→ momoforever:看到千層派橫切那段實在太慘烈了..改天去試試~大寶先 09/16 20:46
→ momoforever:踩了很多雷~感謝~^.< 09/16 20:46
推 macedonia854:我覺得雜糧麵包還不錯啦!但甜點就真的很難吃了 09/21 14:54
又黑又貴的網誌版
http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/19352979
----------------------------------------------------------------
PAUL
http://www.paultaiwan.com/
http://www.paul.fr/
北市仁愛路四段107號 ( 仁愛圓環 )
02 - 2771 3200
AM 7:30 ~ PM 11:00
9 / 13 試賣
9 / 25 正式開幕
----------------------------------------------------------------
" 很難吃! 我的六種穀類生火腿三明治麵包完全咬不動!
麵包也沒氣孔 扎實的口感 ..... "
友人 J 坐在PAUL店裡打電話跟我抱怨 (||￣ 3￣)
" 像上次拖鞋評比 芙麗葉的大蒜拖鞋麵包那樣嗎? " 我問
" 沒錯 ! 而且硬的像石頭啊~ 一點麵粉香氣都沒有! "
前往PAUL的路上再次接到其他友人的電話 ......
" 我跟你說 , 那個可露麗超難吃的! .......
比品悅糖難吃 , 跟 La Gout de Paris比差的!!
整個是軟的! 就像用刀子切海綿蛋糕....直接就扁了!!
裡面完全是爛爛的布丁餡 !!!....... " (||￣ 3￣)
---
可露麗......波爾多傳統點心
長棍......法國人的每日糧食
這兩樣難吃....那其他還能吃嗎?!
講歸講 沒有吃到還是不甘心
既然有金主出力灑鈔票開店
小老百姓如我便懷著感恩的心前往一探究竟
" 糾~~~~竟~~~~ 保羅可以有多貴多難吃呢?!!!! (||￣ 3￣) "
=========================== 開始正文 =============================
試賣第二天 颱風餘威還在
到了現場才知道麵包櫃好小 僅有約三公尺長
根本不可能有報導說的104種麵包同時出現的場面
櫃裡最多二十多種的麵包 再加上數十種的甜點
後面的冰淇淋直立式冷藏櫃 冷飲櫃
還有收銀台前4到5種小型麵包籃
就這樣...
---
內部據說花了三千萬裝潢費
天花板也很漂亮 有想要仿古的味道
尤其是麵包櫃和收銀台那邊的天花板牆邊超可愛的說 >\\\\\\<
可惜那個古味還差一些
如果是一升庵老闆娘半田仙來設計 就不會有這樣的情形發生了~
( 當然啦~ 預算要無上限XD )
牆上巨幅壁畫 也僅是畫框比印刷品畫本身還貴
( 如果有版權問題那就另當別論啦~ )
應該請畫家手工繪製一幅 創造一種近距離就可看見的手感
我龜毛嗎?
