推 greenlack:原po文筆真好，我也想吃有手指餅乾的提拉米蘇，真羨慕 10/30 21:11
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提拉米蘇----甜蜜的邂逅初初相見，興趣缺缺
再次相見，半推半就
直到…朝思暮想、難以自拔
Oh！ Tiramisu，I love you！
在國內，提拉米蘇（Tiramisu）這傢伙出現在我面前時，從不曾正眼瞧一下，在一排排花
團錦簇、千嬌百媚的西點面前，對那咖啡色提拉米蘇不起眼的外表，壓根沒興趣，沒想到
去了一趟歐洲，竟然…………
從巴黎搭黃金列車到瑞士日內瓦，經伯恩，轉車到茵特拉根Interlaken，當天高潮迭起，
前面提過熟女救夫萬古流芳的英勇事蹟就不再贅述，免得再度刺傷那脆弱的老心靈。一路
折騰，到達旅館已晚上八點多左右，旅館位於一家義大利餐廳樓上，安頓好便急忙率團去
覓食。
茵特拉根位於少女峰山腳下，一個高峰環繞下的美麗小鎮。一下火車就傳來的達的達的馬
蹄聲，一輛馬車奔馳而來，舉目所見都是小小街道巷弄、小小的商店、餐廳、旅館穿插其
間、觀光客悠閒漫步街頭，幾輛車穿梭市街，平平靜靜，置身在這童話故事般的觀光小鎮
裡，真是愉快！
曾在英國莎翁小鎮為了找最好的餐廳，在鎮上幾條街逛來逛去，看遍了各家門口的菜單仍
分不出高下，靈機一動，找了一家老婆婆看店的商家，佯裝購物，順便聊聊天，接著請她
推薦小鎮最有名的餐廳，薑是老的辣，所介紹的餐廳果真名符其實，棒透了。
有了那次美好的經驗，在茵特拉根依樣畫葫蘆，找餐廳先找當地老太太打聽，接著去探路
子，看人潮再來定奪。後來選了人多的餐廳，這次有點小失望，廚師可能把賣鹽的打死了
，菜太鹹，恰好證實了瑞士菜很鹹的傳說。不過瑞士的乳製品真是好得沒話說，餐後為了
安撫那鹹得可憐的舌頭，於是叫了三客冰淇淋，總算平衡了點。
回到自家旅館看到樓下還有人吃晚餐，走過去不經意看到有人吃了一大塊的甜點，看起來
很可口的樣子，小團員猜可能是提拉米蘇，導遊一看，不像，與本土版相較，外觀不對，
軟度也不對，看起來的確很吸引人，完全不像本土版的提拉米蘇那般「挺拔有個性」，於
是三人商定明天去探個究竟。
為什麼會覺得不像呢？
在市面上的麵包店看過提拉米蘇，看起來就是一副硬邦邦像蛋糕一樣的東西，咖啡色可可
粉灑在上面，有裝在小杯的、有切成三角狀的、也有一整個圓形蛋糕狀，曾嚐過幾口，並
不覺得好吃，顏色也不討喜，評斷美食的色、香、味好像都有點瑕疵。
提拉米蘇是風靡全球的義大利甜點代表，到歐洲當然得就近嚐一嚐。第二天晚上就選在旅
館樓下的義大利餐廳用餐，吃過正餐，服務生遞來甜點menu，小團員二話不說就是
Tiramisu，另兩個人當然選濃郁可口的冰淇淋。當服務生送提拉米蘇過來時，我不可置信
瞪大眼睛，那真是提拉米蘇嗎？
怎麼跟台灣的完全不同。小團員用小匙分了點讓我嚐嚐，我還半推半就，有點小怕怕，沒
想到第一次入口，就像有人形容：「身心為之震懾、世界為之靜寂、淚水由眼角緩緩低落
而下……」，嘿！那真的不是誇飾法，的確如此！這小小一口逗得我眉開眼笑、讚不絕口
，極力推薦給大團員，沒想到他毫不領情，直誇自己的冰淇淋好吃，絕不碰那個怪東西，
小團員使出撒嬌的媚功下，大團員勉強嚐一口算給點面子，兩個女人瞪著大眼睛靜待他的
判決，這下不得了，只見他一把搶過去，連連說道：「真是太好吃了！」「再叫一客！」
為什麼好吃？它冰冰涼涼、綿綿、細細、柔柔的，帶點滑潤濃稠、淡淡的甜味，有著一股
特殊的咖啡香和酒香，入口即化，就好像溫溫柔柔且嬌媚的女人，想去憐惜她、疼她、愛
她，這種提拉米蘇才是真正道地的提拉米蘇，不僅女人愛它、連男人也喜歡。
提拉米蘇(Tiramisu)義大利原文的意思就是pick me up，「Tira」是提、拉的意思，「Mi
」是我，「Su」是往上，合起來就是「拉我起來」的意思，另有一種說法是「帶我走」。
有人說它是三十多年前由一位義大利名廚發明出來的，也有人賦予它一個美麗浪漫的故事
：
一個義大利士兵要出征了，家裡已經什麼都沒有了，愛他的妻子為了替他準備乾糧，把家
裡僅剩的餅乾、麵包、乳製品全做成了一個糕點，那個糕點就叫「提拉米蘇」(意味「帶
我走」)。太太認為「既然無法將我帶走，也要將我虔誠的心意帶走，用我誠摯的心化成
對上天的悲憫請求，保佑我心愛的人平安歸來」，每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就
會想起家中心愛的太太。
提拉米蘇是米白和咖啡的簡單對比，柔軟細綿綿夾雜著滑潤濃稠，它有很多種做法，做法
簡單，材料不出義大利的馬斯卡澎(Mascarpone cheese)新鮮軟起司、蛋、糖漿、蘭姆酒(
或香檳)、Espresso（特濃義大利咖啡）、可可粉、墊底的手指餅乾，酒特別能夠使它散
發出芳醇的香味。
為了寫這篇提拉米蘇，還特別去麵包店買一塊來比較。事實上，人見人愛的提拉米蘇在台
灣已經走樣，最大的不同就是提拉米蘇的基底以海綿蛋糕取代手指餅乾，這可能是因為手
指餅乾在台灣很少，另外，以cream cheese或鮮奶油取代甜甜的馬斯卡澎起司
Mascarpone Cheese，這兩樣東西在國內不易取得，而且價格貴、保存期短，因此，這一
差就差了十萬八千里，難怪我先前一直想不出它好吃究竟在哪？直到吃過真正道地的提拉
米蘇才恍然大悟。提拉米蘇軟綿綿、滑嫩嫩真像個愛撒嬌的女人賴在你身上，要你拉她起
來，帶她走。其實任誰吃過好吃的提拉米蘇，都會想帶她走的，就像義大利原文「拉我起
來」及「帶我走」的意思一樣。
在茵特拉根與提拉米蘇的短暫甜蜜邂逅，彷彿談了場戀愛，甜甜蜜蜜，朝思暮想。接下來
每到一個餐廳，吃罷正餐後的甜點，一定少不了提拉米蘇，如果甜點menu上沒有提拉米蘇
，絕不留戀。
享受美食，不只挑逗你的胃與味覺，還可以滿足精神上與心靈上的享受，很多人都難忘初
戀的甜蜜滋味，就像我忘不了提拉米蘇那種甜蜜的滋味一樣，當然更忘不了提拉米蘇美麗
浪漫的傳說，它讓我帶走的不僅僅是甜美的滋味，還有回味無窮的幸福與快樂，Tiramisu
，I love you！
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