※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: DryGin (In Rainbows) 看板: Food
標題: [食記] Café Mykonos 咖啡的味覺饗宴
時間: Wed Dec 10 14:35:55 2008
圖文網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/asathor0312/25114675
今天優閒散著步, 走在平行於新生南路的小巷中
車水馬龍的吵鬧聲消失於一片安寧的住宅區之間
隱藏於巷弄中, 有一間風格明亮的咖啡廳
推門進去, 典雅輕鬆的古典樂
在這裡, 親切的服務生會詢問你喜歡甚麼口味的咖啡
喜歡酸一點呢, 還是苦一點, 焦香還是果香
對咖啡頗了解的老闆會為你量身訂作
這裡的單品咖啡同時提供熱與冷兩種狀態
熱咖啡以典雅的Narumi骨瓷杯盛著,
香氣濃烈直接, 烘培焦香明顯
冷咖啡裝在高腳杯有種紅葡萄酒的錯覺
在燈光下呈現鮮艷的琥珀色
果香味在低溫時更為立體而鮮明
酸味較為圓潤清新, 完全把破傳統喝咖啡的官感
咖啡豆是一種果類, 它就好像葡萄酒一樣,
有莊園的分別, 氣候與Terroir的不同會孕育出各種調性的咖啡豆
在咖啡師傅這邊, 烘培的程度與煮的方式也都是影響味道的因素
類似於 Malt Whiskey, 每種單品咖啡都有獨特的個性
老闆的任務是讓客人去了解豆子全面的特徵
耶加雪菲可以深培可以淺培, 在各種溫度下去感受它味道的變化
沒有成見的探索才能發現更多的可能
我點的是聽說來自衣索比亞, 很厲害的野生種Beloya
(在他們的官網有介紹)
柑橘與莓果味非常明顯, 尤其是在冷的時候喝
像是在喝花果茶, 在猛烈搖晃之下能聞到淡淡咖啡香
同場加映的是
L'etoile的70%巧克力酥餅
加了fleur de sel的biscuit有了提味效果
甜味含蓄, 苦而微甘
Canelé 來自 Boite de Bijou
外殼硬脆內裡軟而密
還是頗愛外皮的焦香
內餡比上次稍為甜了一些
但也可能是我口味變比較清淡了吧!
希望下次可以吃到Season師傅的Macaron~
這間咖啡廳才剛開幕一個多月(Amily說的)
能堅持理念還為頗可貴
咖啡不只是配奶精&糖 (話說我也很少這樣喝了)
試著不要迅速一口乾盡(又不是BEER)
去發覺咖啡真實的面貌
大家可以多多去捧場唷
可以體驗到蠻多東東的~~
米克諾司 Café Mykonos
地址：台北市大安區新生南路一段１６５巷１６號
TEL：(02)6617-6968
OPEN：12:00-22:00
http://cafemykonos.pixnet.net/blog
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