圖文 http://www.wretch.cc/blog/leixela/20845929
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▲AOKI在東京新宿伊勢丹的甜點櫃
說到AOKI，我和青木大師的甜點之間，有著奇妙的緣份。兩年前跟團去法國
時，抽不出時間前往朝聖；日前在東京，被稱為甜點激戰區的新宿伊勢丹地
下街，我曾二度經過AOKI，但是卻都因為趕時間而與這家法式甜點擦身而過
。想不到在今年的冬天，它竟然遠渡重洋來到台灣，讓我有緣在微風廣場遇
見它！雖然僅僅是試探市場的臨時櫃，還是讓我雀躍萬分。
在法國甜點界中，青木定治是唯一一位東方籍TOP 10的甜點師傅，同時也是
目前法國最受矚目的糕點師傅之一，他於東京的廚藝專門學校畢業後，前往
法國取經，之後漸漸在法國嶄露頭角，並從巴黎一路紅回東京。青木定治善
於在西方甜點之中，融入獨特的東方味兒，並且勇於創新，這也是他受歡迎
的原因之一。
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▲珠寶盒般的包裝
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▲CHOCORONS 巧卡龍系列／4入NT$650
外觀時尚，讓人愛不釋手的法式甜點，價格也很法式。我的目光在馬卡龍和
巧卡龍之間游移著，最後還是選擇了口味創新的巧卡龍，還差點一併帶了看
似十分誘人的抹茶松露巧克力，但是害怕月底只能吃泡麵，只好作罷。
輕輕拆開銀色緞帶，打開珠寶盒般的包裝，讓四顆色澤鮮艷的法式甜點出來
透氣。巧卡龍是個十分有趣的甜點，它在傳統的馬卡龍外包覆了醇黑巧克力
，並貼上一片調色鏡片巧克力，就成了這個外觀十分時尚的獨特甜點。四種
口味分別代表：紅／覆盆子、黃／柚子、綠／抹茶、褐／巧克力。
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▲包覆著調色鏡片巧克力的巧卡龍
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▲巧卡龍斷面
原本以為巧卡龍會非常的甜膩，沒想到實則不然。挑了覆盆子口味輕輕咬一
口，覆盆子清爽的酸和巧克力、馬卡龍的甜巧妙的融合在一塊兒，甜而不膩
的淡雅口感為我的味蕾帶來驚奇。
四種口味中，我最愛的當然還是青木定治的招牌風味–抹茶口味，讓人感動
的完美口感，任何文字都難以形容。這位甜點大師的創作理念：「讓更多人
享受幸福的喜悅！」在這小巧又絕妙的創新法式甜點中，我的確體會到了。
目前除了馬卡龍、巧卡龍外，情人節檔期後才會撤掉的臨時櫃也販售彩妝巧
克力、松露巧克力、馬雅巧克力以及經典手工蛋糕等，有興趣的人可以親自
前往嚐鮮。
patisserie Sadaharu AOKI paris 台灣臨時櫃：
台北新光三越信義新天地A8館 1F
台北新光三越天母B館 1F
台北微風廣場 G樓
延伸閱讀：
[2008] 東京17：Pierre Hermé 青山本店
http://www.wretch.cc/blog/leixela/20726168
[2007] 春．香港21：Le Goûter Bernardaud
http://www.wretch.cc/blog/leixela/13580473
patisserie Sadaharu AOKI paris
http://www.sadaharuaoki.com/
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