難道不能多花點心思，讓每個泡芙單獨密封包裝嗎？雖然只用一個紙盒包裝可以響應環保
但是當食物變質，讓人不願再食用後，反而是浪費食物的表現吧！
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