可是我覺得既然你要創造那種氛圍
至少也要把那幅最大的畫做出一個樣
不然很像百貨公司入口的那超大盆假花 : 廉價
----------------------------------------------------------------
早上 中午 下午 晚上皆有不同的套餐內容
早餐約兩百出頭
中午推出三明治套餐
下午有兩人甜點套餐595元
還有其他的MACARON套餐 蛋糕套餐
比起單買會稍微便宜些
晚上有鹹派套餐 沙拉套餐 法式煎餅套餐
還有跟中午一樣的三明治套餐
這些内用都要加10%
外面的麵包蛋糕不能帶進內用區
如果要求內用 則必須另加10%
最後我點了法式煎餅套餐 385元
包含湯 煎餅 飲料
==================== 真的開始吃的分隔線 =========================
首先是須加價30元的洋蔥湯
很洋蔥 但是不夠燙 我想絕對不是我只顧聊天的原因
回想幾個月前 那時候的Le Coq剛開幕不久 ( 現在已經....科科.... )
我點的洋蔥湯就算我喝到三分之二完都絕對比PAUL這碗還燙
溫溫的洋蔥湯......能夠溫暖人心嗎? (╯￣皿￣)╯┴─┴
------------------------------------------------------------------
主菜盤看起來就澎派ㄟ ~ 有一種賺到的感覺 d(￣▽￣)b
配菜有烤切片櫛瓜番茄
油醋生菜沙拉感覺醬汁拌好放了一陣子有了 菜葉有點死死的
荷包蛋煎的不錯喔~ 可惜蛋的品質非常普通 蛋黃香氣有夠弱
煎餅不是蕎麥粉 僅是純粹的麵粉調製而成 很遜
裡面包了飽滿的起士和火腿 倒是不錯吃
還算滿足
但要比味道 還是比不上專業的媽媽鍋子
------------------------------------------------------------------
加價30元變成熱巧克力
可惜這飲料和洋蔥湯煎餅居然同時上桌
不知道出菜的人是怎麼想的
有人會邊吃煎餅邊配熱巧克力嗎? <(￣﹌￣)@m
想當然我ㄧ口都沒碰就請侍者退掉保溫
尤其熱巧克力一定要趁熱喝 溫了一點都不行
同行的其他桌朋友先前就因為這原因 也整桌退回廚房再加熱
這巧克力的確滑順又濃郁 其中還有巧妙的酸味竄出
===================== 套餐吃完開始吃麵包的分隔線 ===================
DM上說他們的麵包嚴選材料
包含 : 契約冬麥 老麵 天然酵母 南法手工海鹽
布列塔尼奶油 當地水源 甜菜糖
食材與製作的心意似乎都很棒耶~
只是好像都沒傳達到我嘴裡就是了.......
◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣
--------------------------------------------------------------------
馬達加斯加香草冰淇淋 195元
這裡有賣冰淇淋和SORBET共五種
芒果香草 香蕉雪花糖 馬達加斯加香草 巧克力鬆糕 洋梨雪波
純粹因為我想看他們店裡到底有沒有用天然香草調味
所以我點了香草冰淇淋 哈~
法國運來的應該會比較好吃吧~
(謎之聲 : 哈根打死產地也是法國啊 = = )
蓋子一打開......喔喔喔喔喔喔~ \(〒▽〒)/
有香草子耶~ 真的是奇蹟!!!!
法國甜點的 " 常態 " 終於出現了~~~
香草子一顆顆逼逼波波的在舌頭上跳來跳去
很明亮的香草味 還算不錯吃耶~
可是....可是....奇怪....就是有那種粉粉感
是碎冰感 粉質顆粒感
好像是不斷的退冰結冰所造成的分離感
---------------------------------------------------------------------
原味長棍 75元
細細長長一條
我拿到的時候剛出爐 還熱熱的
整個麵包一點點的軟 表皮帶酥不會硬
裡面很奇怪 氣孔和內裡的樣子不太像平常吃過的長棍剖面
" 山東大餅! " 某A說 (||￣ 3￣)
= =||| 沒錯......
只要水分再乾一點 口感再硬Q一點 那就真的是山東大餅的味道
這種QQ的樣子.....閉起眼睛吃還真不知道他會是長棍
還比較像貝果 槓子頭什麼的
麵粉香氣也很 " 生 "
好像沒有烤到一個該有的熱度還是怎樣....
就算我放桌上到隔天
整個麵包也還是軟的 ( 照理說應該會變硬 )
水份稍為散發一些 果然味道和口感都變得更像大餅
可以去勺勺客還是秦味館 把這長棍捏一塊塊丟進湯裡吃了
---------------------------------------------------------------------
可頌 48元
報導說PAUL的麵包60元起跳
所以看到現場可頌賣48元還蠻欣慰的.... ( 這什麼話XD )
可是很明顯的扁扁的 也沒什麼酥皮層次
一撕開也沒有正常該有的絲絲多層薄皮 反倒是像普通的軟麵包
奶油香氣不厚 隔天別的朋友去說有油耗味
沒有酥脆皮可以讓你吃的滿桌狼藉
也沒有奶油香讓你回味再三
中間內裡更沒有筋性薄膜彈你的牙
一家標榜法國傳統麵包店的長棍和可頌都不能吃了......
