※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: nawg (是我是我啦) 看板: Food
標題: [食記] [手信坊] 冰鎮麻糬燒
時間: Wed Dec 31 15:43:18 2008
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/elvagwan3/11996125
前幾天去百貨公司地下街 剛好發現手信坊的冰鎮麻糬燒有買一送一的活動
(不知道現在還有沒有就是)
本來就有聽說麻糬燒很好吃 而且搭上這個活動 兩盒只要 $100元 真的是很划算
於是二話不說 就買了一組回家
跟釣鍾燒不一樣的是 店員是從冰箱裡拿出來的 剛拿到的麻糬燒是冰凍的狀態
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677671&p=44
麻糬燒有人形和楓葉兩種圖案 本來我想要買人形燒的 可是小姐說賣完了
還一直說服我楓葉形狀的裡面麻糬比較大塊 (最好是這樣!! 千萬不要有人來撮破我><)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677672&p=45
買回家之後 直接吃了一個冰凍的麻糬燒
內餡吃起來就像冰淇淋的感覺 麻糬的口感會比較Q一點 很多朋友都喜歡這樣的吃法
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677673&p=46
隔天也試了退冰之後 涼涼的吃法
內餡就是奶油醬的口感 麻糬則是變得較軟
(其實跟 小林釣鐘燒 吃起來很像 只是多了一塊軟軟的麻糬)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677675&p=48
再來我也試了微波的方式
不過第一次沒有控制好時間 所以就露餡了
而且蛋糕本身以及裡面的麻糬都變得很硬 不好咬 所以還是得稍微控制一下時間才行
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677676&p=49
第二次我有把時間調短一點 就比較成功了
這次的蛋糕本身就比較柔軟 內餡也有變熱 熱熱的吃也還不錯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677680&p=53
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677681&p=54
接著是試著放入烤箱烘烤
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677677&p=50
切開來 還可以看到熱熱的麻糬有點牽絲的感覺
基本上內餡的奶油醬以及麻糬口感 跟微波的方式嚐起來差不多
差別只在於 微波的蛋糕體會比較柔軟 而烘烤的蛋糕體則是比較香酥
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677679&p=52
最後是拿去電鍋用蒸的 發現蒸好之後 蛋糕體變得相當柔軟
我比較喜歡這種又鬆又軟的口感
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677682&p=55
而且內餡的溫度也熱得比較徹底
奶油醬都融化開了 並且吃起來有燙口的感覺 不像微波或是烘烤的方式讓奶油醬變熱而已
所以我比較推薦想吃熱熱的麻糬燒 可以試試用蒸的喔
如果想要表面香一點或是酥一點 可以蒸過再稍微拿去烤一下也是不錯喔!!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677683&p=56
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=7&f=1506677685&p=58
最後提供一下 手信坊網站
http://www.3ssf.com.tw/front/bin/ptdetail.phtml?Category=304855&Part=98year10
如果想要知道哪裡有門市的朋友可以自己參考它們的網站喔^^
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