圖文 http://www.wretch.cc/blog/leixela/20726168
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▲誘人的MACARON模型
由表參道往南青山的方向走，沿途的小巷弄裡，隱藏了不少很有品味、帶點
藝術氣息的設計店，我們此行的目的地是Pierre Hermé青山本店，感謝在五
月天的午後陪我揮汗找甜點店的蘇婉婉、豆子和乾哥。走著走著，終於在青
山學園的對面看見了PH的黃色大門，以令人讚嘆不已的櫃窗設計。
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▲MINI-COLLECTION迷你盒玩
PH的甜點店，宛如精美的珠寶店，甜點櫃的大理石紋、水晶玻璃的展示台，
在在都透露著高貴的氣息。外帶了幾樣招牌點心，順便也買了一盒精緻的迷
你食玩做紀念。
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▲大方的外帶盒
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▲Ispahan／735YEN
PH是有名的法國甜點主廚，在他的創作生涯中，曾經待過Lenotre、Fauchon
、Laduree等頗負盛名的巴黎甜點名店，據說直至今日，這些超級名店或多或
少都還有販賣PH的作品。幾年前跟團去巴黎時無緣品嚐到的點心，幸好在東
京也有幾間分店，所以在亞洲也能吃得到絕妙的法式甜點。
其中PH的最愛，同時也是最為世人所知的點心，就屬"Ispahan"，這個美得無
與倫比的名字，源自於伊朗中部的一個波斯古城–依思巴翁，同時，這個字
也代表大馬士革玫瑰的一種，真是很有詩意的一個甜點吧！
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▲玫瑰、荔枝與覆盆子的協奏曲
Ispahan是PH在Laduree時期的創作，以粉色帶玫瑰香味的Macaron，內夾玫
瑰、荔枝與覆盆子，在今日依然是PH最熱賣的商品與經典代表。彷彿藝術品
的外型，讓人真捨不得用叉子破壞它！
剛入口的第一印象，是淡雅的玫瑰花香，由淺而深、由淡而濃……，然後是
Macaron外脆內黏牙的獨特口感，夾帶著覆盆子的微酸與荔枝的清新風味，
最後再以內層的玫瑰奶油霜與卡士達劃下浪漫的句號，PH鬼才的巧思，絕
非浪得虛名，畢竟誰能想像得到玫瑰、荔枝與覆盆子這三種原料，竟能完成
如此絕妙的樂章。
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▲MACARON 3入／840YEN
另外帶了三入的Macaron，由左至右分別為玫瑰、開心果和焦糖口味，微
潤的細膩口感真是好極了，不過仍是不敵Ispahan留下的鮮明印象。
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▲MINI-COLLECTION迷你盒玩／367YEN
以如此高檔的甜點店來說，一個盒玩只要367YEN真是相當的平價！幸好我
沒有蒐集全套的習慣，只要買一個回來做紀念，在想吃甜點的時候看一下，
就十分滿足了。
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▲做工精緻的迷你尺寸盒子、袋子
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▲點心們
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▲組合好的內容物
Mini Collection共有八種，我抽到最喜歡的Macaron和Ispahan，還有誘人的
苦巧克力蛋糕，真是太幸運了！
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▲MACARON
迷你版的七個小圓餅，超卡娃伊！
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▲ISPAHAN
純白盤子上放了三個PH的完美甜點，看起來真美味！放在房間的一角，小房
間內也可以很有法國味，做為美好的甜點朝聖回憶再合適不過了。來到東京
，除了和果子，也別忘了嚐嚐道地的法式甜點。
Pierre Hermé
東京都澀谷區神宮前5-51-8
http://www.pierreherme.co.jp/
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http://www.wretch.cc/blog/leixela →貪吃鬼的墮落日記囧
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