那還能去嗎? ◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣
-----------------------------------------------------------------
諾曼地蘋果布丁塔 195元
上頭的蘋果塊擺的亂七八糟 可是我還是買了
因為法國人很會做蘋果甜點 所以PAUL應該也要很厲害才對
很高興的......
在前面吃過那麼多地雷之後
這個等式終於可以成立了....... 真是 ...... 唉~ \(〒▽〒)/
很明顯的皮很薄 僅佔整體的一小部份
很酥脆 就像千層派派皮一樣
不過這邊的只能叫做 " 五小層派皮 " 之類的XD
蘋果塊香軟 甜又酸
只可惜它用的是香草精 層次硬是少了一截
上面也沒灑肉桂粉 我個人是比較喜歡有加肉桂粉的啦XD
這是一個可以讓眼睛發亮的甜點喔XD !! (￣﹁￣) 流口水~
但是也有可能狗屎遇到像朋友吃到的黑莓塔一樣
整個派皮被浸到潤潤的情況發生.....
而另外一個朋友今天去吃千層派
他的派皮則是硬的像餅乾.......不知道花省什麼素
所以我這個好吃蘋果塔也可能僅是狗屎運 \(〒▽〒)/
---------------------------------------------------------------
杏桃丹麥.......吧 100多元....吧~
我買這個是因為法國人好像也很會做甜丹麥
杏桃類好像也很會處理
然後上面還有灑脆脆的珍珠糖粒 (?)
看內餡......唉.....沒香草......
算了.....一家店連最基本的天然香草都省下來了
我不知道其他甜點是不是也改用香精替代了呢??
難道他們以為消費者吃不出其中的差別嗎?
難道一億權利金要我們消費者負擔 " 絕大部分 " 嗎?
會不會太省了啊?!
然後丹麥也不酥沒層次
上面的糖粒和杏桃倒是很好吃
所以我白痴花了一百多塊買一小把白糖和罐頭杏桃兩片 ┐(─＿─)┌
-------------------------------------------------------------------
巧克力奶油什麼的麵包 100多元吧
中間夾了巧克力
還有黏黏的有點像麻糬的東西 ( 但沒那麼Q )
普通....吃起來最多只有60塊的價值
======================== 吃完的分隔線 =============================
今天套餐花了490元
麵包買了683元
所以只要再多幾個我這種笨蛋
他們就可以達成業績目標了
每賣一個麵包 台灣店他們就要付一次權利金給本店
Francis Holder真是賺翻了啊~
--------------------------------------------------------
另外幾點還蠻囧的
他們店裡沒有洗手間 或許也是管路問題
就跟隔壁的雙聖餐廳一樣
顧客必須走出店外到隔壁大樓借廁所
--------------------------------------------------------
顧客詢問櫃檯小姐如何切千層派
他們居然回答說要橫著 從奶醬中間水平切過去
慘的是隔壁桌的顧客真的照做了
所以每個人都只有一層派皮 和一坨不知道什麼東西的奶醬
這樣吃還有口感可言嗎?!
離座經過看到他們桌上那個千層派被分的爛爛的.......
我替他們感到惋惜
尤其那千層派一個還要價175元時.......
--------------------------------------------------------
結帳出門我又去看了一下展示櫃
檸檬塔巧克力塔的杏仁塔皮收邊都做的極為粗糙
覆盆子塔上的覆盆子 看起來軟趴趴的就像冷凍貨
--------------------------------------------------------
希望幾個月過去後
他們真的能摸清楚冷凍麵糰的心聲
要不然 不要說5家分店了....
照這樣下去搞不好連旗鑑店都不保 (||￣ 3￣)
--
都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
Xuite BLOG http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog
Web 2.0 http://www.protopage.com/bigbow555
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.168.203
※ 編輯: bigbow555 來自: 61.229.168.203 (09/16 07:04)